хранителни

Хранителните дрожди се превръщат в по-разпространена храна за хората, спазващи всякакви диети. Ето какво трябва да знаете за тази популярна богата на B12 храна, когато става въпрос за вашето бебе.

Независимо дали сте веган веган или сте се занимавали малко с преобладаващо растителен начин на живот, няма съмнение, че и преди сте срещали хранителни дрожди. Но какво е точно, какво може да предложи и безопасно ли е за бебета?

Какво е хранителна мая?

Хранителните дрожди - често наричани nooch - са основна храна за много семейства на растителна основа. Често се подсилва и продава в търговската мрежа като подправка.

Въпреки че хранителните дрожди са същите видове дрожди, използвани за приготвяне на комбуча, хляб или бира - Saccharomyces cerevisiae - това е съвсем различен продукт. Хранителните дрожди са дезактивирани. Това няма да накара хляба да втаса.

Докато хранителните дрожди приличат на рибна храна, тези ароматни жълти люспи са пълни с хранителни вещества и вкус. Много хора описват, че има орехов, месест, пикантен и сиренест вкус.

Хранителната мая често се използва във вегански рецепти за сирене или се поръсва върху всичко, от пица до салати или печени зеленчуци. Дори ни е приятно да го използваме за домашно приготвен веган мак и сирене!

Хранителни дрожди могат да бъдат намерени в повечето магазини за хранителни стоки, или се продават на рафтове в пътеката за печене, или в частта на едро на някои места.

Nooch Nutrition

Една от основните причини хората да консумират хранителна мая е, че тя е концентриран източник на протеини, фибри и микроелементи, особено витамин В12.

Имайте предвид, че не всички хранителни дрожди са обогатени, затова проверете етикета на съставката, за да сте сигурни, че съдържа това, което търсите.

Необходимото количество витамин В12 е ниско, но е основно хранително вещество за клетъчното делене и образуването на кръв, което го прави особено важно за децата.

Използването на хранителна мая е един лесен начин да помогнете на семейството си да получи достатъчно, заедно с други източници като обогатено соево мляко и добавки B12.

Проучване от 2000 г. на 49 вегани, публикувано в Annals of Nutrition & Metabolism, установява, че яденето на 1 супена лъжица обогатена хранителна мая на ден (която съдържа 5 mcg B12) е ефективно за попълване на нивата на витамин B12 на тези, които са с дефицит.

Препоръчителната хранителна добавка (RDA) на витамин В12 за 1-3 годишно дете е 0,9 mcg/ден.

Приблизително две чаени лъжички много обогатени хранителни дрожди осигуряват RDA от 2,4 mg/ден за възрастни, докато някои марки имат над 500% от дневната стойност в една супена лъжица.

Следователно малко под една чаена лъжичка на ден трябва да отговаря на RDA за деца.

Има обаче едно важно нещо, което искаме да подчертаем. Докато включвате храни като обогатен B12 и растителни млека в диетата на детето си, количествата могат да варират в зависимост от марките и порциите.

Най-надеждният начин за задоволяване на нуждите от витамин В12 е да приемате добавка от В12 и препоръчваме да го направите, ако бебето ви е на основно растителна диета.

Могат ли бебетата да имат хранителни дрожди?

Изводът е, че не можем да намерим значима причина, поради която здравите бебета, които толерират различни твърди храни, трябва да избягват хранителни дрожди в умерени количества.

Най-общо казано, хранителните дрожди могат да имат няколко потенциални странични ефекти.

  • Той е с високо съдържание на фибри, което може да причини разстройство на храносмилането, ако се яде в големи количества, особено ако бебето ви не е свикнало да яде много храни с високо съдържание на фибри.
  • Това може да причини зачервяване на лицето при някои хора, тъй като е с високо съдържание на ниацин или витамин В3. Това се счита за безвреден страничен ефект и трябва да изчезне от само себе си в рамките на няколко часа.
  • Някои хора съобщават, че яденето на хранителни дрожди може да причини урината им да стане неоново жълт цвят. Това също е безвредно и временно.

Ако вашето бебе има MTHFR генетична мутация, може би е най-добре да избягвате хранителни дрожди, обогатени с фолиева киселина, синтетичната форма на витамин В9. Мутацията на MTHFR причинява нарушен метаболизъм на фолиевата киселина.

И накрая, някои изследвания показват, че някои търговски употреби на дрожди Saccharomyces cerevisiae може да са с повишен риск за опортюнистични патогени.

Въпреки това, изследователите заявяват, че този вид дрожди има „безупречно добър рекорд за безопасност на храните“, а потенциалните опасения за здравето са по-склонни да повлияят на хора, които консумират големи количества в общата си диета (от многобройни източници) и имат нарушена имунна система, като тези с ХИВ или които са били подложени на трансплантация.

Като цяло естеството на хранителните дрожди ни дава много малко основания да вярваме, че това е основна грижа за безопасността на храните, дори и за новоядлите.

Също така е интересно да се отбележи, че д-р Майкъл Грегер е поръчал тестове за олово (невротоксин за развитие и замърсител на околната среда, който може да попадне в храните) върху няколко популярни марки търговски хранителни дрожди през 2015 г., установявайки, че само три съдържат откриваеми нива. Нито един от тях не съдържаше нива на олово, които надвишаваха строгите стандарти на Калифорния Prop 65 за олово. Можете да намерите повече информация за това тестване тук.

За да запазите качеството и срока на годност на хранителните дрожди на вашето семейство, съхранявайте ги на хладно и тъмно място или в хладилника си.

Чуйте: Кой е любимият ви начин да използвате хранителна мая?

Интересувате ли се от повече идеи за хранителни бебешки храни? Вижте нашата електронна книга, Първи хапки: Окончателното ръководство за отбиване, водено от бебета, за бебета на растителна основа