Искате ли да дехидратирате ориза? Той е перфектен за ястия и е лесен за изпълнение.

дехидратираме

Изсушен и рехидратиран бял ориз отляво и Изсушен и рехидратиран кафяв ориз отдясно.

Защо дехидратира ориз?

Защо някой би искал да дехидратира ориза? В края на краищата вече е сухо, не е толкова трудно да се готви и е лесно да се опакова - защо да го дехидратирате?

Ако сте любител на приключенията, имате нужда от лека храна, бързо готвене и подхранване - дехидратираният ориз, особено кафявият ориз, отговаря на всички тези критерии. Като приготвите ориза у дома и след това го дехидратирате, ще получите лек ориз, който ще бъде готов за нула време.

В сравнение със суровия ориз ще носите по-малко тегло, ще използвате (и носите) по-малко гориво, ще ви е необходимо по-малко време за приготвяне на вечеря и по-малко бъркотия за почистване. Всички неща, които искате по следите.

Що се отнася до търговския, ориз в кутия, незабавен ориз - просто не ми харесва, така че това не е опция за мен. Но ако ви харесва, продължете.

Как да дехидратираме ориза

Дехидратиран ориз

Съставки

  • 1 чаша суров ориз
  • 11/2-2 чаши вода или бульон без ниско съдържание на мазнини или както е указано на опаковката
  • 1/2 ч. Л. Сол

Инструкции

Рехидратиращ ориз - 1 порция (около 1 чаша варен ориз)

Опитахте ли тази рецепта? Споделете снимка и маркирайте #getgettys в Instagram!

Бележки

Дехидратиран кафяв ориз.

Дехидратиран бял ориз.

Варен кафяв ориз върху тава за дехидратор с подложка.

Кафяв ориз готов и съхраняван в стъклен буркан.

Определяне на колко ориз ви трябва

Трудно е да се определят точни цифри, когато става въпрос за готвене, дехидратиране и повторно хидратиране на ориз, просто има твърде много променливи. Освен това може да ядете повече или по-малко ориз на хранене от мен, така че кой да каже. Въпреки това, по-долу са някои общи насоки, които можете да използвате, за да излезете с това, което работи за вас.

Как да хидратираме ориза

Независимо дали става въпрос за ориз, супа, хумус или къри - най-важният съвет за повторно хидратиране на храната е ДА ДАЙТЕ ВРЕМЕ! Само си помислете, отнема 6-8 часа, за да излезе цялата вода, ще отнеме малко време, за да я върнете обратно! Бъдете търпеливи - отидете да си оправите палатката или нещо такова.

Ето основната тренировка за повторно хидратиране на ориз.

Сварете 1 чаша вода.
Добавете 2/3 чаша ориз.
Разбъркайте и покрийте. Поставете уютно или увийте в кърпа, за да се затопли.
Оставете да си починете 15 минути.
Разбъркайте и тествайте. Ако все още е хрупкаво, но цялата вода е изчезнала, добавете още вода и изчакайте. Ако е готов, но има твърде много вода, или източете водата, или изчакайте още малко.
Ако оризът се е охладил твърде много, загрейте за 1-2 минути.

Ето един поглед към едно от любимите ми ястия с дехидратиран ориз.

Вижте някои от другите ми дехидратиращи рецепти и съвети тук Дехидратиране.

Нека поговорим за кафявия ориз

Голям фен съм на пълнозърнести храни - тези с всички части в такт - триците, ендосперма и зародиша. Пълнозърнестите храни са по-засищащи и предлагат повече протеини, фибри, мазнини, витамини и минерали, отколкото техните рафинирани аналози. Ако ще ядете ориз, пшеница, ечемик, овес и т.н., защо да не ядете най-богатата на хранителни вещества версия, която можете? Най-малкото защо не го разбъркате малко?

Веднъж сварен и дехидратиран, кафявият ориз рехидратира и приготвя почти същото като белия ориз и изисква само още няколко минути накисване. Ако търсите повече хранителни вещества като протеини, фибри и здравословни мазнини - това е пътят.

Ами арсенът в ориза?

Да, има следи от арсен както в белия, така и в кафявия ориз. Той е по-висок при кафявия ориз, защото се абсорбира от външния слой или триците, които се отстраняват в белия ориз. Това не означава автоматично, че е опасно и не трябва да го ядем - прочетете нататък.

Оризът абсорбира арсена от почвата или водата, която се използва в полетата, независимо дали се отглежда в Азия, Индия или САЩ. Няма значение дали оризът се отглежда биологично или не, арсенът се съдържа във всички видове ориз. Арсенът може да присъства естествено или да възникне поради замърсяване от човешки практики като използване на пестициди или пилешки фуражи. Арсенът трае дълго време, например употребата на инсектициди в памучни полета през 70-те години в Луизиана (вече не се използва днес), все още може да допринесе за нивата на арсен в ориза, отглеждан в тази област днес. Оризът поглъща арсен по-лесно от други пълнозърнести храни, вероятно поради начина, по който полетата се заливат с вода.

Означава ли това, че не трябва да ядем ориз, особено кафяв ориз? Както при повечето неща, всичко зависи от това колко приемате, знаете, че „отровата е в дозата“. Колко ориз ядете? Колко оризови сладки, оризови бисквити, оризови зърнени храни, оризов пудинг, оризови блокчета и т.н. ядете? Да, всичко направено с ориз има следи от арсен.

Освен ако не ядете ориз няколко пъти на ден, всеки ден от седмицата, наистина няма нужда да се притеснявате. Изключението е за кърмачета, бременни жени и деца под 6 години. Тази кохорта трябва да бъде внимателна по отношение на консумацията на оризови зърнени храни, оризови крекери, оризови напитки и др.

Няма конкретни препоръки за това колко ориз можете да ядете на ден или на седмица. САЩ, Канада и ЕС препоръчват да се ядат различни зърнени храни. Знаем, че здравословната, балансирана и разнообразна диета е важна, за да се гарантира, че се консумира пълен набор от основни хранителни вещества. Акцентът върху разнообразните диети би противодействал на зависимостта от едно зърно или излишния прием на която и да е храна и би включвал избора на голямо разнообразие от зърнени храни .

В моята къща ядем смес от бял и кафяв ориз. Ядем ориз веднъж, може би два пъти седмично, плюс случайни кутии с оризови крекери и зърнени храни от кафяв ориз. Не съм загрижен за нивата на арсен в нашата диета от ориз. И все още харесвам ползите, предлагани от кафяв ориз спрямо бял ориз - така че ще продължим да ядем и двете. В умерени количества и в допълнение към други пълнозърнести храни като киноа, ечемик, пшеница и овес.

Ще направя същото по пътеката - комбинация от всички зърна, включително кафяв и бял ориз.

Какво мислиш? Ще се промени ли това как, какъв тип или кога ядете ориз?

Гети Стюарт е професионален домашен икономист, говорител, чест гост в медиите и писател, посветен на поставянето на добра храна на маси и дневен ред. Тя е автор на няколко книги с рецепти за наслаждаване и консервиране на плодове, основател на Fruit Share, майка и зеленчукова градинарка. Регистрирайте се, за да получавате статии от Getty, доставени във входящата ви поща. Ще получите рецепти, практически съвети и чудесна информация за храната като тази.