барове

След последния ни набор от финали в гимназията всяка година, моите близки приятели и аз щяхме да изминем няколко мили от кампуса до търговския център нагоре по пътя, където избрахме място от множество ресторанти, за да хапнем, да прелистим годишниците, и да поговорим за плановете за лятна ваканция, докато седим под топлото юнско слънце. Онези следобеди, пълни с припомнящи и измъчващи се смешки, винаги бяха идеалният завършек на учебната година.

За нашата старша година избрахме един от най-изисканите ресторанти в мола и пристигнахме точно, когато се отвориха, за да избегнем едночасовата линия, обикновено свързана с тази верига. Уморени от затваряне в класни стаи, решихме да седнем на маса отвън под чадърите.

В края на храненето почти всички останали поръчаха десерт от обширното меню, но аз учтиво отказах, знаейки, че родителите ми вероятно са планирали да празнуват със сладоледена торта след вечеря същата вечер. (Това е любимият начин на майка ми да празнува всяко завършване - начални, средни и гимназии, и да, колеж също!)

Тъй като ресторантът беше известен с него, един човек поиска парче от традиционния им чийзкейк със страна от пресни плодове и бита сметана. Когато табелата пристигна, аз едва не ахнах от размера на парчето - и седях изумен, докато приятелят ми излъска всичко. Трябваше да бягам половин маратон, за да компенсирам всички тези декадентски калории!

С наближаването на специалното завършване на по-малкия ми брат паметта за чийзкейк отново се появи. Мислех, че приготвянето на по-здравословна версия, която да се сервира заедно с любимия десерт на майка ми, ще бъде идеалният начин за празнуване, което доведе до тези Слаби малинови барове с чийзкейк !

Нека започнем с кора на крекера на Греъм. Обикновено всички тези трохи се държат заедно с една или две пръчки разтопено масло. Не благодаря! Вместо това ще използваме само една супена лъжица плюс една яйчен белтък и докосване на мляко за нашата по-лека версия. Те свързват трохите, без да овкусяват мазно или тежко, и тази проста размяна също обръсва немалко калории!

Сега за любимата част на всички: пълнежът! Той е сладък, кремообразен и пълен с протеини - основно мечтата на любителя на десертите се сбъдва. За най-добра текстура се уверете, че всичките ви съставки са в стайна температура преди началото. Знам, че е трудно да си спомняте да поставите тези тухли крема сирене на плота преди време, но обещавам, че си заслужава!

За разлика от онзи резен, който послужи като вдъхновение за днешния ден, реших да смеся пресни малини на Driscoll в пълнежа, вместо просто да ги сервирам отгоре. Напоследък бях на голям плодов ритник, така че колкото повече мога да добавя към лакомствата си, толкова по-добре! Тъй като плодовете пускат сок, докато се пекат, ще добавим малко допълнително царевично нишесте към пълнежа, за да помогнем на баровете да се стегнат.

Най-трудната част от печенето на чийзкейк винаги е чакащата игра в края. Баровете за чийзкейк трябва охладете най-малко 3 часа в хладилника, преди да ги нарежете и сервирате, за да сте сигурни, че се стегнат с възможно най-кремообразната текстура. Чисто изтезание е да прекарам следобед, гледайки ги по рафтовете, когато отворя вратата, така че обикновено пека моите чийзкейкове през нощта, за да могат да запекат през нощта, докато спя!

Но тази кремообразна, плодова, пълна с протеини награда винаги си заслужава чакането!