beardsley

Не обичате ли, когато предчувствието се отплаща? Предчувствах как да създам лесна рецепта за майонеза „Направи си сам“ - и след като прочетох одата на Ейми Бергер за вкуса на Hellman’s, реших, че моята рецепта трябва да има дори по-добър вкус от Hellman’s. Дръзко предизвикателство? о да.

Мога ясно да си спомня как вкусовете на Хелман са солени, кремообразни, пикантни, малко остри, гъсти и правят всичко, което е съчетано с вкус, още по-добро. Направих малко работа в кухнята си и O-M-G, не съм за хипербола, но това е най-доброто кето майо, което някога съм имал!

Но преди да ви кажа как да го направите, искам да ви кажа защо трябва да правите собствена майонеза у дома, независимо дали ядете кетогенна или не.

защо да стоите настрана от закупените от магазина майоси?

  1. Направено с масла, причиняващи възпаление: Най-големият проблем е, че повечето закупени в магазина майонези се правят с полиненаситени масла като соево или рапично масло. Дори марки майонеза, обозначени като произведени със зехтин, обикновено все още се произвеждат предимно със соево масло (проверете етикетите!). Тези полиненаситени мазнини имат много двойни връзки в молекулярната структура. Закачете се тук ... Не е добре, защото всяка двойна връзка дава възможност за свързване с кислород ... което означава, че може да се окисли многократно за всяка молекула. Окислените масла причиняват възпалителна реакция в организма, която с течение на времето може както да причини други здравословни проблеми, така и/или да създаде състояния като диабет, затлъстяване, метаболитен синдром, автоимунно заболяване, сърдечно-съдови заболявания, рак, мастна чернодробна болест, хранителна чувствителност и цяло множество други неща, които влошават здравето ви.
  2. Са силно обработени: За да стабилизират тези по своята същност нестабилни масла, производителите на храни допълнително обработват полиненаситени масла, за да се опитат да ги направят стабилни, като ги зазимяват, преетерифицират и дезодорират, за да назовем само няколко. Наистина ли искате да ядете масла, които са толкова химически променени? Защо просто да не ядете майонеза, приготвена с по-добро масло?
  3. Добавени боклуци: Много устойчиви на рафтове майо съдържат куп неща, които вероятно не искате да ядете, като захар или химически консерванти като калциев динатриев EDTA, за да не се повреди на рафта, където може да седи месеци.

Надявам се, че съм ви убедил никога повече да не купувате полиненаситени мазнини, натоварени с масло. Вашето тяло е храм, твърде добър за полиненаситени мазнини?

най-добрият майонеза

И така, както споменах по-рано, предчувствието ми беше да добавя щипка пушен червен пипер, за да направя този кето майо вкус на майонеза! Придава фин пикантен вкус, за да направи това най-доброто кето майо E-V-E-R. Съперничи с вкуса на наистина добър закупен от магазина майонез (мисля, че всъщност е с по-добър вкус), но с всички добри мазнини и нищо изкуствено. Направено с масло от авокадо - което е 70% мононенаситени мазнини (много по-добър избор за приготвяне на майонеза), което придава страхотен вкус и дава много други хранителни ползи.

Така че, вземете си пушен червен пипер, защото просто не можете да направите най-добрия кето майонеза без него. След като го направите, не само ще правите прясна майонеза като шампион, но ще я поръсвате върху твърдо сварените си яйца, авокадо, яхнии и всичко останало с добри мазнини през цялото време.