Този хранителен план обръща диабета, предпазва от сърдечни заболявания и рак и ви помага да отслабнете, без да броите калории или да режете порции.

Споделя това

Присъединете се към Vegetarian Times

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

диета

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Vegetarian Times

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Според Американската диабетна асоциация една от най-често срещаните болести в Америка, диабет тип 2, застрашава здравето, качеството на живот и дълголетието на близо 24 милиона американци и този брой продължава да расте. Новите случаи са се удвоили през последните 30 години и тъй като заболяването протича постепенно и често без очевидни симптоми, много хора дори не знаят, че го имат. Хората с наднормено тегло са изложени на по-висок риск, тъй като мазнините пречат на способността на организма да използва инсулин, същността на болестта.

Но решението на проблема е достъпен: новаторски хранителен план не само помага да се предотврати това хронично заболяване, но всъщност го обръща, като същевременно насърчава загубата на тегло. Фокусирайки се върху растителните ястия, революционният план е разработен от бившия колумнист на „Вегетарианско време“, Нийл Барнард, доктор по медицина, и е подкрепен от резултатите от неговото дългосрочно проучване. Вашият лекар може да не ви каже за тази диета: диетолозите обикновено съветват диабетиците с наднормено тегло да намалят калориите, да намалят размера на порциите и да избягват нишестени въглехидрати, които повишават нивата на кръвната захар.

Но екипът на Барнард от Комитета на лекарите за отговорна медицина и учени от университета Джордж Вашингтон и Университета в Торонто смятат, че това може да е грешен подход, като се има предвид, че богати на въглехидрати ориз, бобови растения и кореноплодни зеленчуци са основни елементи в цяла Азия и Африка, където повечето хората са слаби и нивата на диабет са ниски. Барнард и неговият екип проучиха група диабетици, сравнявайки ефектите от диетата, базирана на стандартни препоръки, спрямо диета по вегански стил без ограничение на калории, въглехидрати или порции и само три правила: премахване на месото, млечните продукти и яйцата; минимизирайте мазнините и олиото; и предпочитат храни с ниско гликемично съдържание (като боб, зеленчуци, кафяв ориз и овесени ядки), които имат малък ефект върху кръвната захар.

След 22 седмици участниците във веганския план изпитват средно трикратно спадане на кръвната захар от субектите на стандартната диета. Изследователите установиха, че веган планът води до по-добър контрол на кръвната захар, както и до намаляване на холестерола и телесното тегло. Още по-добре, резултатите от проучването показват, че планът на Барнард също помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак. Така че, дори ако диабетът и загубата на тегло не са вашите основни грижи, има много други здравословни причини, за да опитате тази хранителна стратегия. Тук създадохме седмични менюта и рецепти, които следват плана на Барнард, правейки го вкусно изпълним за всеки.

Планът За разлика от други, този хранителен план няма изисквания за калории или порции (ура!), Но следното седемдневно меню може да се използва като насока.

Ден 1 закуска: Овесени ядки със соево мляко, канела и стафиди обяд: Хумус и зеленчукова обвивка със салата от пресни плодове вечеря: Паста със сос от маринара и много зеленчуци

Ден 2 закуска: Югозападна тофу карам с пълнозърнест пита, обяд: обилна зеленчукова супа с пълнозърнести крекери вечеря: вегетарианско чили с кафяв ориз и хвърлена салата

Ден 3 закуска: Пъпеш с пълнозърнест препечен хляб (без размазан) обяд: Бобено бурито със салса, зеленчуци и веганска заквасена сметана вечеря: Салата Рататуй на скара с пълнозърнест кускус

Ден 4 закуска: Пълнозърнести палачинки или вафли с пресни плодове обяд: Вегетариански сандвич на скара с обезмаслена салатна вечеря: Подправена супа от тиква Kabocha, подправена салата и пита чипс

Ден 5 закуска: Зърнени храни със соево мляко и нарязани ябълки обяд: супа от моркови или домати с ръжен препечен хляб (без масло) вечеря: спагети със спанак и гъби

Ден 6 закуска: пълнозърнести зърнени храни, като мюсли, със соево мляко обяд: кус-кус със аспержи, снежен грах и репички вечеря: небрежни Джо, направени със соеви трохи

Ден 7 закуска: Плодов смути обяд: Булгур пшенична салата с нахут и зеленчуци вечеря: Ризото от аспержи и гъби и хвърлена салата по всяко време закуски: Плодове, пълнозърнести бисквити или гевреци с хумус, печени царевични чипсове, едамаме, Плодова салата с ванилия-ябълков сироп