Публикувано онлайн от Cambridge University Press: 02 януари 2007 г.

храни

Резюме

За да се определи дали родителският доклад за обичайния прием на специфични храни се различава между деца с диагностицирана инфекция с Campylobacter jejuni и деца от група за сравнение без диагностицирана инфекция.

Информацията беше събрана от родителите или началните болногледачи на южноавстралийски деца на възраст 1–5 години с диагностицирана C. jejuni (случаи, n = 172) и съвпадаща по възраст и пол група незаразени деца (контроли, n = 173). Честотата на консумация на 106 храни и напитки е определена за предходните два месеца чрез въпросник за честотата на храната. Четири деца от контролната група са регистрирали диарийни епизоди по време на периода на оценка и са били изключени, така че 169 отговора са оценени за тази група. Беше събрана информация за възможни объркващи фактори, включително социално-икономически статус. Честотата на отговорите е класифицирана на три нива на консумация (рядко, седмично или ежедневно) и е направено статистическо сравнение по честота на консумация на храни в сравнение с класификацията „рядко“ за случаи и контрол, съответно.

Честотата на консумация на повечето храни, включително нишестени храни и плодове и зеленчуци, не се различава между отделните случаи и контролите. Отчетената консумация на осем хранителни продукта (блок и преработено сирене (филийки и намазка), салам/фриц (форма на преработена наденица), пилешки хапки, пастьоризирано мляко, риба (консервирана или прясна) и люти пържени картофи) е значително по-висока чрез контроли.

Хипотезата, че докладваната консумация на скорбялни храни е била по-ниска в случаите, отколкото в контролите, не е подкрепена от данните. Консумацията на някои преработени и непреработени храни е по-висока от контрола. Някои от тези храни са установили бактерицидно действие in vitro, което може да показва възможен механизъм за тази очевидна защита.