Медицински преглед от Drugs.com. Последна актуализация на 16 ноември 2020 г.

дисфагия

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ:

Какво е национална диета за дисфагия от ниво 1?

Националната диета за дисфагия от ниво 1 включва само пюрирани храни. Пюрираните храни трябва да имат същата текстура като пудинга. Те трябва да са гладки и без бучки. Пюрираните храни изискват много малко дъвчене. Тънките течности трябва да се сгъстят, тъй като те трудно се преглъщат и е по-вероятно да попаднат в белите дробове. Нивото на дебелина, от което се нуждаете, зависи от това колко добре можете да погълнете. Вашият доставчик на здравни грижи ще ви каже колко дълго трябва да спазвате тази диета.

Какво трябва да знам за уплътнените течности?

Тънките течности могат да се сгъстят със специални сгъстители, брашно, царевично нишесте или картофени люспи. Тънките течности включват мляко, сок, кафе, чай, сода и хранителни добавки. Храните, които са течни при стайна температура, също трябва да бъдат удебелени. Те включват замразени малцове, кисело мляко, млечни шейкове, яйчен шейк, сладолед и желатин. Вашият доставчик на здравни грижи или диетолог ще ви каже кой от следните типове удебелени течности ви е необходим.

  • Подобни на нектар течностите имат същата дебелина като нектарите, зеленчуковите сокове и млечните шейкове.
  • Подобен на мед течностите са по-дебели от нектароподобните течности. Дебелината е подобна на мед при стайна температура.
  • Лъжица дебела течностите са най-дебелите. Дебелината е подобна на тази на пудинга. Тези течности трябва да се ядат с лъжица.

Как да приготвя пасирани храни?

  • Добавете малки количества сос, сос, зеленчуков или плодов сок, мляко или половината и половината към храната. Отначало използвайте само малко количество течност. Пасирайте храната на пюре и добавете вода, колкото е необходимо, за да получите същата текстура като пудинга.
  • Картофените люспи могат да се използват за сгъстяване на храната ви, ако сте я разредили твърде много с течност.
  • Добавете сухо мляко на прах за допълнителни протеини и калории, ако е необходимо.
  • Пюрираните храни могат да се замразяват на малки порции и да се затоплят по-късно. Когато претопляте храни, не позволявайте на пюрираната храна да се образува твърда външна кора. Това може да затрудни храната за преглъщане.

Кои храни мога да ям?

Всички храни, изброени по-долу, трябва да бъдат пюрирани със същата текстура като пудинга. Пюрирайте, докато няма бучки или хапки.

  • Зърна:
    • Гладко приготвени зърнени храни като пшеничен крем
    • Хляб, кифли и бисквити
    • Палачинки, сладки рулца, датски сладкиши, френски тост и кифли
    • Добре сварени тестени изделия
  • Зеленчуци и плодове:
    • Всеки пюриран варен зеленчук
    • Доматен сос или доматено пюре без семена
    • Картофено пюре или пюре без кори
    • Всяко пюре от плодове
    • Добре намачкани банани
    • Добре намачкано авокадо
  • Млечни продукти:
    • Гладки пудинги или крем
    • Гладко кисело мляко, заквасена сметана или пюре от извара или крема сирене
    • Разбити топинг
  • Месо и други протеинови храни:
    • Пасирани готвени меса
    • Пюрирани гювечи
    • Яйчни суфлета
    • Пюре от тофу, боб или леща
  • Мазнини и масла:
    • Масло или маргарин
    • Майонеза или растително масло, като зехтин или масло от рапица
    • Разбити топинг
    • Гладки сосове, като бял сос, сос от сирене или холандски сос

Кои храни трябва да избягвам?

  • Всяка храна, която не е била пюрирана
  • Храни с твърда текстура, като сурови плодове или зеленчуци или ядки
  • Пюрирани храни, които все още съдържат пулп, семена или хапки
  • Кисело мляко, което съдържа плодови парчета
  • Всяка храна с бучки, като супа
  • Фъстъчено масло (освен ако не е част от рецепта за пасирана храна)

Споразумение за грижи

Още информация

Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравни услуги, за да се уверите, че информацията, показана на тази страница, се отнася за вашите лични обстоятелства.