Няколко известни експерти предупредиха да не се ядат сурови гъби поради съдържащите се в тях токсини. Nutrition Diva изследва дали трябва да се притеснявате

опасни

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

„Проучавали ли сте дали суровите гъби са безопасни за консумация? Чувал съм няколко известни лекари да казват, че в тях има токсични съединения, които се разрушават при готвене. От известно време избягвам суровите гъби в салатата. Какво казваш ти? "

Преди да получа имейла на Санди, ядях сурови гъби в блажено невежество, напълно несъзнавайки техния токсичен потенциал. След като се образовах, аз съм готов да отговоря на въпроса на Санди и да ви уведомя дали имате от какво да се страхувате от яденето на сурови гъби.

Какво има в суровите бели гъби?

Няколко кликвания в Google ме доведоха до статии от известните лекари, споменати Санди, които всички предупредиха, че суровите гъби съдържат съединение, което е токсично за хората. И ние също не говорим за екзотични диви гъби. Говорим за обикновената гъба с бял бутон.

Тази малка гъбичка просто не спира да ме изненадва. Преди години бях смаян да разбера, че обикновената гъба с бяло копче побеждава по-ярко оцветени зеленчуци като домати, чушки, тикви, тиквички, моркови и зелен фасул като източник на антиоксиданти. Кой би си помислил?

ЗА АВТОРА (А)

Хранене Дива Моника Рейнагел

Моника Рейнагел, MS, LD/N, CNS, е сертифициран от борда, лицензиран диетолог и професионално обучен готвач, автор на Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet и водеща на подкаста Nutrition Diva на Quick and Dirty Tips.