Когато за пръв път започнах пътуването си към растително хранене, спазвах доста строга макробиотична диета. В макробиотиците две от най-често препоръчваните храни са пълнозърнести храни и зеленчуци, особено зелени. Като човек, който никога през живота си не е готвил кафяв ориз, първоначално бях шокиран и малко поразен от различните начини на това зърно. Освен това напълно ме смути, че стандартната макробиотична закуска е мисо супа, кафяв ориз и зеленчуци.
Признавам си, че в началото бях скептичен по отношение на яденето на ориз за закуска, но бързо открих, че той ми дава дълготрайна енергия, кара ме да се чувствам приземен и ме поддържа сит до обяд - нещо като обичайната закуска храна, овесени ядки. Докато през цялото време вече не спазвам указанията за макробиотици, имам склонността да гравитирам повече към този стил на хранене през зимата и да се озовавам жаден за кафяв ориз за закуска, когато температурата започне да спада.
Няма причина това Зелена купа с кафяв ориз не мога да се наслаждавам по друго време на деня, но откривам, че вкусните, но прости аромати и кратък списък с съставки са точно това, което коремът ми иска сутрин.
Забележка - Обичам да правя голяма партида кафяв ориз, да го съхранявам в хладилника и да го използвам 3-4 дни. За идеалния кафяв ориз, заври 2,5 чаши вода. Добавете тире морска сол. Добавете 1 чаша ориз, намалете огъня и оставете да къкри 40 минути, покрито. Изключете топлината и оставете ориза да престои 5-10 минути преди сервиране (или съхранение).
Зелена купа с кафяв ориз
прави 1 порция
Какво ще ви трябва:
- 1/2 чаша варен кафяв ориз (вижте инструкциите по-горе)
- шепа цветя на броколи
- 2 чаши зелено по ваш избор (на снимките използвах бебешко зеле и спанак)
- 2 ч. Л. Тамари
- 1 ч. Л. Оцет от слива
- 1/2 авокадо, нарязано на филийки
- тире морска сол
- Донесете 2-3 супени лъжици вода, за да къкри в малка тенджера. Добавете броколи и покрийте. Оставете да се готви за 1-2 минути. Броколите трябва да станат зелени.
- Добавете зеленчуци (и пръскайте повече вода, ако саксията е суха), покрийте и оставете да се готви за 1 минута.
- Добавете кафяв ориз, тамари и оцет в тенджерата. Разбърквайте непрекъснато, докато всичко се затопли (около 2 минути).
- Прехвърлете в купа. Отгоре покрийте с филийки авокадо и отгоре поръсете малко сол. Наслади се!
За тези от вас, които се интересуват да научат повече за макробиотиците - има много литература, но две от най-лесните (и най-забавни) четения са The Hip Chick’s Guide to Macrobiotics и The Kind Diet.
- Опитах го кисело мляко от кафяв ориз - наистина добро или наистина брутен блясък
- Как да готвя ориз в печката - най-добрият начин да направите бял или кафяв ориз
- Как да дехидратираме ориза - бял или кафяв ориз
- Зелен спанак; Рецепта за овесени котлети от Archana s Kitchen
- Зелен спанак; Рецепта за овесени котлети от Archana s Kitchen