Изобилието от млечни продукти няма да навреди на диетата, но и няма да стопи килограми

млечна

19 ноември 2004 г. - Ново проучване поставя под съмнение по-ранни, широко рекламирани открития, предполагащи, че млечните храни изгарят телесните мазнини.

Едва през април миналото проучване на Университета в Тенеси установи, че хората на високо-млечни и нискокалорични диети са загубили много повече тегло от тези на ниско-млечни и нискокалорични диети.

Националният съвет по млечните продукти финансира това проучване. Друго проучване, подкрепено с млечната индустрия, се очаква да потвърди тези констатации. Но това не се е случило, казва ръководителят на изследването д-р Джийн Рут Харви-Берино, професор и председател на катедрата по хранене и наука за храните в университета във Върмонт.

„Когато получихме резултатите си, беше доста разочароващо, че нямаше разлики между групите с високо и ниско съдържание на млечни продукти в нашето проучване“, казва Харви-Берино пред WebMD. "Може да се окаже, че нискокалоричната диета с високо съдържание на млечни продукти може да предложи само два килограма повече загуба на тегло, отколкото нискокалоричната диета с ниско съдържание на млечни продукти. Но това няма да е вълшебен куршум."

Харви-Берино представи констатациите на срещата на Лас Вегас тази седмица на Северноамериканската асоциация за изследване на затлъстяването.

Калории Тръмп Разлика с високо съдържание на млечни продукти/ниско съдържание на млечни продукти

Харви-Берино и колеги са изследвали 54 гранични затлъстели хора със средна възраст 45. Всички са имали нискокалорична диета и план за модификация на поведението, който е включвал много упражнения. Половината субекти бяха ограничени само до една порция млечна храна всеки ден. Другата половина получаваше три или четири порции млечна храна дневно.

След шест месеца всички отслабнаха - 22 паунда в групата с високо съдържание на млечни продукти и 20,5 паунда в групата с ниско съдържание на млечни продукти. Разликата не е статистически значима; тоест разликата е толкова малка, че може да се дължи на случайност.

Това е далеч от констатациите, съобщени миналия април от д-р Майкъл Земел, директор на Института по хранене на университета в Тенеси. Групата с високо млечни продукти на Zemel е отслабнала със същото количество тегло: около 24 килограма. Но групата му с ниско съдържание на млечни продукти загуби много по-малко: само 15 килограма, ако не получи калциеви добавки и само 19 килограма, ако получи калциеви хапчета.

Какво става? Земел казва, че тежестта на доказателствата в множество проучвания от 1999 г. насам показва, че млечните храни помагат на тялото да изгаря мазнините. Той предполага, че хората от групата на Харви-Берино с ниско съдържание на млечни продукти може да са изяли толкова малко калории, че да не получат допълнителна полза от млечните храни.

Продължава

„Можете да метаболизирате толкова много телесни мазнини“, казва Земел пред WebMD. „Ако сте на диета със скромно ограничение на калориите, можете да подобрите този ефект с млечни храни. Ако обаче вече много ограничавате калориите, може да сте с максимален ефект на тялото си и да не забележите никакъв допълнителен ефект от млечните храни . "

Това мнение получава одобрението на Serena Ball, RD, диетолог в Националния съвет за млечните продукти.

"Това, което изследванията на Zemel са открили и това, което виждаме в други изследвания, е, че млечните продукти наистина подобряват загубата на тегло", казва Бол пред WebMD. „Можете да ограничите калориите с по-малко количество и все пак да получите обезщетение за отслабване, ако приемате много млечна храна - три до четири порции на ден.“

Но Харви-Берино казва, че е твърде рано да се стига до този извод.

"В клиничните изпитвания досега млечната индустрия дърпа конците", казва тя. "Това е много подбрана група от лица, които участват в тези изпитания. Вие сте хора, които събират череши и черете диетите им. Така че, когато сравнявате хората, които получават много млечни храни, с хора, които не ядат достатъчно млечна храна за здравето на костите, вие вижте разлика в загубата на тегло. "

Всички са съгласни: Основни млечни храни

Дали млечните храни наистина могат да накарат човек да изгаря телесните мазнини може да бъде спорен. Но всички са съгласни, че млечните храни са от съществено значение за доброто здраве.

Добрата новина, казва Харви-Берино, е, че хората, които се опитват да отслабнат, все още могат да ядат всички млечни храни, от които се нуждаят.

„Жените на диети са склонни да изключват млечните продукти, а това не е добре“, предупреждава тя. "Можете да ядете високи нива на млечни храни и пак да се справяте много добре със загубата на тегло."

Това получава сърдечна подкрепа както от Земел, така и от Бол.

„Хората често губят кости, когато се хранят“, казва Земел. "Така че диетата, богата на млечни продукти, е най-добрата защита срещу загубата на костна маса - и [притъпява] костните ефекти от ограничаването на калориите."