лесна

Тази рецепта е адаптирана от Please to the Table (Workman Publishing Co., Inc., 1990) от Аня фон Бремзен. Преди разпадането на Съветския съюз Латвия беше руска република и тази латвийска рецепта от ръжен хляб попадаше под шапката на руската кухня.

Лесно е да се разбере защо някои хора оспорват тази рецепта като истински руска и защо латвийците се настръхват при мисълта, че тя е нещо различно от латвийско. Във всеки случай това е лесна рецепта за ръжен хляб, която не изисква предястие и яйца и макар това да е направено с тъмно ръжено брашно с пумперникел (като марката Bob's Red Mill), се оказва хляб със светъл цвят, който е идеален за придружаване на супи и яхнии или за сандвичи, препечени филийки и дори крутони за супа. И не изхвърляйте застоялата ръж - можете да я превърнете в други вкусни ястия.