Определение

Хранителна алергия или свръхчувствителност се отнася до абнормна имунологична реакция, при която имунната система на организма произвежда алергично антитяло, наречено имуноглобулин Е (IgE) антитяло, към обикновено безвредни храни, като мляко или яйчен протеин, което води до симптоми на алергия като хрипове, диария или повръщане.

симптоми

Описание

Хранителната алергия се различава от хранителната непоносимост. Понятието "хранителна алергия" понякога се използва по неясен, всеобхватен начин, замъглявайки водите за хората, които искат да разберат какво е истинска хранителна алергия.

Истинските хранителни алергии са сериозни и в редки случаи могат да бъдат фатални. Непоносимостта към мляко и други храни е много по-често срещана и обикновено по-малко сериозна от алергията. Хранителната непоносимост може да предизвика симптоми, подобни на хранителни алергии, като спазми в корема. Но докато хората с истински хранителни алергии трябва изобщо да избягват някои обидни храни, хората с непоносимост към храната често могат да ядат малки количества от нарушаващата храна, без да изпитват симптоми.

Непоносимостта към лактоза понякога се приема погрешно за алергия към мляко. Непоносимостта към лактоза е състояние, при което на човек липсва ензимът, който да разгражда захарта, намираща се в млякото, за правилното храносмилане. Това води до подуване на корема, дискомфорт в корема и диария.

Изчисленията са, че до 80 процента от афро-американците имат непоносимост към лактоза, както и много хора от средиземноморски или испаноморски произход. Това е съвсем различно от истинската алергична реакция, която някои хора могат да имат към протеините в млякото.

Хранителните алергени, онези части от храните, които причиняват алергични реакции, обикновено са протеини. Повечето от тези алергени все още могат да предизвикат реакции, дори след като са сготвени или са усвоени в червата. Изследвани са множество хранителни протеини за установяване на съдържанието на алергени.

Последните проучвания показват, че протеинът в кравето мляко е един от най-често срещаните хранителни алергени. Протеинът от краве мляко се състои от два вида: казеин (80 процента) и суроватка (20 процента). Тъй като повечето от тези алергени са топлоустойчиви, попарването или кипенето на млякото в повечето случаи няма да помогне. Хората, които трябва да избягват млякото поради алергии, трябва да са сигурни, че получават достатъчно количество калций и витамин D в диетата си.

Алергията към яйца може да бъде доста опасна при деца. Проблемът причинява белтъка, а не жълтъкът, а суровото бяло е по-вероятно от вареното да провокира симптоми. Но дори приготвените белтъци могат да бъдат мощни алергени и чувствителен към яйца човек трябва да избягва жълтъците, тъй като те често ще бъдат замърсени с белтъци.

Симптоми

Млечната алергия може да се прояви като астма, екзема (сърбящ обрив), ринит (възпален нос) и стомашно-чревен дистрес, както и кървене, пневмония и дори анафилаксия (шок). Всеки родител трябва да бъде нащрек за признаци на алергия към мляко.

Диагноза

Воденето на хранителен дневник може да бъде полезно. Най-често срещаният начин за изследване за хранителни алергии е чрез "елиминираща диета", при която всички често срещани храни, причиняващи алергии, се елиминират в рамките на няколко седмици, докато симптомите намалят. След това храните се въвеждат отново, за да се види кои причиняват симптомите да се върнат. Елиминационна диета не трябва да се предприема без много конкретни насоки и наблюдение от лекар.

Тестът за алергия за храни, направени или като кръвен тест (наречен RAST тест), или чрез кожни тестове е полезен, ако има съмнения за множество храни, ако няма ясна индикация, че храната причинява симптомите, ако симптомите са сериозни, като например при затруднено дишане е настъпило и за да се определи дали хранителната алергия е надраснала.

Лечение

Основните принципи на лечение на хранителна алергия са (1) избягване на алергена и (2) симптоматична терапия.

Избягването на специфични храни е от решаващо значение, след като Вашият лекар диагностицира истинска хранителна алергия. Предлагат се соеви формули за кърмачета с алергия към мляко. Пациентите, алергични към мляко, трябва да бъдат особено бдителни, тъй като преработената храна може да съдържа млечни продукти, обозначени като „естествени ароматизанти“ или „подправки“.

Често се препоръчва спешно лекарство, наречено епинефрин (предлага се като EpiPen или Twinject). Родителите и децата трябва да бъдат обучени как и кога да прилагат тези лекарства и ако са предписани, те трябва да ги носят през цялото време.

Ако се дава епинефрин, абсолютно необходимо е детето да бъде доведено в болница, за предпочитане с линейка, и да бъде наблюдавано в продължение на 4-6 часа, тъй като реакцията може да се повтори дори без допълнително поглъщане на храна.

Родителите трябва да обмислят консултация с алерголог, ако диагнозата е съмнителна или ако е настъпила сериозна реакция към дадена храна.

Прогноза

Много деца с алергия към мляко или яйца ще надраснат алергията, докато детето стане на 3 до 5 години. Ако детето е изпитвало сериозна реакция към храната в миналото, родителите никога не трябва да се опитват да дават на детето храната, освен ако не е препоръчано от техния лекар. Може да е умно да прилагате храната за първи път в лекарския кабинет или клиника, където е на разположение спешно лечение, ако възникне значителна реакция.