Крайните здравословни изрязани захарни бисквитки

здравословни


Всяка година в началното училище моите учители организираха празник на Свети Валентин с помощта на няколко родители доброволци от нашия клас. Освен ако празникът не падна в петък, майка ми рядко се записваше да прави нещо. Тя работеше на непълно работно време като учен и отделяше всеки петък от работа, за да прекарва време в класната стая, като оценяваше нашите правописни тестове и работни листове по математика, които много предпочиташе пред партийното планиране!

Когато пристигна 14 февруари, дойдохме в училище, облечени в любимите си тоалети в розов, червен цвят или със сърца със съответстващи връзки за коса и гривни. (Е, поне момичетата ... Някои от момчетата бойкотираха и вместо това носеха черно и синьо!) С напредването на възрастта някои момичета започнаха да рисуват ноктите си, за да се съгласуват и с дрехите си.

Тогава животът беше много по-забавен ... Без романтични срещи или резервации в ресторанти или червени рози, за които да се притеснявате - просто много сладки бонбони и шоколадови целувки!


Докато учениците тичаха навън по време на почивката за обяд, родителите поставиха празнични маси вътре и закачиха червени креп хартиени ленти около стените. Когато се върнахме в класната стая, извадихме нашите домашни „кутии за обувки“, покрити със стикери във формата на сърце, и обиколихме бюрата, пускайки малко хартиено Валентинче в кутията на всеки човек.

И накрая, след цялото това чакане, ни беше позволено да ядем храната! Въпреки че доброволците се опитваха да изложат някои не особено сладки варианти като златни рибки или гевреци, ние винаги гравитирахме към десертите. Миниатюрни ванилови кексчета, покрити с високи вихри от червена и бяла глазура, дебели захарни бисквитки в стил Lofthouse, покрити с розова глазура, млечни хапки от брауни, твърди захарни бисквитки във формата на сърце, покрити с розови и червени груби кристали захар ... Плюс червен плодов пунш и розова лимонада, за да измие всичко!

Почти съм сигурен, че се опитах да взема поне по едно от всяко лакомство ...


Тъй като започнах да изпитвам носталгия, когато забелязах онези бисквитки във формата на сърце по време на последното ми посещение в хранителния магазин, реших да създам своя собствена по-здравословна рецепта, когато се върнах у дома. Тези Крайни здравословни изрязани захарни бисквитки са резултатът! Те са меки, маслени и имат вкус като традиционните от пекарната или кухнята на баба ви ... Но не съдържат рафинирано брашно или захар - или вина!

Мисля, че това звучи като перфектното лакомство за Свети Валентин, нали?


Тези по-здравословни захарни бисквитки започват с бяло пълнозърнесто брашно . Бялото пълнозърнесто брашно произхожда от специален вид фино смляно бяло пшеница, докато обикновеното пълнозърнесто брашно се прави от червено жито. Това дава на бялото пълнозърнесто брашно по-лек вкус и текстура, подобно на това на универсалното брашно, но все пак има същите предимства като обикновеното пълнозърнесто брашно!

Забележка: Пълнозърнестото брашно би било чудесен заместител!

Другите сухи съставки включват бакпулвер, царевично нишесте, и сол . Ще използвате само малко малко бакпулвер - достатъчно, за да придадете на бисквитките по-нежна текстура! Въпреки че може да звучи като странна съставка за бисквитките, царевичното нишесте помага да ги поддържате меки, като попива допълнителната влага в тестото.


За разлика от много традиционни рецепти, които изискват цяла пръчка или две масло (дори не искам да мисля за всички тези калории!), Тази рецепта използва само 2 супени лъжици масло . Да това е! И за да направите тази рецепта още по-лесна, ще разтопите маслото, за да направите бисквитките по-нежни, вместо да го смесвате със захар.

С други думи ... Трябва ви само купа и вилица. Не е необходим миксер —И по-малко съдове за миене! Винаги добро нещо в моята кухня.


Използвам тайна съставка, за да придам на тези захарни бисквитки емблематичния маслен вкус ... Екстракт от масло! Това е бистра течност и се продава на пътеката за печене близо до екстракта от ванилия. Walmart продава и по-голяма бутилка от 4 унции на сватбената си пътека на наистина евтина цена! Можете да го намерите и онлайн.

Забележка: Екстрактът от масло е необходим, за да направят бисквитките вкус на традиционните рецепти. Можете да замените екстракта от ванилия, ако предпочитате, но те няма да имат същия емблематичен вкус.


За да подсладите тези слаби бисквитки, ще пропуснете рафинираната захар и вместо това ще използвате комбинация от две различни полезни съставки: пчелен мед и ванилия стевия . Ваниловата стевия е новата ми любима находка! Stevia е растителен, безкалоричен подсладител, който е чист за хранене. Той е много концентриран, така че малко отива много! Това е типът, който купувам и се продава в малка бутилка с капкомер. Можете да го намерите в много хранителни магазини, ориентирани към здравето, както и онлайн. (И вие ще го използвате във всички тези мои рецепти, също!)

Забележка: Тъй като тестото за бисквитки изисква точен баланс между течни и сухи съставки, не можете да използвате чист мед. Включих подходящи заместители в раздела Бележки под Инструкциите.


След като смесите тестото, е време да охладите. Охлаждането е задължително. Тестото за бисквитки ще бъде лепкаво след разбъркване на всички съставки, а охлаждането му помага да се втвърди, за да можете да го разточите и да го нарежете на забавни форми с формички за бисквитки!

За да охладите, оформете тестото с дебел 1 ”правоъгълник върху много голямо парче пластмасово фолио и поставете друго много голямо парче отгоре. Вижте снимката по-горе? Ти искаш много от излишната пластмасова обвивка от четирите страни, защото ще го направите разточете тестото за бисквитки между листовете найлоново фолио . Точно така - няма нужда да набрашнявате работната си повърхност или точилката! Обичам такова лесно почистване.


След като изрежете толкова форми, колкото ще паснат, обелете остатъците далеч от формите, вместо да вдигате фигурите от остатъците. Този трик гарантира, че тези красиви сърца (или звезди ... или бонбони ... или каквито и да е сезонни формички за бисквитки, които използвате!) Поддържат формата си и не се разтягат или деформират, докато ги прехвърлят в листа за печене.

Бакшиш: Можете да съберете и преобърнете остатъците, за да изрежете повече бисквитки, но препоръчвам да направите това само веднъж! Когато разточите тестото за бисквитки твърде много пъти, то става по-жилаво и не чак толкова меко и дъвчещо след изпичане.

След това след бързо пътуване до фурната, време за охлаждане и малко заледяване (ако имате търпение!) ...


Чисто блаженство от захарна бисквитка! ? И когато направите своя собствена, не забравяйте да щракнете снимка и да я споделите в Instagram, като използвате #amyshealthybaking и маркирате @amyshealthybaking В самата снимка! (Това гарантира, че ще видя вашата снимка!?) Ще се радвам да видя вашите захарни бисквитки!