Написано от Мира на 23 февруари 2019 г.

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, вижте нашата политика за разкриване за подробности.

Последна актуализация на 27 декември 2019 г. в 14:06 ч

пържено

Хрупкав, люспест и сочно кето пържено пиле пържени до абсолютно съвършенство с помощта на НАЙ-ДОБРА панировка с ниско съдържание на въглехидрати рецепта там. Тази рецепта с пържено пиле с ниско съдържание на въглехидрати не съдържа изцяло зърнени храни, глутен, ядки и свинско месо.

Тази рецепта първоначално е публикувана на 19 май 2017 г. и оттогава е преиздадена с по-добри обяснения, снимки, рецепта и видео.

Липсва ли ви Кентъки пържено пиле и искате да има версия с ниско съдържание на въглехидрати? Е, не търсете повече, защото аз съм на път да ви изненадам с тази УДИВИТЕЛНА рецепта за пържено пиле с кето.

Точно като истинската сделка! Това е вярно. Тази рецепта за хрупкаво пържено пиле е точно като пържено пиле KFC. Всъщност е още по-добре!

Знаете ли, че едно парче от Екстра хрупкаво пилешко бедро върху костта от KFC има 9g нетни въглехидрати . Това е едно малко малко парче пиле за 9g! Освен това всички знаем, че никой не яде само едно парче. Така че 2-3 парчета пилешки бедра ще се равняват на 18-27g нетни въглехидрати само за пиле! И това е само за пиле.

Тук идва най-добрата част. Моята рецепта за това супер хрупкаво и сочно кето пържено пиле има по-малко от 0,5 г на пилешко бедро! Ако добавите подправки към тестото си, въглехидратите леко ще се покачат, но все пак ще бъдат под 2 g нетни въглехидрати!

И тъй като това е пържено със суроватъчен протеин, той ви зарежда по-бързо от нормалното паниране, така че не е нужно да ядете толкова много парчета от моята рецепта за пържено пиле с ниско съдържание на въглехидрати.

Крайното кето пържено пилешко паниране

The тайна за вземане на върховна кето пържена пилешка панировка не е със свински кори, бадемово брашно или пармезан. Не, това е много по-добре от това. Свински кори, бадемово брашно или пармезан никога няма да бъдат тесто, което търсех, когато създадох тази рецепта.

Оригиналното пържено пиле, което всички знаем, е хрупкаво, люспесто и супер сочно. Това не е нещо, което лесно можете да постигнете със свински кори, бадемово брашно или пармезан.

Това, което искате да използвате, е изолат от суроватъчен протеин. Суроватъчният протеин е най-добрата тайна за получаване на това перфектно пържено пиле с ниско съдържание на въглехидрати KFC. Той се придържа към пилето, мехурче в маслото и става супер хрупкава когато се яде, точно като истинската сделка!

Какъв вид суроватъчен протеин е с ниско съдържание на въглехидрати?

Не всички суроватъчни протеини са създадени равни. Със сигурност ще искате да проверите етикета на съставките и хранителната информация на бутилката си със суроватъчен протеин.

Много суроватъчни протеини на прах имат добавени захари или аромати. Вие ще искате да изберете ароматизиран суроватъчен протеин от известна марка. Любимата ми марка за суроватъчен протеин е СЕГА.

Изберете Неароматизиран суроватъчен протеинов изолат

Това е важно е да получите суроватъчен протеин изолирам а не всякакъв друг вид. Суроватъчният протеин обикновено има добавени съставки като захар, пълнители и добавки. От друга страна, изолатът на суроватъчен протеин обикновено няма добавени изкуствени съставки.

Суроватъчен белтък обикновено има 2g въглехидрати на 1/4 чаша, като има предвид, че изолат от суроватъчен протеин има по-малко от 1g въглехидрати на 1/4 чаша.

Мога ли да пържа още нещо със суроватъчен протеин?

Да, абсолютно! Това лесно кето паниране работи за всякакъв вид протеин. Независимо дали става въпрос за месо или риба, прилагайте същите методи като тази рецепта и ще имате различни пържени ястия. Боже мой кето риба такос рецепта може да използва суроватъчен протеин или яйчен белтък на прах за пържене на риба.

Можете също така да промените рецептата малко и да направите безглутенова темпура и нисковъглехидратни царевични кучета със суроватъчен протеин!

Ето няколко опции за протеини, които можете да пържите със суроватъчен протеин:

  • Свински филийки
  • Свински пържоли
  • Свинско бон филе
  • Резени телешко месо
  • Пържола
  • Мляно говеждо, свинско, пилешко
  • Всеки вид риба (сьомгата ми е любима)

Какъв тип олио трябва да използвам за пържене?

Препоръчвам да използвате свинска мас, масло от авокадо, телешки лой или кокосово масло. В зависимост от вашия бюджет и това, което предпочитате по отношение на здравето, някои масла може да са по-добри варианти от други.

