Автор

Ръководител на катедра по клинични науки и хранене, Университет в Честър

бедността

Декларация за оповестяване

Лин Кенеди получава финансиране от NHS Public Health Wales, финансиране от ЕС,

Партньори

Conversation UK получава финансиране от тези организации

  • електронна поща
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Пратеник

Специалистите в областта на общественото здравеопазване призовават премиера да направи повече, за да помогне на много семейства във Великобритания, които не могат да си позволят достоен хранителен режим.

Противно на общоприетото схващане, хората, които изпитват хранителна бедност, не са в неведение какво трябва да ядат като част от здравословната диета или дори къде да купят храна на достъпни цени. Има богатство от изследвания, които показват, че най-важният фактор за здравословното хранене е достъпът до здравословна храна на достъпни цени.

Парите за храна са ключовата гъвкава позиция в бюджета на домакинствата с ниски доходи. Това означава, че количеството и качеството на храната, закупена и консумирана от семействата, е първата, която страда в периоди на финансови затруднения като неочаквана сметка или съкращаване на работата.

Добре е документирано, че членовете на семейството, особено жените, ще останат без храна, за да гарантират, че децата им имат достатъчно. Така че хранителната бедност също е въпрос на неравенство между половете.

Чувство за ситост, не е здраво

Семействата с ниски доходи не могат да си позволят достатъчно прясна храна, като плодове и зеленчуци, които се изискват като част от здравословната диета. Семействата с ограничени доходи са по-загрижени за глада и вероятно ще изберат храна, която запълва повече от това, което е с високо съдържание на хранителни вещества. Историческите проучвания на моделите на закупуване на домакинска храна показват, че родителите с ограничен бюджет за храна биха избрали храна с по-висока стойност на ситост, като пакет бисквити под 50p, в сравнение с торба с ябълки на около £ 1, като закуска за децата си.

В дългосрочен план този вид решения може да допринесе за по-висок риск от недохранване сред социално слаби домакинства. Освен това семействата, които не ядат много прясна храна, също са в неравностойно положение, защото пропускат защитните ползи от диетата с високо съдържание на пресни плодове и зеленчуци срещу сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

През последното десетилетие стратегията за насърчаване на диетичните промени в Обединеното кралство се фокусира до голяма степен върху осигуряването на образование по хранене. Акцентът беше ясно поставен върху индивидуалната отговорност, като се разчиташе на разпространението на съвети за здравословно хранене като основно средство за промяна. Въпреки че диетичните тенденции предполагат, че са направени подобрения, това далеч не е универсално, с нарастващо неравенство в здравето и храненето между социално-икономическите групи.

Борбата с хранителната бедност изисква нещо повече от образование. Инициативите, които се фокусират върху образованието по хранене или дори върху практическите хранителни умения, само разглеждат пукнатините на истинския проблем, който е достъпна храна и заплата за живот. Тези малки мащабни инициативи не достигат достатъчен брой хора и следователно са ограничени като част от цялостното решение.

Изследванията последователно показват, че домакинствата с ниски доходи трудно приемат насоки за здравословно хранене. Данните показват, че здравословното хранене е по-скъпо. Лошият достъп до магазините и неадекватните съоръжения за съхранение и готвене също са фактор за хората с ниски доходи - не липсата на знания за храненето.

Способността да се приготвя храна от сурови съставки - вместо да се разчита на силно преработени готови ястия, които имат по-ниска хранителна стойност от пресните алтернативи, обаче изглежда е важно умение, което много семейства са загубили през годините. Толкова много семейства разчитат на закупуването на преработени храни и готови ястия, които не само обикновено са с по-високо съдържание на сол, захар и мазнини от пресните алтернативи, но и са по-скъпи за закупуване.

Възход на хранителните банки

Последователните правителства във Великобритания избраха да игнорират важната роля на структурните фактори. Това включва достъп до търговски обекти в кварталите, регулиране на хранителното качество на храните в по-евтините гами продукти, продавани от големите търговци на дребно и липсата на хранителен елемент в рамките на социалните помощи.

Повишаването на хранителните банки отразява провала в сегашната система за социално подпомагане на онези семейства или лица, чиито заплати не са нараснали заедно с цените на храните. Те трябва да се използват само в извънредни ситуации и със сигурност не трябва да се разчита на тях. Някои хора критикуват хранителната стойност на храните, сервирани в хранителните банки, и липсата на пресни продукти, но те имат за цел само да осигурят калоричен прием, за да спрат глада в извънредни ситуации. Всъщност семействата са ограничени в броя пъти, в които имат достъп до услугите.

Да се ​​надяваме, че правителството ще обърне внимание на тази необходимост за справяне със структурните причини за хранителната бедност. В противен случай Обединеното кралство може да се окаже по подобен път на САЩ, където хранителната бедност е далеч по-широко разпространена.