Градинар. Писател. Безделник

  • Вземете връзка
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Други приложения

Макробиотиците: идеална основа за прост живот

идеална

Първо, бързо проучване на това какво е и какво не е макробиотиката. Макробиотиците са философия и начин на живот, който е широк и дълбок и не е лесен за обобщаване с няколко думи. Произхожда от традицията на дзен и може би поради тази причина е станала известна като „японска“ диета. Освен това първите учители по макробиотика в САЩ бяха японци, така че е лесно да се види как възниква това погрешно схващане. В действителност ранните показатели на макробиотиците реагираха на атомните бомби, хвърлени върху Япония през Втората световна война, и видяха макробиотиката като „средство за създаване на по-спокоен свят и живот на здраве, мир и дълголетие за всички членове на човешкото раса ”. (Т. Колин Кембъл). Към това бих добавил, че това е начин на живот в хармония с природата, вместо да работим срещу нея, за да изпитаме страхотно здраве и да се грижим за земния ни дом. Принципите могат лесно да бъдат приложени, без изобщо да се използват каквито и да било японски храни. Много хора са се възстановили от сериозни заболявания, използвайки макробиотична диета, не само физически заболявания, но състояния, вариращи от тревожност до наркомания. Разбира се, винаги е по-добре първо да се предотврати заболяването и именно тук наистина блестят макробиотиците.

И така, как да направим това? Нашите ежедневни избори за храна са мощни и оттук започваме. Избирайки храни, които са местни, органични, сезонни и минимално обработени, вие оказвате мощно въздействие едновременно върху вашето здраве и земята. В действителност вие и земята не сте две отделни същества, вие сте част от земята и земята е част от вас. Така че нещата, които са полезни за вас, са добри за планетата и обратно. Това е от основно значение за макробиотиците.

Как може да изглежда това в действие? Живея в студен, умерен климат, а в момента е зима. Основата на моята диета са пълнозърнестите храни, които подхранват, енергизират, стабилизират до кръвната захар и имат дълъг срок на годност, без да са необходими изкуствени средства за тяхното запазване. Затоплящите зърна като овес и елда са особено подходящи по това време. Фасулът, нахутът и лещата също се сушат лесно и се съхраняват за употреба през по-студените месеци. Те поддържат скоби в момент, когато храни като яйца и козе мляко не са естествено достъпни. В моята градина в момента има изобилие от кореноплодни зеленчуци и моркови: моркови, ряпа, швед, червено цвекло, кейл, ядки, репички и т.н. подхранена и топла през цялата зима.

Килерът е снабден с плодове, изсушени през лятото, ядки, събрани през есента и съхранявани в черупките им за свежест, както и някои специални лечебни храни като морски зеленчуци и мисо. Имам кисело зеле в хладилника и купчина тикви и сладки картофи, които събрах преди месеци, за да ме прекара до пролетта. Може да имате късмет и да имате ябълки и круши, съхранявани в хладна част от къщата си, или сушени плодове в килера, от които да се правят сладки и затоплящи компоти. Основен принцип на макробиотиката е да използвате това, което расте в климат, подобен на този, в който живеете, отглеждано на място, където е възможно. Ако можем да избегнем транспортирането на храна на дълги разстояния, както и масовото охлаждане, това има огромни ползи за нас и планетата, като намалява въглеродните мили, доставя ни по-свежа храна и ни позволява да ядем храни, които са най-подходящи за нашия климат, за да поддържайте ни в добро здраве. Също така ни помага да избегнем объркване какво да ядем в епоха, когато сме наситени с информация и наистина имаме твърде много възможности за избор пред себе си.

Може би се чудите, дали това е вегетарианска диета? То е за много хора, но може да включва и риба няколко пъти седмично, особено ако живеете в крайбрежен район. Ами месото? Моето собствено предпочитание е да го избягвам от детството, но признавам, че това не отговаря на всички. Това, което си струва да се има предвид, е, че преди да бъдат измислени хладилниците, вие просто не можете да ядете месо от ден на ден. Сега много хора ядат някаква форма на месо или пиле при всяко хранене. Това просто е твърде много животински протеини и също е една или причините за много от дегенеративните заболявания, които хората изпитват. Повечето от болестите на 21-ви век са заболявания на излишъка - тоест имаме прекалено много храна на разположение денонощно, а удобството при охлаждане и транспорт също ни позволи да се храним по много небалансиран начин. Масовото производство на месо също е жестоко и неустойчиво.

Можете да опростите неимоверно избора си на храни, ако избягвате преработени, предварително опаковани храни и храни, съдържащи захари и бяло брашно. От само себе си се разбира, че храните, съдържащи оцветители, изкуствен аромат и консерванти, също са извън менюто.

През последните няколко години има много модни прищевки, повечето от които екстремни, скъпи и нездравословни. С толкова много възможности за избор - палео, кето, безглутенови, сурови вегани - хората разбираемо са объркани. Всяка диета, която се основава на „супер храни“, доставяни от далеч (често за сметка на хората, които са ги използвали като традиционни храни), големи количества от една и съща храна целогодишно (напр. Кейли със замразени плодове със замразени плодове от далеч) не е устойчиво и не е здравословно. По същия начин диетите, които изискват да ядете големи количества месо или мазнини, не са здравословни и устойчиви в дългосрочен план и могат да причинят сериозни здравословни проблеми.

Една проста зимна закуска: кестенов ориз (остатъци на пара) с черен сусам, мариновано пържено тофу и задушени зелени ядки

Интересно е да се отбележи, че всички хора, живеещи в така наречените Сини зони, следват диети и модели на живот, подобни на тези, които съм посочил тук. Сините зони са 5-те региона, в които хората имат най-добро здраве и най-дълголетие. Те са: Икария в Гърция, Сардиния в Италия, Окинава в Япония, полуостров Нагоя в Коста Рика и адвентната общност на Лома Линда в Калифорния). Диетата им е разнообразна, но обикновено храната им идва точно от задната им врата или отблизо. Във всичките пет от Сините зони консумацията на месо представлява по-малко от 5% от диетата. В повечето, но не във всички случаи, трябва да се избягват животински храни, когато е налице сериозно здравословно състояние. За тези, които са в добро здраве, може да се консумира малко количество като сезонно налично.