настъргана

От Лилиан Джао

Веднъж реших да направя AIP Whole30. Това не означаваше горчица, която винаги слагах на салатата си от цвекло! Затова вместо това опитах салата от цвекло на Пепе. Присъда? Те са добри. Истински добре. Възможно дори по-добро от моето цвекло, но аз ще ви оставя да бъдете съдия.

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Простата салата подчертава един мощен и вкусен кореноплоден зеленчук - червеното цвекло. Той е богат на борещи се с рак, намаляващи възпалението пигментни съединения, наречени беталаини, както и фибри, желязо, манган и антиоксидант витамин С. Цвеклото също съдържа значително количество олат - важно за жените, които планират да забременеят или които понастоящем са бременни, за да предотврати вродени дефекти.

Малкото мазнина от зехтина добавя вкус и гарантира, че тялото ви може да абсорбира и използва всяко последно хранително вещество. Ако обаче следите калориите, помислете дали да не добавите само 1 супена лъжица масло.

Лесна настъргана салата от цвекло (AIP, палео)

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Порции: 2

Съставки

2 малки млади цвекло (обелени и настъргани)
1 зелен лук (нарязан)
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет
морска сол (на вкус)
черен пипер (на вкус)

Инструкции

  1. Комбинирайте цвекло, лук, олио и оцет и хвърлете, за да смесите.
  2. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  3. Насладете се веднага или охладете до 4 дни.
Комбинирайте цвекло, лук, олио и оцет и хвърлете, за да смесите. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Насладете се веднага или охладете до 4 дни.

Информация за храненето

На порция: Калории: 158; Общо мазнини: 14g; Наситени мазнини: 2g; Мононенаситени мазнини: 10g; Полиненаситени мазнини: 1g; Холестерол: 0mg; Натрий: 346mg; Калий: 290mg; Въглехидрати: 9g; Фибри: 3g; Захар: 6g; Протеин: 1g

Хранителен бонус: желязо: 5%

Био: Посветих кариерата си за изграждане и финансиране на компании, ръководени от мисии, по-специално в областта на здравето и уелнес. По-нататъшната храна е кулминацията на моя опит и отразява убеждението ми, че компаниите трябва да се справят добре и да правят добро. Освен това съм сертифициран учител по йога и обичам да сърфирам, да бягам, да тангувам, да пътувам и да готвя. Бакалавърската ми степен е от Университета Браун, а моята MPP от Харвардския университет.