Яденето на много захарни бонбони може да натовари черния дроб, да промени метаболизма на мастните киселини в организма и да увеличи риска от кардиометаболитни заболявания още в детска възраст. Съставът на мастните киселини в кръвта на децата отразява диетата им - но за щастие този състав може да бъде повлиян от интервенции в начина на живот, казват изследователи от Университета на Източна Финландия.

мастни

Семейни интервенции за начина на живот могат да окажат влияние върху състава на мастните киселини в кръвта на децата, според ново проучване от университета в Източна Финландия. Съставът на мастните киселини в плазмата отразява не само качеството на хранителните мазнини, но и качеството на диетичните въглехидрати в диетата на децата. Например относителният дял на олеиновата киселина е по-висок при деца, които консумират много захар, и по-нисък при деца, които консумират много пълнозърнести продукти. Констатациите са в съответствие с известния феномен в човешкото тяло. Прекомерният прием на захар стимулира ендогенния синтез на мастни киселини в организма, който може да се открие в състава на мастните киселини в плазмата.

Интервенциите в начина на живот, препоръчващи по-висока консумация на храни, съдържащи много ненаситени мазнини, могат да окажат влияние върху качеството на хранителните мазнини в диетата на децата. Честата консумация на маргарини на растителна мазнина, съдържащи поне 60% мазнини, е свързана с по-високи пропорции на незаменимите полиненаситени мастни киселини, линолова киселина и алфа-линоленова киселина в плазмата. Освен това децата, които често използваха маргарини на растителна мазнина, имаха по-малко наситени и мононенаситени мастни киселини в кръвта си, което се оказа полезно за здравето. Изследването свързва висок дял наситени и мононенаситени мастни киселини и нисък дял на полиненаситени мастни киселини в кръвта с повишен риск от кардиометаболитни заболявания още в детска възраст.

Освен това, честата консумация на захарни бонбони е свързана с по-висока оценка на активността на делта-9-десатуразата в черния дроб. Делта-9-десатуразата е ензим, който помага на черния дроб да образува мононенаситени мастни киселини от наситени. Въпреки че предотвратява натрупването на наситени мастни киселини в черния дроб, той също така насърчава отделянето на мастни киселини от черния дроб в кръвния поток. По-ранни изследвания свързват високия прием на въглехидрати с по-високата прогнозна активност на този ензим при възрастни, но явлението не е изследвано при деца досега. Освен това, връзката между по-висока оценена ензимна активност с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания досега не е установена при деца. Повишената ензимна активност предполага, че черният дроб образува наситени мастни киселини от захари с по-високи темпове, което е вредно за липидния метаболизъм и цялостното здраве.

Изследването е проведено в Университета на Източна Финландия като част от проучването за физическа активност и хранене при деца (PANIC), включващо 512 деца на възраст 6-8 години, които са започнали първата си година през 2007-2009 г. в Източна Финландия, и техните семейства. Децата и техните семейства са получавали консултации по хранене и упражнения за период от две години . Проучването PANIC е продължаващо проучване за упражнения и диети, широко фокусирано върху начина на живот, здравето и благосъстоянието на децата. Консумацията на храни се оценява чрез 4-дневни записи на храните, а съставът на мастните киселини в плазмата се оценява чрез газова хроматография от кръвна проба на гладно.

Констатациите бяха представени от Taisa Venäläinen, MHSc, в нейната докторска дисертация, озаглавена „Състав на мастните киселини в плазмата, диетични компоненти и кардиометаболитни фактори на риска при деца - напречни асоциации и ефект от намеса в начина на живот“, достъпна за изтегляне на http: // epublications .uef.fi/pub/urn_isbn_978-952-61-2454-4 /

Оригиналните открития са публикувани в Lipids, Journal of Clinical Lipidology и American Journal of Clinical Nutrition.