кухня

Преди няколко дни най-големият ми син ми беше донесъл голяма торба с пресни круши, които баба му му беше дала да ми даде. Бях шокиран от всички тези круши и не бях сигурен какво да правя с всички тях.

Веднага се сетих за онзи вкусен крушов мед. Изядохме няколко от крушите само защото не можахме да устоим и запазихме останалите, за да направим крушов мед. Бях си спомнил, че бях видял рецепта в „Готварската книга на лейди и син“ на Пола Дийн за мед от круши.

Това беше проста рецепта, която не беше пълна с луди съставки, а само круши, захар, натрошен ананас и лимонов сок. Исках да направя скок за консервиране, който да използвам като подаръци за предстоящите празници., Така че този крушов мед е перфектен.

10 - чаши (около 3 -4 паунда) белени, ядрени и нарязани круши
1 - 20-унция кутия смачкан ананас със сироп
6 - чаши захар
1 - супена лъжица пресен лимонов сок

Смесете всички съставки и оставете сместа да заври напълно.

Намалете огъня и оставете да къкри, докато крушите омекнат и сместа се сгъсти, приблизително 30 минути. Ако сместа не се сгъсти, можете да добавите около една супена лъжица пектин.

Препаширайте крушовия мед незабавно в подготвени (стерилизирани буркани), като напълнете до 1/8 инча от върховете. Избършете джантите с чиста кърпа.

Добавете стерилизираните капаци и пръстени и плътно завийте лентите. Поставете буркани на повдигнат багажник в тенджера за консерви.

Долен багажник в консерва. (Водата трябва да покрива бурканите с 1 до 2 инча. Добавете вряща вода, ако е необходимо).

Покрийте; оставете водата да ври леко. Обработвайте буркани с размер на пинта за 10 минути и половин пинта за 5 минути.

Извадете бурканите върху кърпа, за да готвите, и се вслушайте в уплътнението на капаците. Оставете да се охлади, преди да приберете в килера.

37 коментара:

Тина! Вие правите това да изглежда толкова лесно! Също така звучи толкова вкусно. Това би направило страхотни коледни подаръци. Ще го опитам този уикенд. Ще ви съобщя как протича.
Приятен ден!

Никога не съм бил консерва. Иска ми се да бях! Този крушов мед изглежда толкова вкусно!

Иска ми се и аз да съм консерва. Със сигурност имате доста желани рецепти.

Вкусен! Съгласен съм, Вие правите консервирането да изглежда супер лесно! Почти ме караш да искам да започна да консервирам!

Майка ми го направи преди няколко години и е толкова добре. Обичам го на горещи бисквити. Благодаря за споделянето.

Никога не съм имал крушов мед, но съм го чувал и преди и звучи толкова прекрасно! Вашият изглежда толкова страхотно в бурканите, много красив.

Тина, харесвам тази рецепта. Трябва да изляза и да купя готварската книга. Това е, което нямам. Паула не е ли готина? Тя ме побърква понякога, но харесвам начина, по който готви. Взехте ли й списанието за шоколад? Пълно е с няколко наистина страхотни рецепти.

О, да, Тереза, имам списание за шоколад Paula Deens. Обожавам, че жените готвят.

Благодаря ви толкова много за честта да споделя линка от моя блог в публикацията на крушовия мед. Каква чест, че ти го показа.

Медът ти изглежда толкова вкусен. Мисля, че това и подправено сладко от круши са ми любимите 2 сладки лакомства. Помислете, тъй като не съм много фен на крушите. О, добре, предполагам, че ако добавите достатъчно захар към нещо, това със сигурност ще гъделичка вкусовите ми рецептори. * усмивка *

Никол, добре дошъл. Исках всички да знаят, че можете да направите този прекрасен мед и с консервирани круши, така че заслужавате заслугата за тази рецепта. Радвам се, че се отбихте и бяхте приятно изненадани.

О, човече, това изглежда добре. Никога не съм го имал, но искам да го направя:).

Добра работа на крушовия мед Тина! Нм!
Благодаря, че и вие ме посетихте!
Честит ноември!

Току що намерих вашия блог и ми харесва ! Всички ваши рецепти са толкова прости. звучи така, сякаш всеки може да го направи ! Благодаря!

