В зараждащия се свят на науката за червата най-накрая се разкриват многобройните ползи от ферментиралите храни. Тези богати на пробиотици храни помагат за изграждането на мост между щастлив микробиом и добри бактерии и тяхното въздействие върху нашето благосъстояние като цяло. Освен това са вкусни, така че всички печелим.

вземете

Микробиомът съдържа трилиони живи микроорганизми, всички разположени в храносмилателния тракт. Според последните проучвания изследователите изчисляват, че 90% от нашето здраве и жизненост започват в червата ни. Така че, ако червата ни са изключени, има вероятност и други области да са болни. От хранителни алергии, до автоимунни заболявания и дори някои видове рак, все повече изследвания показват, че нашият микробиом играе по-голяма роля в цялостното ни благосъстояние.

Добрите неща

Добрите бактерии, които помагат за укрепването на здравето на червата, се генерират от процеса на ферментация, който обикновено се постига с млечнокисели бактерии като лактобацилус. Тези организми съдържат полезни ензими, хранителни вещества и витамини, които са от съществено значение за добре функциониращия храносмилателен тракт. При wildbrine използваме „дива“ ферментация - процесът, позволяващ тази трансформация да се случи своевременно и по свой начин. Добавяме морска сол към нашата смес от зеленчуци и подправки и осигуряваме правилната, уютна среда за естествените пробиотични микроорганизми, за да изпълнят магията си.

Въпреки че е малко по-скорошна кулинарна тенденция в САЩ, ферментиралите храни всъщност не са нищо ново. Нашите древни предци, живеещи около 6000 г. пр. Н. Е. Са им се радвали ежедневно, за да подкрепят храносмилането и да се възползват от изобилните ползи. Със стандартната американска диета (SAD), пълна с бърза храна, захар и преработени храни, за известно време изглежда, че ние като държава се отдалечаваме от корените си. Но за щастие се е променило отношението към важността на здравето на храносмилането и яденето на повече ферментирала храна, за да го подкрепим.

Популярният избор на лесно достъпни, богати на пробиотици храни включват кимчи, кисело зеле, шрирача, комбуча, култивирано кисело мляко, мисо, кисели краставички и кефир.

Петте предимства на ферментиралите храни

Въпреки че насладата от нещо вкусно може да е достатъчна причина, има пет основни причини, поради които трябва да следвате ферментиралата храна:

  1. Здраве на червата - Храни като кисело зеле, кимчи и шрирача поддържат храносмилането, като използват естествени ензими и пробиотици за разграждане и усвояване на ключови хранителни вещества.
  2. Имунитет - Тъй като имунната ни система се помещава най-вече в храносмилателния тракт, от решаващо значение е тя да се храни с ежедневна диета, богата на ферментирали храни и пробиотици.
  3. Душевно здраве - 70% от нашия серотонин живее в червата. Здравата храносмилателна екосистема може да доведе до по-здрав ум и да поддържа по-добър баланс на настроението.
  4. Управление на теглото - Консумирането на повече от тези продукти може да помогне за ограничаване на желанието за захар, но те също така обикновено са с по-ниско съдържание на въглехидрати и калории, отколкото повечето храни. Поддържането на диета, съдържаща много добри храни, богати на бактерии, също може да помогне за подпомагане на контрола на теглото.
  5. Енергия и жизненост - Те също могат да повишат енергията благодарение на аминокиселините, витамините, ензимите и хранителните вещества. Ново изследване също показва положителна връзка между ферментиралите храни и здравето на сърцето.

Здравословното хранене трябва да бъде вкусно и приятно и с всички предимства на ферментиралите храни, няма причина да се сдържате. Препоръчваме бавно добавяне в малки количества на ден и изграждане на вашата „доза“ с течение на времето.

За остър обрат на любимите си класики, започнете, като опитате тези изключително креативни и ферментирали идеи за хранене.

- Копър от копър и чесън в салатата ви за пикантна криза.
- Топ червено цвекло и зеле върху пикантно препечено авокадо.
- За пикантно завъртане на традиционното уютно ястие, опитайте да добавите куп кимчи към любимите си mac и сирене.