суров

Тази публикация съдържа спонсорирани връзки. Когато купувате чрез една от тези връзки, ние можем да спечелим комисионна за партньор. Всички спонсорирани връзки са маркирани с червен шрифт. За да научите повече, щракнете тук.

Винаги съм бил в известна степен в конфликт, когато става въпрос за мед. От една страна, медът има много известни ползи за здравето, особено медът от манука, който показа обещание като локално противогъбично и антибактериално средство. Тогава има фактът, че имам някои умерени AOC1 SNPs със свързаните сезонни алергии и има някои, които се кълнат, че яденето на местен мед ще излекува алергичните реакции, които много хора изпитват, когато се преместят в щат като Тексас например (Тексас е прословуто разсадник за алергия, която някои просто не могат да стомаха). Така че, да, има някои много реални ползи за здравето на пчелните продукти, които знаем със сигурност. Толкова много, че археолозите са открили древни пломби за пчелен восък, датиращи преди 6500 години. 1

Въпреки това, медът е с много високо съдържание на захар и особено на фруктоза, така че като човек, който следи отблизо нивата на кръвната си захар и който също е направил много изследвания върху стратегии за намаляване на пикочната киселина (показател, който някои лекари смятат, че е прокси за фруктозата „Биотоксичност“) Виждам и изяждането на излишък от мед като потенциален проблем.

Като казах това, ям много малко захар напоследък и спящият ми сладък зъб в крайна сметка получи най-доброто от мен на скорошно пътуване до пазара на фермерите Union Square. Винаги съм бил любопитен да опитам прясна пчелна пита, но по една или друга причина никога не съм натискал спусъка. Затова взех филийка от местен продавач и я занесох вкъщи за нещо, което смятах за относително здравословен десерт. Докато си казах, че ще го ям на няколко порции, в крайна сметка накрая смазах цялото нещо на едно заседание.

Ако правим това редовно, ако не и по-умерено, ще бъде от полза за здравето ми?

Яденето на сурова пчелна пита носи със себе си някакви уникални ползи за здравето?

Разрових се в изследванията, за да разбера.

Здравословна ли е за черния дроб пчелна пита?

Пчелна пита като детско средство за кашлица?

Изглежда, че това се отнася за меда, а не за пчелната пита като такова, но има проучване, което показва, че малка порция мед всъщност работи по-добре от лекарството за кашлица за облекчаване на кашлицата при деца. 4 В скорошен епизод от своя подкаст Крис Кресър обсъжда ползите за здравето от пчелните продукти с гост Карли Стайн, основател на Beekeeper’s Naturals, компания, посветена на създаването на биологични продукти от пчелен восък. Едно от първите неща, в които се впускат в интервюто, е изследването на кашлицата за деца, което предлага доказателства, че суровият, непастьоризиран мед от елда може да бъде по-ефективен, отколкото лекарството за кашлица без рецепта. Тъй като процесът на пастьоризация лишава меда от голяма част от естествените му ензими и бактерии, яденето на пчелна пита е един от начините да се уверите, че получавате суров мед. Не мисля, че някой достоверен ще твърди, че пастьоризираният мед в медовете, с които сме израснали, има някакви ползи за здравето. Единствената полза от пастьоризацията е, че предотвратява образуването на кристали, образуващи се в меда, докато седи, но кристализацията не разрушава меда, а е само пречка от естетическа гледна точка.

Предпазва ли пчелната пита срещу лоши бактерии и гъбички?

Има някои доказателства, които предполагат, че пчелният восък и ензимите (като глюкозна оксидаза), открити в пчелната пита, действат като противогъбични и антимикробни агенти срещу опортюнистични патогени като E. Coli и Candida albicans. Проучванията, които отнеха време да разгледат това, бяха in vitro, което означава, че те прилагат пчелния восък върху различните патогени в среда на епруветка. 5 6 7

Въпреки че съединенията в пчелния восък показват някои обещания за инхибиране на тези „лоши момчета“ на червата, има дълъг дълъг път, преди те да станат третиране от първа линия.

В обобщение, ние не поставяме един тон зад няколкото проучвания, които са там, дори ако са интересни за споменаване. За елиминирането на патогени като Candida има много повече доказателства в подкрепа на използването на определени пробиотични щамове на бактерии.

След като казахме това, не искаме да изхвърляме (да, току-що използвах тази фраза) антимикробните свойства на суровия мед, особено меда от манука, който е утвърдено антимикробно средство. 8 Може би си струва да се отбележи, че обещанието за мед като антимикробно средство се използва като локално средство или дори като вид вода за уста. 9 Поглъщането на големи количества мед е по-вероятно да нахрани лошите в червата, отколкото да ги унищожи.

Пчелна пита и здраве на сърцето

Подобно на изследването на черния дроб, което споменах по-горе, едно от най-добрите проучвания там, разглеждащо въздействието на пчелния восък върху здравето на сърцето, използва алкохоли, получени от пчелен восък, но не и пчелен восък в естествената му форма. И така, отново имате концентриран продукт, използващ съединения от пчелен восък, а не директното приложение на пчелен восък на пациенти. Това е ключова разлика, когато се разглеждат ползите за здравето, ако има такива, на някой като мен, който яде пчелен восък от местния фермерски пазар.

Проучването обаче установи, че прилагането на алкохоли, получени от пчелен восък, има положително въздействие върху нивата на LDL-C, с намаления до 29% на „лошия холестерол“, заедно със значително повишаване на HDL. 10

Има ли опасност от яденето на сурова пчелна пита?

Да, но те са минимални.

Най-вероятният проблем е разстроен стомах. Както споменах по-горе, остатъците от пчелен восък в пчелната пита са трудни за поглъщане и ще създадат проблеми с храносмилането, ако ядат достатъчно. Стомахът ми определено беше изключен за няколко часа, след като изядох голямата порция, която купих от пазара на фермера.

Суровият мед също носи риск от замърсяване със спори на C. botulinum. 11 И така, докато медът носи ползи за здравето, има и потенциален недостатък на замърсяването. Урокът тук е да купувате мед от надежден източник и да не ядете твърде много на първо преминаване (както направих аз).

Заключителни мисли

Харесвам пчелния восък в продуктите за кожа повече, отколкото в храната. Ще продължа да ям суров мед, но помислете поне, че той обикновено е извън буркан, а не пчелна пита.

Алкохолите в пчелния восък изглежда имат значителни ползи за здравето, когато се изолират и концентрират до много по-високи дози, отколкото бихте могли да извадите от парче пчелна пита, но продукти като пчелно млечице и прополис може да са добър вариант за получаване на концентрирани дози от пчелни продукти под формата на добавки.