Любимата ни мазнина полезна ли е за нас - или ще ни убие всички? Преминахме през 150 години научни изследвания, за да разберем истината!

Обичаме маслото, но дали то ни обича обратно? Всяко проучване за въздействието му върху нашето здраве (има ги много) изглежда казва нещо различно и ние се чувстваме разкъсани и объркани, когато с любов сгъваме масло в нашето тесто на куаман аман.

казва

Бяхме щастливи, когато проучване по-рано тази година доказа, че маслото всъщност може да е добро за нас (или поне не толкова лошо) - и не бяхме единствените. Марк Битман от The New York Times дори написа редакционна статия, в която похвали нашето движение към по-естествени, истински мазнини. Но последните новини показват, че може да е имало някои недостатъци в проучването, което е казало това, и ние отново се чудим: Какво става, масло?

Време е да стигнем до дъното на нещата. Време е най-накрая, веднъж завинаги (сорта), да отговорим на въпроса: Какво казва науката за маслото? Преминахме през век и половина научни изследвания, за да намерим всяко твърдение, насрещно твърдение и насрещно твърдение за тази вкусна мазнина - и малко по-малко вкусния му братовчед, маргарин.

1855 Американците трябва да използват масло вместо масло - защото маслото може да е остаряло. Всъщност маслото е чисто „дихателна“, храна, която подобно на „захар, нишесте и алкохол, отива само за образуване на мазнини“. Но изчакайте: Може би маслото е наред, ако е, хм, ферментирало? Съхранението на вашето масло в "силна саламура" може да му помогне да запази до една година.

1884 Маргаринът може да накара зъбите ви да се разхлабят, кожата ви да се напука и косата ви да падне. Освен това фалшифицирането на маслото (чрез добавяне на други твърди мазнини) е адски срамно и тъй като то е подправено, вече никой не иска да го яде.

1886 г. Маргаринът се произвежда без ограничения; вредно е за млекопроизводителите и вредно за вашето здраве.

1901 г. В маслото има много бактерии; осолените сортове се държат по-добре, така че трябва да ядете тези, а не солените сортове.

1913 г. Маслото е толкова лошо за вас, че го забраняват от колежа Васар (заедно с памучни матраци). Също така маслото може да носи болести. Трябва да ядете маргарин.

1928 г. Американците, които ядат маргарин вместо масло (и също ядат "пет пъти повече" картофи), ще намалят смъртността в САЩ.

1948 г. Маслото и маргаринът са еднакво здравословни (или също толкова нездравословни).

1979 г. Маслото вероятно е по-добро за вас от маргарина, защото маслото не е било „подправено химически“.

1984 г. Холестеролът е ЛОШ, а маслото е причината.

1990 г. Маслото е по-лошо за нивата на холестерола при мъжете, отколкото растителните масла. Освен това маргаринът е по-добър избор от маслото, стига нивата на мазнини да са под 30 процента транс. Маслото е НАЙ-ОПАСНАТА мазнина.

1993 г. Независимо дали става въпрос за масло или маргарин, твърдите и полутвърдите мазнини са по-лоши за вас, отколкото естествените масла.

1998 г. Маргарините с ниско съдържание на мазнини са напълно по-добри за вас от маслото. Всъщност не. Маслото е по-добре, защото е прясна, истинска храна. Гах - на какво да вярвам !? Очевидно маргаринът подобрява "кръвните липидни профили" по-добре от маслото. Е, това е нещо, предполагаме.

2000 г. Маслото всъщност може да ви предпази от почти всяка болест, включително сърдечни заболявания, рак, артрит и остеопороза; маслото - или всъщност витамините, които съдържа - е от съществено значение за вашето здраве.

2002 г. Ако сте с наднормено тегло (и плъх), яденето на масло ще ви направи по-дебели. Ако сте слаби (и плъх), това ще ви направи по-слаби.

2006 г. Маслото е малко нездравословно (наситени мазнини), но също така и маргаринът (трансмазнините). Вероятно трябва да използвате зехтин вместо това.

2007 г. За да повишите добрия холестерол и да намалите лошия холестерол, заменете въглехидратите с мазнини. Но това работи само с ненаситени мазнини - така че ограничете това масло.

2008 г. Изкуственото масло е вредно за белите ви дробове - ако се вдишва.

2009 г. Яденето на масло може да намали риска от инфаркт.

2010 г. Маргаринът е по-интелигентен избор от маслото, но маслото е по-добър избор от зехтина и рапицата, които повишават значително мазнините в кръвта след хранене.

2011 г. Маслото (и маслото от черен дроб на треска) може да помогне за спиране и обръщане на кариеса.

2013 Премахването на наситените мазнини - това би било масло - от нашата диета направи сърдечно-съдовите заболявания по-широко разпространени. Въпреки това! Хората, които ядат повече растителни мазнини, отколкото животински мазнини, имат по-висока смъртност.

2014 г. Маслото - и други пълномаслени храни - може да ни помогне да отслабнем. В други добри новини, ново проучване казва, че определено няма връзка между наситените мазнини в маслото и сърдечните заболявания. Но изчакайте: Някои големи недостатъци в това проучване доказват, че все пак може да има връзка между маслото и болестта. Не. Изчакайте отново. Маслото наистина е наред. Просто в умерени количества и като част от балансираната диета.

И така, каква е сделката: Полезно ли е маслото за нас или лошо? Изглежда, че журито все още няма. Едно нещо обаче е сигурно: Маслото е вкусно- и това е факт.