Изглежда, че има много объркване относно това какво е швед и открих, че има много хора, които го бъркат с ряпа или пащърнак, въпреки забележимите разлики. Тази зима трябва да опитате този вкусен недооценен кореноплоден зеленчук. Започнах любовната си афера със швед, когато промених диетата си, за да обърна мастната чернодробна болест. Открих, че са идеални като заместител на белите нишестени картофи. Обичам швед в моите яхнии, запеканки, супи, печени, като пържени чипсове и вместо картофи в моята рецепта за риба тон. По това време нямах представа колко здрави са те и огромните ползи, които могат да донесат на болното ми тяло.

моят

Вижте как изглежда шведът по-долу.

Шведът е кореноплоден зеленчук, който принадлежи към семейство Кръстоцветни (други членове на семейството са - броколи, карфиол, зеле, зеле, брюкселско зеле и др.). Шведът всъщност е кръстоска между ряпа и зеле. Те са известни като рутабага в Съединените щати, но се наричат ​​швед в останалата част на света. Те са едни от най-твърдите кореноплодни зеленчуци за реколта, те растат сезонно - от есента до зимата. Шведът е със заоблена форма, с лилаво-зелена кожа, избледняваща към основата, плътта е кремаво-жълт цвят. Шведът има сладък, земен вкус и се приготвя най-добре до омекване/меко, но ако се препече, може да се разпадне.

Шведът има широк спектър от ползи за здравето, тъй като е отличен източник на витамини и хранителни вещества. Този здравословен зеленчук има особено високо съдържание на витамини С, Е, К и В6, както и добър източник на манган, калий, магнезий, калций, желязо, цинк, каротин и фибри. Само 100 г швед има 41% от препоръчителния ни дневен прием на витамин С, идеален за зимата. Отличен е за хората, които искат да намалят калориите си, тъй като вареният швед има само 11 калории на 100 gms (100 g сурови има 3,7 g нетни въглехидрати).

Ще бъдете изненадани от ползите за здравето от яденето на швед:

- Помага за предотвратяване и борба с рака: Шведът съдържа съдържащия сяра антиоксидант, глюкозинолат, който е показал, че намалява растежа на раковите тумори. Съдържа каротин и витамин С, който се бори със свободните радикали и насърчава здравите клетки.

- Помага при диабет и отслабване: Шведът играе ролята на бели картофи, но те нямат много въглехидрати, които се разграждат до прости захари, следователно те са отличен зеленчук за подпомагане на хора, които са устойчиви на инсулин или имат диабет. Зеленчуците с високо съдържание на фибри като швед също са полезни за метаболизма и за запълване, като същевременно са с ниско съдържание на калории.

- Помага за подобряване на здравето на храносмилателната система: Фибрите в швед хранят добрите бактерии в червата и също помагат при запек.

- Помага за подобряване на имунната система: Витамин С в шведа може да стимулира имунната система да произвежда бели кръвни клетки.

- Помага за предотвратяване на преждевременно стареене: Шведът е ефективен в борбата със свободните радикали. Това помага да се предотврати преждевременно стареене, подобрява зрението и помага за стимулиране на регенерацията на клетките в органите и тъканите. Витамин С е необходим елемент в производството на колаген, за лечение на кожата, тъканите, мускулите и кръвоносните съдове.

- Помага за изграждането на здрави кости: Шведът има богатство от важни минерали, включително цинк, калций, магнезий, манган и фосфор, всички от които са ключови за поддържането на здрави кости и тъкани. Поддържането на здрави кости ще предотврати остеопорозата.

- Помага на кръвното налягане и сърдечно-съдовото здраве: Калият в шведа може да помогне за понижаване на кръвното налягане чрез намаляване на стреса. Съдържанието на фибри също помага за намаляване на нивата на холестерола.

НЯКОИ Вкусни рецепти със шведски, за да опитате