Има едно ястие с паста, което правя повече от всяко друго. Той е богат, кремообразен и успокояващ. Това е като фетучини Алфредо, озарен с пресен лимон и обилно количество чесън. Той също така е безкрайно рифован; добавете пиле, скариди или зеленчуци, които имате под ръка. И най-хубавото е, че е бързо. Сосът се събира практически за никакво време, благодарение на една неочаквана съставка.

кремообразна

Защо гръцкото кисело мляко прави най-добрия сос от паста

Повечето хора вероятно свързват гръцкото кисело мляко със закуската, но аз обичам да го добавям към сосове, за да придаде кремообразна текстура и ярък, остър вкус. В тази рецепта за паста, гръцкото кисело мляко се използва вместо сметана, за да образува основата на богат и кадифен сос.

Докато макароните се готвят, ще забъркате киселото мляко с лимонова кора, лимонов сок, пармезан, зехтин, чесън, много черен пипер и сол в блендер. Когато се хвърли с пастата al dente, сосът се сгъстява и покрива всяка нишка. Завършете с магданоз и вуаля! Крайната бърза и изискана вечеря с паста.

Подобни ястия с паста, които да опитате

Кремообразна паста от гръцко кисело мляко

Доходност Сервира 4 до 6

Време за подготовка 10 минути

Време за готвене 10 минути до 15 минути

  • без черупчести
  • без риба
  • без алкохол
  • вегетариански
  • без фъстъци
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • балансиран
  • без дървесни ядки
  • без соя
  • без яйца
  • без червено месо
  • Калории 490
  • Мазнини 16,7 g (25,7%)
  • Наситени 6,6 g (33,1%)
  • Въглехидрати 63,6 g (21,2%)
  • Фибри 3.6 g (14.3%)
  • Захари 5,5 g
  • Протеини 22,4 g (44,8%)
  • Натрий 455,3 mg (19,0%)

Съставки

Пармезан, ситно настърган (около 1 чаша)

пресен магданоз, по желание

сушени макарони с фетучини

пълномаслено обикновено гръцко кисело мляко

екстра върджин зехтин

прясно смлян черен пипер

Инструкции

Оставете голяма тенджера силно подсолена вода да заври на силен огън. Междувременно пригответе следното, като ги добавите към блендер: настържете на ситно кората от 3 големи лимона, след това сокайте лимоните; настържете на ситно 1 3/4 унции пармезан (около 1 чаша). Нарежете на едро листата от 1/2 връзка пресен магданоз и оставете за гарнитура, ако използвате.

Добавете 1 килограм изсушен фетучини към врящата вода и гответе до алденте, около 8 минути или според инструкциите на опаковката. Междувременно добавете 1 1/2 чаши гръцко кисело мляко, 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, 3 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка черен пипер и 1/2 чаена лъжичка кошерна сол към блендера. Смесете на висока скорост, докато пармезанът се включи добре и сосът стане гладък, около 2 минути.

Когато фетуцинът е готов, отцедете го и го върнете в тенджерата. Изсипете сместа от кисело мляко и използвайте щипки, за да хвърлите старателно и да включите соса. Отначало сосът ще бъде много тънък, но след като сиренето се разтопи, ще се сгъсти. Овкусете и подправете с повече сол и черен пипер според нуждите. Сервирайте топло, гарнирано с накълцан магданоз, ако желаете.

Бележки за рецепти

Направете напред: Сосът от кисело мляко може да се направи до 3 дни предварително и да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника.

Съхранение: Остатъците могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 5 дни.