Любимите ми масла за пържене са свинска мас и масло от авокадо. Обикновено използвам свинска мас по-често, защото определено е по-достъпна от авокадовото масло. И двете масла имат високи точки на дим, което ги прави чудесни за пържене на различни ястия.

Масло от авокадо

Маслото от авокадо се състои от около 70% мононенаситени мазнини, за който се смята, че увеличава липопротеините с висока плътност (HDL), добрия холестерол в тялото ви.

Освен това рафинираното масло от авокадо има изключително високо съдържание точка на дим при 500F/260C и екстра върджин авокадовото масло има по-ниска точка на дим при 375F/190C. Това означава, че можете безопасно да използвате масло от авокадо за подправяне, пържене, печене или изгаряне при високи температури.

Лоша страна: Това е красиво скъпо в сравнение с други масла.

Свинска мас

Свинската мас е съставена от 60% мононенаситени мазнини, в сравнение с маслото, което е само 45% мононенаситени мазнини. Има леко висок точка на дим при 375F/190C, което го прави идеален за дълбоко пържене. Освен това е без мирис и вкус, така че го прави идеален за различни ястия.

Нагоре: Хубаво е евтино да се купи или направи у дома.

Телешки лой

Говеждият лой се състои от 42% мононенаситени мазнини. Има висока точка на дим при около 420F/215C.

Лоша страна: Това е доста скъпо да купите, повече от масло от авокадо, но може да бъде супер евтино да се направи у дома.

Кокосово масло

Кокосовото масло се състои от 92% наситени мазнини. Това е една от здравословните наситени мазнини и е много полезна за вашето здраве. Има точка на дим от 350F/175C.

Лоша страна: Може да получи a малко скъпо в зависимост от марката и дали е рафинирана или екстра върджин. Може също да остави a силен кокосов вкус ако е екстра върджин и лек кокосов вкус, ако е изискан.

На каква температура трябва да запържа дълбоко пилето си?

Когато правите пържено пиле с кето с изолат от суроватъчен протеин, предлагам да запържите пилето си в дълбочина между 140-150C/280-300F. Ако пържите дълбоко парчетата си пиле при по-висока температура от тази, изолатът на суроватъчния протеин ще изгори, преди пилето да може да се сготви.

Как се прави пръчка за паниране на пържено пиле?

За да накарате изолатът от суроватъчен протеин да се придържа към всяко парче пиле, вие задължително трябва предварително да покриете суровите пилешки парчета в сурово яйце.

Така че ще добавите вашите подправки и какво ли още не към суровото си пиле и след това ще добавите яйце към пилето. Смесете всичко заедно и се уверете, че всяко парче е покрито с яйце.

Можете също така просто да потапяте по едно парче пиле в разбъркани яйца.

След като пилето ви е покрито с яйце, можете да потопите всяко парче пиле поотделно с изолат от суроватъчен протеин. Уверете се, че покривате пилето равномерно, така че да имате протеиновия прах навсякъде.

След като е покрито, просто ще вкарате пилето в горещото олио и то ще започне да се хрупка и да мехурче. The пърженото пилешко паниране ще залепне без проблем, стига предварително да намажете пилето с яйце. Ако не го направите, тестото ви ще падне от пилето в горещото масло.

Каква част от пилето трябва да използвам?

Най-добрата част от тази рецепта за хрупкаво пържено пиле е, че вие може да използва всяка част от пилето. Избрах да използвам пилешки бутчета, защото са супер сочни, но можете да използвате пилешки гърди, пилешко филе, пилешки крилца, пилешки бутчета или пилешки бутчета в кости.

С кожа или без кожа?

Изцяло зависи от вас. Ако харесвате хрупкава пилешка кожа, тогава ви предлагам да я оставите включена. Ако не, тогава ви предлагам да го отрежете.

Как да направите хрупкаво кето пържено пиле

Първото нещо, което ще искате да направите, е да нарежете пилешките бутчета с желания размер. Предпочитам да имам парченца с размер на хапка, но можете напълно да направите цели пилешки бедра.

След като пилето ви е нарязано, ще искате да добавите подправките към пилешките бедра. Реших да направя KFC стил пържено пиле, поради което добавих много различни подправки. Но ако не искате да добавяте толкова много подправки, винаги можете да направите просто и просто да добавите сол и черен пипер.

Към тази рецепта добавих бадемово мляко, за да могат подправките да се разпределят равномерно по пилешките бедра. Можете също така да добавите олио към пилето, но тогава яйцата не биха полепнали добре върху месото.

Оставете вашето месо мариновайте за около 30 минути или повече, така че пилето да има време да поеме всички вкусове от подправките.

След това ще загреете маслото си до 140-150C/280-300F.

След като месото ви е готово, ще започнете процеса на паниране.

Напукайте няколко яйца в пилето и разбъркайте, докато всички парчета пиле се покрият добре с яйцата.

Добавете суроватъчния протеин на прах в голяма чиния и потопете по едно парче пиле в протеиновия прах. Уверете се, че всички страни на вашето пиле са покрити с протеиновия прах преди пържене.

