Когато пазарувате за плодове и зеленчуци, повечето хранителни магазини предлагат пресни, замразени и консервирани сортове. Скорошно проучване на MSU показва, че консервираните продукти осигуряват както хранене, така и достъпност.

плодове
Консервираните плодове и зеленчуци ни осигуряват много основни хранителни вещества и всъщност могат да бъдат по-здравословни от пресните продукти, които купуваме в магазина.

Повечето от нас разбират значението на яденето на плодове и зеленчуци. Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) My Plate, зеленчуци и плодове:

  • Има естествено ниско съдържание на мазнини и калории и не съдържа холестерол.
  • Източници са на много основни хранителни вещества, включително калий, диетични фибри, фолат (фолиева киселина) и витамини А и С.
  • Като част от цялостната здравословна диета, може да намали риска от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2, високо кръвно налягане и някои видове рак.

Повечето хранителни магазини предлагат много възможности при закупуване на плодове и зеленчуци, включително пресни, замразени и консервирани сортове. Обикновеният потребител, който има за цел да увеличи приема на плодове и зеленчуци, може да вярва, че предлаганите пресни сортове в производствения отдел са най-здравословните варианти ... но не непременно.

Неотдавнашно проучване на Мичиганския държавен университет, „Сравнение на храненето и разходите за избрани консерви, замразени и пресни плодове и зеленчуци“ показва, че консервираните плодове и зеленчуци осигуряват както хранене, така и достъпност. Констатациите от проучването показват следните предимства:

  • Повечето консервирани плодове и зеленчуци съдържат същото количество хранителни вещества като пресните и замразени продукти. Има някои консервирани храни, които всъщност съдържат повече витамини и минерали, отколкото пресните варианти.
  • Консервираните плодове и зеленчуци имат по-дълъг срок на годност, готови за консумация и лесни за използване при приготвяне на ястия.
  • Консервираните плодове и зеленчуци обикновено са с по-ниска цена, което позволява на семействата да разтеглят доларите си за храна.
  • Консервираните плодове и зеленчуци са безопасни. Процесът на консервиране използва високи нива на топлина за запазване на храната, което предотвратява растежа на патогени, които са причина за хранителни заболявания.

Друг важен фактор, който трябва да се вземе предвид, са консервираните плодове и зеленчуци, които се обработват в рамките на часове след прибирането на реколтата, което ги прави не само здравословни, но и страхотни на вкус! Разширението на държавния университет в Мичиган ни напомня да избираме консерви, които не съдържат добавена захар или натрий. Консервираните плодове, съхранявани в собствения им сок, в сравнение със сиропа, са по-нискокалорични. Консервираните зеленчуци без добавена сол са лесно достъпни и по-здравословен вариант от тези, които съдържат натрий.

Тази статия е публикувана от Разширение на държавния университет в Мичиган. За повече информация посетете https://extension.msu.edu. За да получите обобщена информация, изпратена директно във входящата ви поща, посетете https://extension.msu.edu/newsletters. За да се свържете с експерт във вашия район, посетете https://extension.msu.edu/experts или се обадете на 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Смятате ли, че тази статия е полезна?