Принадлежности

  • 1 Катедра по кинезиология, Пенсилвански държавен университет, Университетски парк, Пенсилвания, САЩ.
  • 2 Програма за човешко хранене, Държавният университет в Охайо, Колумб, Охайо, САЩ.

Автори

Принадлежности

  • 1 Катедра по кинезиология, Пенсилвански държавен университет, Университетски парк, Пенсилвания, САЩ.
  • 2 Програма за човешко хранене, Държавният университет в Охайо, Колумб, Охайо, САЩ.

Резюме

Заден план: Докато излишъкът от натрий в храната уврежда съдовата функция чрез увеличаване на оксидативния стрес, включването на млечните храни в храната подобрява здравето на съдовете. Демонстрирахме, че консумацията на сирене на едно хранене подобрява острата, индуцирана от натрий ендотелна дисфункция. Липсват обаче проучвания за контролирано хранене, изследващи включването на сирене, млечен продукт, който съдържа както биоактивни съставки, така и натрий.

хранене

Цели: Тествахме хипотезата, че микроциркулаторната ендотелна дилатация (EDD) ще бъде нарушена от диета с високо съдържание на натрий, но диета с високо съдържание на натрий с високо съдържание на млечно сирене ще запази EDD чрез окислителни стресови механизми.

Методи: Дадохме 11 възрастни без чувствително на сол кръвно налягане (резултати: В сравнение с LNa, микроваскуларната реакция на ACh се отслабва по време на HNa (LNa: -4,82 ± 0,20 спрямо HNa: -3,21 ± 0,55 M logEC50; P = 0,03), но не и LNaC (-5,44 ± 0,20 M logEC50) или HNaC (-4,46 ± 0,50 М logEC50). Освен това приложението на аскорбат, апоцинин и темпол увеличава ACh-индуцираната вазодилатация само по време на HNa (Рингер: 38,9 ± 2,4; аскорбат: 48,0 ± 2,5; темпол: 45,3 ± 2,7; апоцинин: 48,5 ± 2,6% максимална кожна съдова проводимост; всички Р Заключения: Тези резултати показват, че включването на млечно сирене в диета с високо съдържание на натрий запазва EDD чрез намаляване на концентрацията на супероксидни радикали. Консумирането на натрий в сирене, а не в млечни източници на натрий, може да бъде ефективна стратегия за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания при нечувствителни към сол възрастни възрастни. Това изпитване е регистрирано на клиничен триал.гов като NCT03376555.

Ключови думи: сирене; млечни продукти; ендотелна функция; азотен оксид; възрастни възрастни; оксидативен стрес; натрий; супероксид; вазодилатация.