vermicelli

Ако търсите бърза и лесна идея за вечеря с ниско съдържание на протеини, тогава сте попаднали на правилното място!

Тази рецепта е специално за хора, които се опитват да запазят бъбречната функция с нискобелтъчна диета, които не са на диализа. (Забележка: ако сте на диализа и трябва да увеличите протеина си, можете да добавите няколко яйца!)

Седмица е. Току-що се прибрахте от работа. Вие сте уморени и гладни. Разбрах - и аз бях там. В онези вечери всичко, което искам да направя, е да разбия набързо нещо и да хапна нещо, което задоволява глада и небцето ми.

Понякога това означава обикновена салата или сандвич за мен. Но друг път, когато жадувам за топло домашно приготвено ястие, моето решение винаги е запържено. Бъркането е гъвкаво за много различни диети, дори и особено за много ниско протеинова диета.

Универсалността на бъркането

Независимо дали търсите идея за вечеря с ниско съдържание на протеини за вашата бъбречна диета с ниско съдържание на протеини или просто търсите вкусна и здравословна храна, пърженето е добър отговор.

Произхождайки от азиатски произход, аз се наслаждавам на много разбъркване. Но никога не ми омръзват, защото винаги го правя различно всеки път!

Ето пет начина за персонализиране на разбъркването:

  • Направете го вегетариански - чудесно за бърза вечеря с ниско съдържание на протеини
  • За високо протеиново хранене добавете малко яйца или нарязано месо
  • Сервирайте го върху ориз или юфка - или дори ги хвърлете във запърженото, за да направите пържен ориз и юфка!
  • Направете го с ниско съдържание на натрий или ниско съдържание на калий според вашите нужди

Каквато и да е вашата цел и визия, бъркането може да бъде персонализирано според вашите нужди!

Но преди да продължим напред, нека първо разгледаме някои основи.

Какво представлява бъркането?

Пърженето с разбъркване е метод за готвене, произхождащ от Китай, който включва висока температура и постоянно разбъркване/разбъркване по време на процеса на готвене (оттук и името разбъркване). Идеята на тази техника е да се приготвят много бързо съставки с размер на хапка, за да се запази свежестта, както и да се максимизира вкусът и хранителните вещества.

Когато казвам, че разбъркването е бърз метод за готвене, имам предвид - времето за готвене често е по-малко от 10 или 15 минути! Но имайте предвид, че това е само времето за готвене.

Пърженето с разбъркване може да бъде много подготвителна работа. Трябва да нарежете зеленчуците си на малки и еднакви парчета, след това да приготвите ароматите си, след това да приготвите соса и така нататък и така нататък ... НО не е задължително!

5 съвета за намаляване на подготовката за тази вечеря с ниско съдържание на протеини (и други пържени картофи!)

  • Нарежете предварително зеленчуците си през уикенда и съхранявайте в херметически затворени контейнери в хладилника, когато имате нужда
  • Настържете по-твърди зеленчуци като моркови или тиквички с едро настъргване вместо жулиране
  • Купете предварително измити, предварително нарязани пресни зеленчуци (може да струва повече $)
  • Купете замразени зеленчуци (обикновено вече нарязани на парчета с размер хапка)
  • Настържете аромати с фина настъргана или зестер, вместо да се нарязва на ситно
  • Направете голяма партида ароматна паста с помощта на кухненски робот иd замразявайте с малко масло в тави за лед (може да продължи месеци!), размразете се преди употреба
  • Направете голяма партида сос или смеси за подправки, които да използвате за множество ястия за вечеря с ниско съдържание на протеини в продължение на няколко дни

Надяваме се тези съвети да ви убедят, че пърженето с разбъркване е много осъществимо.

И така, какво точно прави тази рецепта идеалната вечеря, благоприятна за бъбреците, с ниско съдържание на протеини за хора, които не са на диализа?

1. Това е вегетарианско.

Тази рецепта е пълна с много страхотни зеленчуци и смели вкусове, ако искате да намалите до минимум протеините.

Ако имате ограничение на калия, изберете следните (вкусни!) Зеленчуци, за да поддържате приемливия прием на калий: зеле, ядки, зеле, маруля, чушки, шайота, моркови, патладжани, летни тикви и др.!

Чувствайте се свободни да добавяте или замествате с любимите си зеленчуци. Използвах малко по-малко от 1 чаша зеленчуци в моята рецепта. Можете да добавите още, ако искате, но имайте предвид, че сосът може да се разреди и вкусът да не е толкова смел, ако полудеете от зеленчуците (.

За хората на диализа, които се нуждаят от ВИСОКО протеинова идея за вечеря (НЕ идея за вечеря с ниско съдържание на протеини), след това хвърлете няколко яйца или малко нарязано месо. Те работят перфектно с храната и могат да увеличат протеина за това! Отново, когато добавите повече компоненти към ястието, може да се наложи повече сос, за да усетите същите смели вкусове.

2. Използва вермицели от боб мунг.

Звучи странно - знам. Той също така носи името: вермишели с боб нишка, вермичели longkou, юфка с боб мунг, целофанови юфка, стъклени юфка, сайфун и др. Прави се от нишесте и вода от зърна мунг, понякога с добавяне на други нишестета.

Тъй като е направен само от нишесте, което е въглехидрат, той има толкова малко протеин, че е практически незначителен. Други опции с ниско съдържание на протеини, които също са с относително ниско съдържание на протеини, са: фиде от сладки картофи, соева фиде и оризови юфка.

Готвим много с вермичели от боб мунг, където идвам от Индонезия. Всъщност това е рецептата на майка ми, която съм модифицирала, за да направя по-щадяща бъбреците, поради което съм особено развълнувана да споделя това с вас!

Къде мога да намеря вермичели от боб мунг?

Както беше посочено по-рано, вермицелите от боб мунг могат да бъдат полезна съставка, която да започнете да добавяте към ротациите си на вечеря. Но за много хора това е необичайна съставка. И така, ето подробности за начина, по който купувате и приготвяте вермицели от боб мунг.

Вермичетата от боб Мунг се продават сушени. Можете да го намерите в повечето азиатски хранителни магазини или понякога в азиатската или международната секция на вашия хранителен магазин. Target, Amazon, Walmart и Safeway чрез Instacart също ги продава, ако нямате нищо против да изчакате доставката (те може да не са на склад в магазините ви!)

Марката, която използвах за моята рецепта, е Vermicelli Chance Longkou. Намерих го в корейски хранителен магазин близо до апартамента ми.

За тази конкретна вермишела, която използвах, трябва да я рехидратирате с гореща вода за 5 минути. Ако използвате други марки, моля, следвайте инструкциите на пакета.

Това е чудесна възможност, ако искате да сведете до минимум ястията и времето за готвене (помислете за варене на тестени изделия в отделна тенджера за 9-11 минути). След като се рехидратират и се отцедят, юфката ще бъде бистра, полупрозрачна, подскачаща и готова да попие всеки вкус, който добавите към нея.

Освен пържене на разбъркване, можете да добавите и вермицели от боб мунг, за да изчистите супи или да ги запържите в горещо олио, за да станат подпухнали и хрупкави като гарнитури за салата. Бъди креативен!

Така че без повече шум, ето рецептата за вас: