Бележка на редактора: Историята по-долу включва изследване на Брайън Уансинк. На 20 септември 2018 г. Уансинк подаде оставка от университета Корнел, след като вътрешно разследване установи, че „е извършил академични нарушения в своите изследвания и стипендии, включително неправилно отчитане на данни от изследвания, проблемни статистически техники, неспособност за правилно документиране и съхраняване на резултатите от научните изследвания, и неподходящо авторство ", се казва в изявление на проректора на университета Корнел Майкъл Котликов.

кльощави

Ако искате да поддържате нормално тегло, може да опитате да оставите купа плодове на кухненския си плот, предполага ново проучване.

Изследователите установиха, че хората в изследването, които са оставили плодове на плотовете си, тежат средно 13 фунта. (6 кг) по-малко от тези, които нямат тази здравословна закуска на една ръка разстояние.

Но преди да започнете да пълните купата си с плодове, може да искате да приберете зърнените храни. Участниците в изследването, които оставят зърнени храни на плота, тежат средно 20 lbs. (9 кг) повече от участниците, които не държат зърнените култури да лежат наоколо, откриват изследователите. А онези, които оставиха сода да седи, бяха още по-зле - тежаха около 25 кг. (11 кг) повече от хората, които не са оставили тези напитки на плота. [7 диетични трика, които наистина работят]

Проучването показа, че "има огромна връзка между това, което седи навън и колко тежат [участниците]", казва водещият автор на изследването Брайън Уансинк, хранителен психолог и директор на лабораторията за храни и марки в университета Корнел.

Новото проучване и други скорошни изследвания затвърждават това, което вероятно вече знаете, че е истина - яденето на плодове и зеленчуци е здравословно; шалване надолу нездравословна храна не е. Но новото проучване също хвърля малко светлина върху това как "хранителната среда" на човека може да повлияе на неговите или нейните хранителни навици по изненадващи начини, каза Уансинк пред Live Science.

Контракултура

За проучването Уансинк и колегите му проведоха онлайн проучване на близо 500 жени в САЩ. Изследователите са решили да се съсредоточат върху жени, които са били майки на най-малко две деца, тъй като, както обясниха в проучването, това е демографската група, която е най-изложена на риск от наддаване на тегло, а предишни проучвания показват, че в домакинствата в САЩ с жена и жена мъже, жените са по-склонни от мъжете да изпълняват домакински задължения в кухнята (като готвене и почистване след хранене).

Жените бяха помолени да огледат кухните си и да докладват кои, ако има такива, от следните хранителни стоки и уреди седят на плотовете - бисквитки, бонбони, пакетирана храна (чипс, бисквити, гевреци и студени зърнени храни), плод купа, тостер и миксер или машина за обработка на храна. След това бяха помолени да докладват теглото и височината си (които изследователите използваха за изчисляване на индексите на телесната си маса или ИТМ) и теглото и ръста на своите съпрузи, когато е приложимо.

От всички елементи в списъка на изследователите само купата с плодове е свързана с по-нисък ИТМ както за мъже, така и за жени. Няколко елемента имаха незначителни връзки с ИТМ на хората в домакинството, но много от нещата в списъка бяха свързани с по-високи ИТМ.

Дори тостерите бяха свързани с по-високи BMI (макар и само за мъже).

Всъщност общата връзка между изнасянето на неща на гишетата и по-високите ИТМ беше толкова голяма, че изследователите решиха да разширят изследванията си - те проведоха отделен експеримент, в който отидоха в домовете на 300 различни участници в изследването в Сиракуза, Ню Йорк, за да видите какво седи на кухненските плотове на хората. [13 Промени в кухнята, които могат да ви помогнат да отслабнете]

И те получиха подобни резултати. Участниците в изследването, чието тегло е в норма, са значително по-склонни от затлъстелите да имат пресни плодове в кухнята. Участниците с нормално тегло също са по-малко склонни от участниците със затлъстяване да имат сода, седнала на плота, установяват изследователите.

Вижте хранителна диета

В интересен обрат, бисквитките и други печени изделия, като кифли и сладкиши, не бяха тясно свързани с по-висок ИТМ за жените. (Но те бяха свързани с по-висок ИТМ за мъже. Извинете, момчета.)

По същия начин наличието на бонбони на кухненския плот не е свързано с извисяващи се ИТМ. Участниците в изследването, които държаха бонбони на плота, тежаха само 2 до 3 килограма. (1 до 1,3 кг) средно от участниците, които не са оставили бонбони на плота. Уансинк каза, че смята, че знае защо може да е така.

"С бонбони имате предупреждение. Ако видя бонбони, седнали в кухнята ми, мига предупреждение, защото знам, че са лоши", каза Уансинк. Но това не се случва, когато той гледа кутия със зърнени храни. "Зърнените култури не изпращат същия сигнал. Има ореол."

Този „ореол за здравето“, както понякога го наричат ​​изследователите, се носи над храни като зърнени храни, които често се предлагат на пазара като здравословни, но могат да бъдат пълни със захар и други съставки, които допринасят за наддаването на тегло, ако не се консумират умерено, Каза Уансинк. Новите проучвания показват, че изхвърлянето на такива храни може да ви помогне да избегнете изкушението да ги ядете.

"Ако искате да сте слаби, правите това, което правят слабите хора. Ако слабите хора нямат поп, зърнени храни и чипс, седнали на плота, може би и вие не трябва да ги имате. Защо да се опитвате да хвърляте заровете нагоре? " Каза Уансинк.

Разбира се, простото скриване на вашата нездравословна храна няма да реши всичките ви проблеми, свързани с теглото, каза Уансинк, който отбеляза, че здравословната диета започва с купуването на здравословна храна и оставянето на нездравословна храна в хранителния магазин.

Но прибирането на храните в шкафове или непрозрачни контейнери може да помогне, каза Уансинк.

„Съхраняваме зърнените си храни в голям непрозрачен контейнер Tupperware“, каза той. "Прилича на кучешка храна."

Wansink е автор на книгата „Slim By Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life“ (William Morrow, 2014). Новите проучвания са публикувани на 19 октомври в списанието Health Education & Behaviour.