От А.Б. Герит | Ирландска здравна клиника на 20 март 2020 г.

мнение

Ако ядете типичната американска диета и мислите за растителна диета, какво ви идва на ум? Вероятно се сещате някой да не яде месо, а просто салати - през цялото време.

С растящата популярност на растителна диета, не е чудно, че все повече хора се интересуват от това да научат и, както се оказва, тези луди тревопасни животни може да са на нещо. Като ядете храни, богати на хранителни вещества като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, боб, грах, ядки и семена, вие изпитвате изненадващ брой ползи за здравето.

Първо, нека обсъдим основните компоненти на растителната диета. Не е изненада - тя наподобява вегетарианска диета. Растителната диета включва много зеленчуци (включително картофи и царевица), плодове, боб, бобови растения, ядки и здравословни мазнини (кокосови орехи и маслини). Различните хора определят „растителна” диета по различни начини. Някои хора смятат, че това са строго само храни от растения, докато други смятат, че диетата на „растителна основа“ е тази, която е в основата на растенията, с някои допълнителни продукти като риба или сирена. Някои от най-популярните диети на растителна основа включват веганска диета, вегетарианска диета, средиземноморска диета и сурова диета.

Първата грижа на повечето хора за растителната диета е откъде ще дойдат протеините, но това е много по-малък проблем, отколкото бихте си помислили. Всъщност е лесно да се яде препоръчаното количество протеин на растителна диета. Почти всички зеленчуци, боб, зърнени храни, ядки и семена съдържат протеини. Няколко чудесни примера за храни с високо съдържание на протеини на растителна основа са киноа, овес, ечемик, боб, ядки и ядки, семена и бобови растения.

Добре, нека поговорим за това, което всички мислят в момента: „Всичко това е чудесна информация, но въпросът все още стои; защо някой би се отказал да яде сочен бургер или пържола ?! “

Ако сте били отгледани на типична американска диета, е трудно да напуснете зоната си на комфорт, но има толкова много ползи от преминаването към растителна диета.

На първо място, диетите на растителна основа обикновено са много по-богати на фибри, които имат големи ползи за червата и храносмилането. Добавените фибри водят до редовно движение на червата, понижаване на холестерола, стабилизиране на кръвната захар и загуба на тегло.

Друг бонус на растителната диета е по-голямото количество антиоксиданти, калий, магнезий, фолиева киселина и витамини А, С и Е, открити в растителната диета. Те са от полза за сърцето, кожата, очите и имунната система.

Растителната диета също драстично намалява риска от сърдечни заболявания.

„В сравнение с месоядните, растителните ядат имат зашеметяващите 75% по-нисък риск от развитие на високо кръвно налягане“, казва Шарън Палмър, MSFS, RDN - известна като диетичен лекар, задвижван от растения. Освен това ядещите на растителна основа също имат 45% по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания.

Какво ще кажете за най-страшната дума от всички, рак?

Според доклад на Световната здравна организация за 2019 г. групата класифицира „преработените меса като бекон и колбаси като пряко участващи в причиняването на рак при хората. Проучванията показват, че яденето на преработено месо може да увеличи риска от рак с 18%. "

Организацията също така класифицира преработеното месо като канцероген от група 1, което е същата група като цигарите, азбеста и плутония. Червеното месо се класифицира като канцероген от група 2 - същата група като инсектициди.

Има ли диабет тип 2 във вашето семейство?

Ако го направи, може да успеете да промените бъдещето си, като ядете растителни храни. Хората, които ядат растителна диета, имат 78% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2. Проучванията дори съобщават, че растителната диета понижава нивата на кръвната захар при диабетици повече от диетите, препоръчани от Американската асоциация по диабет, Американската асоциация за сърдечни заболявания и Националната образователна програма за холестерола.

„Има някои невероятни ползи, които идва с растителната диета. Въпреки това, както при всяка промяна в начина на живот, има неща, които също трябва да знаете. Първият от тях е потенциална липса на витамин В12 “, казва Тоби Амидор, MS, RD CDN и основател на Toby Amidor Nutrition.

Обикновено можете да получите витамин В12 само в значителни количества, като консумирате месо, риба, яйца и млечни продукти. Поради това повечето експерти препоръчват на всеки, който е на растителна диета, да консумира ежедневно добавка с витамин В12. B12 е водоразтворим витамин, така че на практика няма риск от токсичност (което означава, че няма да се намали приема на допълнителен витамин B12, защото тялото ви просто ще изхвърли това, от което не се нуждае).

И накрая, всеки растителен ядец трябва да е наясно с потенциала за прекомерна консумация на въглехидрати. Това може да причини свръхрастеж на кандида и дрожди, както и увеличаване на теглото. За да се преборите с това, направете план за хранене и закуска. Отнема малко работа, но ще си заслужава изплащането.

Тъй като тенденцията за растителна диета продължава да расте, без съмнение ще виждате все повече и повече растителни опции в местните хранителни магазини и ресторанти. И с всички ползи за здравето от растителна диета, можем само да се надяваме тази тенденция да остане завинаги.

Предупреждение обаче: Все още има много растителни нездравословни храни, така че това, че нещо е вегетарианско или веганско, не означава непременно, че е най-здравословният избор. Пържените картофи и бирата са два чудесни примера.

За да извлечете максимума от растителната диета, трябва да изберете набор от здравословни плодове, зеленчуци, бобови и ядки, както и пълнозърнести храни. С всички предимства на яденето на растителна основа, си струва да отделите време, за да видите дали диетата също може да работи за вас.