Хубава работа! Никога преди не бях правил това, но имах няколко приятели, които са майка/баба/съседка и т.н. Но никой нямаше рецепта, затова започнах да гуглям. Намерих няколко такива, но исках да консервирам крушите си и да използвам остатъците. Намерих рецепта в собствения си сайт за плодове, който използва звуковите обелки и сърцевините на крушите. Работи страхотно! Един приятел каза, че има вкус точно като този на майка му (тя е починала преди няколко години и това е вкус на щастливи спомени за него). И така, взех си тортата и я изядох също - или си взех и крушите и крушовия мед! Тъй като не ми харесва беленето на круши и имам достатъчно консерви, правя крушови мед с цели, здрави, необелени круши, просто нарязани на парчета и планирам да ги пусна през мелницата за храна за повече крушов мед, с по-малко брой круши, отколкото рецептата, изискваща само кори и сърцевини. Мислех, че ще премина по друг начин, за да използвам крушовите ви "отпадъци"! Приятен ден!

Какъв вид круша използвахте? Боск или Бартлет?

Не съм сигурен какъв тип круши са били. Крушите ми бяха дадени от нечие дърво и тя не знаеше от какъв вид са.

Благодаря за рецептата, наистина съм развълнувана да я пробвам:) Освен това, съпругът ми и аз полудявахме, търсейки пудингите Jell-O Pudding в магазините и бях толкова щастлива да видя рецептата ви тук. Ще се опитам да ги направя днес!

Може би това е глупав въпрос, но. правилно консервирани колко време трябва да трае крушовият мед на рафта?

Чудя се дали мога да направя това цяла година предварително. Обмислям да го направя сега за моята лятна сватба през 2012 г. като услуга.

Никога преди не съм правил консервиране - знам желе и такова може да продължи дълго . какво ще кажете за това?

правилно консервирано добро издържа до една година във вашата килера неотворено.

Намерих вашия блог, като разследвах правенето на пудинг за моя син. Използвахте вашата рецепта и също така изпробвахте киселото мляко, ние използвахме малина и праскова за нашия поп. Трябва да кажа, че пудингът се получи страхотно, както и киселото мляко. Нашият четиригодишен син наистина се радваше да помага, както и да ги яде (както и мама и татко). Другият коментар, който исках да направя, беше, че ме вдъхновихте да опитам консервирането за първи път и ми хареса. В нашия двор имаме прекрасно крушово дърво, което винаги произвежда тонове круши и никога не знам какво да правя с тях и след това, докато преглеждах вашия блог, видях рецептата на Paula Dean за крушов мед. Трябваше да го опитам. Консервирането мина чудесно (само веднъж изгорих пръста си върху горещ буркан:) Наистина се изнервих от това, но вашите указания са толкова прав напред и стъпка по стъпка го обичам Аз също обичам това, но снимки на всяка стъпка. Както и да е . Просто исках да ви уведомя, че вашият блог ме вдъхнови да опитам нещо, което исках да опитам от години, но бях много трепетно ​​да опитам консервирането. Изобщо не беше лошо и пак ще консервирам, мисля, че домашните конфитюри, желета или мед ще бъдат чудесни подаръци за края на годината. Отново благодаря за вашия блог и простотата на рецептите.
Кристи

Благодаря за споделянето. Консервирането ми хвана очите преди около 3 години. Направих го малко. Най-много проби и грешки. Току-що консервирах домати с лодка през изминалия уикенд. Ще направя крушовия мед и ябълковото масло. Всеки може. Аз съм мъж и никога в дните си не съм мислил, че ще правя това. Лесно забавление и добър начин да съберете семейството, за да прекарате известно време заедно. 15-годишната ми дъщеря обича да ми помага. Съпругата ми от друга страна смята, че купуването на вещи в магазина е по-добрият начин. Казвам пране с прасета. Нищо по-добро от домашно приготвено. Благодаря ви и ви обичам сайт.:)

Харесва ми тази рецепта, но имам въпрос. Имам няколко захарни крушови дървета, мога ли да сменям захарни круши, ако е така, трябва ли да намаля количеството захар, тъй като захарната круша е толкова сладка?

Използвах само 3 чаши захар и 2 кутии счукан ананас. оказа се страхотно. Имам друга рецепта, която казва, че трябва да подправя от 2 до 6 седмици. това необходимо ли е? Благодаря.

Благодаря за страхотното преосмисляне, никога не бях опитвал мед от круши, но с две кутии круши се опитвах каквото и да е, за да ги изразходя и това беше вкусно! Имам само едно предложение, не трябва да натискате капаците на бурканите си надолу. Трябва да ги оставите да престоят 12-24 часа и ако някой от бурканите не е запечатан (капакът трябва сам да се спусне), сменете капака и повторете процеса на кипене. Ако не се запечата самостоятелно, това означава, че имате неправилно запечатване и съдържанието на буркана вероятно ще се развали.