Лавракът в гръцки стил е фино подправен и пържен на тиган лаврак, покрит с топъл нарязан консервиран лимон, маслина, чушки и салса от патладжан. Толкова лесно да се направи, но идеално за специална вечеря. Сервирайте с нови картофи, ориз или дори само с броколи на пара.

гръцки

Лаврак - изненадващ източник на Омега 3

И бях вдъхновен не само от летния зеленчук за тази рецепта, но и от омега 3-пакетиран лаврак. Да, добре сте прочели: лаврак. Смятаме, че сьомгата, пресният тон, херингата, скумрията и сардините са заредени с тази мощна есенциална мастна киселина. Те са категоризирани като „мазна риба“. Но лавракът - мека, „сладка“ риба, често по-приемлива за млади небцета и раздразнени възрастни - също е доста добър източник на него. 100-грамовото филе ще съдържа около 600 mg EPA и DHA, най-усвоимата форма на Омега 3 мастни киселини. Може би в сравнение с 2300 mg на сьомга филе на 100 g филе не изглежда високо, но все пак е сигурен залог. Освен това е добър източник на магнезий, калий и селен. Използвам уловения от Британия лаврак, който засега е сравнително устойчив. Ситуацията за устойчивост ще варира в различните държави.

Други отлични източници на EPA и DHA Омега 3 мастни киселини са свинско месо, аншоа, бяла стръв и раци. Подобните на лененото семе, конопените семена и тиквените семки са пълни с по-малка форма на омега 3 мастни киселини, ALA. Прочетете за подробностите за източниците, предимствата и съображенията на Omega 3 тук.

Какво има в този лаврак в гръцки стил?

Това е може би по-скоро пан-средиземноморско ястие, но сместа за подправки определено е вдъхновена от билки, използвани в ежедневната традиционна гръцка кухня.

Филе от лаврак - или нещо с подобна текстура

Червен (камбанен) пипер

Шалот или мек лук

Консервирани лимони (или консервирани със сол и използващи по-малко)

Сушени билки: гръцки или обикновен риган (вземете гръцки, ако можете), босилек, магданоз, копър, лук, чесън

Сол и черен пипер

Как да направите това ястие

Това е доста просто. Смесете подправката в купа и оставете настрана. След това загрейте малко зехтин в тиган и задушете нарязаните зеленчуци - но задушете патладжана или гответе на микровълнова фурна за по-мек резултат! - до много меко. Разбъркайте половината от подправката и целия запазен лимон и лимонов сок. След това просто подправяте рибата, запържвате я и сервирате с топлите, лимонени зеленчуци, лъжици отгоре. Това е! Обичам да приготвям допълнително от зеленчуците и да го използвам в други ястия, като омлет за вечеря. Това също би направило чудесен топинг за тестени изделия.

Сменете си лаврак в гръцки стил

Други чудесни добавки или суапове са нарязани мариновани сърца от артишок, сушени домати, сушени с масло или рехидратирани, тиквички/тиквички, летни тикви или парченца копър. Можете също така да нарежете портокал и да го разбъркате през варената салса. Не съм опитвал това, но си представям, че би било доста добре.

И така, мислите ли, че може да приготвите моя лаврак в гръцки стил за вечеря? Ако го направите, уведомете ме в коментарите. И помислете дали да му дадете рейтинг, така че да се показва на повече хора в търсенията с Google (оценете това ястие под миниатюрата на снимката в картата с рецепти по-долу). Ако сте в Instagram или Facebook, публикувайте снимката си за вечеря и ме маркирайте, за да мога да я видя. Обичам, обичам, обичам, когато видя моите рецепти, направени от вас! хх