Тъй като монголската култура се основава на животновъдство, монголската традиционна диета се състои от храна, която идва от петте домашни животни: крава, коза, овца, кон и камила.

Монголците обикновено ядат еднократно пълноценно хранене на ден, вечер. През деня те пият голямо количество чай с мляко, понякога смесено с ориз, брашно, месо или с малки сладкиши (boortsog).

Вечерята включва месо, традиционно варено и често сервирано с юфка. В стари времена монголците вероятно са правили брашното си с диви семена, но от средната епоха те са внасяли брашно от съседните страни.

Ястията за празници или специални поводи се нуждаят от повече подготовка: равиоли с месо, варени (банш) или на пара (buuz), юфка с чау-майн (цуйван), пържени крепчета с месо (huushuur). Дълго време монголците допълват диетата си с билки, зеленчуци и горски плодове. Това значително се увеличи в 20-ти век, под руското влияние.

Днес най-консумираното месо е овнешко, телешко или козе. В монголската култура младите животни никога не се убиват. Овнешкото месо се счита за най-доброто месо, особено частта отзад. За празници или специални поводи монголците обикновено приготвят цяла овца. Частта отзад на животното се поставя отделно върху съд.

Конят обикновено се яде през зимата поради голямата си калоричност.

Камилата не е била изядена предварително, но в днешно време е намерила място в монголската диета.

Историците смятат, че навремето ловът е бил добър източник на месо с лосове, глигани, мечки, газели, диви овце и кози.

Месото обикновено се вари преди да се яде, но има два други начина да го приготвите.

„boodog”Обикновено се използва за приготвяне на мармот. Костите и вътрешностите се отстраняват, а кожата и месото се пазят. След това в тялото на животното се поставят топли камъни и месото се готви така. Този начин за приготвяне на месото е бил използван от войниците по време на военни кампании. Големи животни като елени или газели могат да се готвят в собственото им тяло, без да е необходимо да носят контейнери.

конна

За да подготвите „khorkhog”, Трябва да нарежете месото на животното и да го поставите в съд с топли камъни. След това просто трябва да загреете цялото с огън.

Монголската диета включва и много млечни продукти. Кравето мляко никога не се пие сурово, поради риск от инфекция. Монголците го карат да ври и го пият смесен с вода или в кисело мляко (тараг); те го използват и за чай с мляко. Млякото от кобили не е непременно варено и се консумира основно поради терапевтичните си качества; по ефекти има много повече витамини от останалите млечни продукти. Независимо от това, монголците обикновено го пият след ферментация (хумис).

Другите млечни продукти са сирене (byaslag), изсушено подквасено мляко (aaruul), сметана (зуухиит) и масло.

През лятото животновъдните семейства обикновено ядат много малко месо. Те ядат основно млечни продукти и сушено месо, приготвени по-рано през годината. Airag (кумис), ферментирало кобилско мляко, е голяма част от лятната им диета. За да го направят, те използват малко въздух от предходната година, смесен с краве или козе мляко. Цялото се затопля, след което постепенно се добавя кобиле мляко. И накрая, айрагът трябва да бъде бит в торба от кравешка кожа, докато ферментира.

Въпреки че айрагът е слабо алкохолен, силните алкохолни напитки не са имали важно място в монголската история. В традиционното общество беше важно да се пие отговорно. При Кубилай Хан правилото беше: „когато сте на четиридесет, можете да опитате; когато сте на петдесет, можете да отпиете на малки глътки; когато сте на шейсет, можете да имате малки удоволствия”. С други думи, преди четиридесет години не можеше да пиеш.

Според "ikh zasag”, Закон, написан от Чингиз хан, всеки, който отива на работа след пиене, ще му конфискува оръжието. Вторият път ще загуби работата си. Третият път едната му ръка или крак ще бъде срязана. Ако го направи отново за четвърти път, ще бъде прогонен.

Независимо от това, от 20-ти век, под руското влияние консумацията на водка значително се увеличи. В наши дни пиенето на водка за тържества е реалност на съвременната култура.