Добавяйте парчетата си пиле в горещото масло едно по едно, но не претрупвайте тенджерата. Искате да сте сигурни, че всяко парче пиле пържени картофи правилно и става хрупкаво.

Професионален съвет: Измийте веднага приборите и купите, докоснали суроватъчния протеин, тъй като е по-трудно да се измият, след като изсъхнат.

Обикновено използвам термометър за месо, за да проверя дали пилето ми е готово. Когато пилето ви е 65C/150F и нагоре, можете да го извадите от горещото масло.

Сервирайте веднага, тъй като пърженото пиле е най-добре да се сервира прясно извън маслото!

Може ли това пържено пиле да се направи палео-приятелски?

За да направите тази рецепта за пържено пиле палео-приятелска, ще искате да разгледате моята палео пържено пилешко рецепта . Той е изключително подобен на този, но вместо изолат от суроватъчен протеин, той използва яйчен белтък на прах.

Яйчен белтък на прах е просто дехидратиран яйчен белтък, така че е така напълно без млечни продукти. Освен това не повишава кръвната захар като суроватката. Определено е по-подходящ за диабетици.

Ако нямате нищо против въглехидратите, винаги можете да запържите дълбоко пилето си в нишесте от тапиока, брашно от маранта или брашно от маниока.

Мога ли да използвам фритюрник?

За съжаление не. Изолатът на суроватъчен протеин не работи във фритюрник. Трябва да запържите дълбоко пилето по старомоден начин, в горещо олио.

Опитвах се да изпържа тази рецепта за пържено пиле няколко пъти във фритюрник, но винаги завършва едно и също. Изолираният на прах суроватъчен протеин се втвърдява в горещата топлина и не мехурче или хрупкаво, тъй като няма масло за това.

Ти наистина трябва да добавите пилешките парчета към горещо масло, за да може да се активира суроватъчният протеин.

Мога ли да претопля тази рецепта с пържено пиле с ниско съдържание на въглехидрати?

Да разбира се! Просто го поставете в микровълновата на следващия ден и ще получите готово вкусно пържено пиле за нула време! Имайте предвид, че то няма да е толкова хрупкава вече. Предлагам да използвате остатъчното пържено пиле с ниско съдържание на въглехидрати за приготвяне на пържени картофи!

Нисковъглехидратни пържени пилешки сосове

Ако сте човек със сос за потапяне, аз ви покрих! Също така обичам да потапям моите хрупкави пържени пилешки парчета в различни сосове. Давам ви пикантен сос за потапяне за тази рецепта, използвайки моя кето майонеза, но ако ви се иска да промените нещата, тогава определено ще искате да опитате да потопите вашите кето пържени пилешки парчета в моите сладък чили сос без захар рецепта.

Ако ви се иска да отидете на японски, тогава определено ще искате да ги потопите сос терияки без захар . Просто забъркайте пърженото си пиле със сос терияки и ще имате вкусна домашна японска вечеря.

Ако не ви се приготвя друг сос, тогава има няколко предварително закупени сосове, които наистина обичам.

  • G. Хюз сос за барбекю без захар
  • Биволски сос
  • Обикновена заквасена сметана

Пържени пилешки ястия с ниско съдържание на въглехидрати

След като сте панирали своите оферти за пържено пиле с ниско съдържание на въглехидрати, можете да ги ядете такива, каквито са, или да направите различно ястие от тях!

Най-страхотното в тази рецепта за хрупкаво пилешко кето е, че се комбинира много добре с много различни сосове. Бихте могли да направите някои здравословно сладко пилешко чили и добавете всякакъв вид зеленчуци, които искате.

Друга възможност, която имате, е да смилате малко месо от пилешки гърди и да приготвите вкусно нисковъглехидратни пилешки хапки ! Можете да използвате изолат от суроватъчен протеин или яйчен белтък на прах за тези вкусни малки хапки.

Кратки съвети

Преди да направите моята рецепта за пържено пиле с ниско съдържание на въглехидрати, не забравяйте да прочетете следните съвети и кърлежи, за да сте сигурни, че сте направили НАЙ-ДОБРАТА рецепта за пържено пиле с кето!

  • Уверете се, че използвате неовкусен изолат на суроватъчен протеин а не суроватъчен протеин на прах.
  • Ти не мога да направя това пържено пиле с ниско съдържание на въглехидрати рецепта с фритюрник.
  • Ти трябва абсолютно да покрива суровото пиле с яйце преди покриване с изолат от суроватъчен протеин. По този начин гарантирате, че вашите пържени пилешки панички се придържат към пилето.
  • Ако ядете без млечни продукти, просто превключете на суроватъчния протеин белтък от яйчен белтък.
  • Запържете дълбоко всяко парче пиле в олио, което е около 140-150C/280-300F. По-високо от това и вашето тесто ще изгори, преди да се сготви пилето.
  • Можете да използвате всеки вид подправка, която искате. Избрах да направя копирна рецепта за пържено пиле KFC, поради което използвах толкова много подправки.