Освен това, любимите ни начини да ги приготвим.

зеленчуци

Няма съмнение, че това, което ядете, задвижва вашето пътуване и възстановяване. Но вашият избор на храна също играе важна роля за насърчаване на здрава имунна система, нещо, което е особено важно сред глобална пандемия.

Консумацията на храни с набор от витамини и минерали, съчетани с достатъчен сън, редовно упражнение и ниски нива на стрес може да подготви тялото за борба с инфекциите и болестите, според Харвард Т. Училище за обществено здраве Чан.

„Като цяло зеленчуците са чудесен източник на антиоксиданти и фитохимикали“, казва диетологът от Ню Йорк Кели Хоган, M.S., R.D., Bicycling. „[И двете] могат да помогнат за намаляване на окислителните щети в клетките и да поддържат имунната система силна.“

Между другото, това окислително увреждане е изискан термин за възпаление. Хроничното възпаление може да доведе до дългосрочни здравословни проблеми, като артрит и сърдечни заболявания.

Тъй като зеленчуците често са добри източници на фибри, те са богати и на пребиотици, добавя Хоган. Пребиотиците действат като храна за пробиотиците, които поддържат здрав стомашно-чревен тракт и имунна система. „Знаем, че червата има около 70 процента от имунните клетки на тялото“, обяснява тя. „Наличието на здрави черва е важно за здравата имунна система.“

Що се отнася до зеленчуците, казва тя, колкото повече разнообразие ядем редовно, толкова повече те могат да осигурят имунни ползи. Освен това не е нужно да ядете големи количества в полза. „Дори половината звънец все още е много полезно“, казва Хоган.

А когато става въпрос за борба с COVID-19? Все още е най-добре да възприемете препоръчани от експерти навици като редовно миене на ръцете, избягване на тълпи или поддържане на разстояние поне шест фута от другите и носене на маска, когато сте близо до други.

„Не можете да си попречите да получите COVID-19, като ядете зеленчуци“, казва Хоган. „[Но можете да направите всичко, което можете да хранително, за да сте сигурни, че имунната ви система е силна.“

Хоган казва, за да разгледаме общата картина: Спиш ли добре? Пиете ли достатъчно вода? Упражнявайте се редовно? Грижите се за себе си, за да намалите стреса? Хранете се добре? Това са огромни фактори, които влияят върху това колко здрава е вашата имунна система.

„Можете да ядете всички зеленчуци, които искате, но ако не се справяте със стреса, това може да не е от голяма разлика“, казва Хоган.

С това казано, има няколко забележителни зеленчуци, които осигуряват някои сериозни ползи за повишаване на имунната система. По-долу са пет, които Хоган препоръчва да добавите към ежедневната си диета, ако те все още не са основни продукти.

1. Bell Peppers

Чушките не само са добър източник на фибри и антиоксиданти, те са с изключително високо съдържание на витамин С. Една чаша нарязани чушки осигурява 190 mg, което е повече от три пъти препоръчителния дневен прием. Витамин С, казва Хоган, е известен със своите имунни ползи като подпомагане на клетъчната функция както в вродената, така и в адаптивната имунна система.

Изяж го: Нарязайте на кубчета звънец (от всякакъв цвят!) И запържете с пиле, ориз и други зеленчуци като броколи. Или нарежете на копия и потопете в любимия си сос или хумус на базата на кисело мляко за повишаване на протеините и калция.

2. Чесън

Считан за зеленчук, казва Хоган, чесънът е мощен антиоксидант благодарение на съдържанието на алицин. Само една скилидка е достатъчна, за да укрепи имунната ви система - и не е нужно да я ядете сурова. „Чесънът не губи имунните си ползи, когато се готви“, казва тя.

Изяж го: Задушете и добавете към любимата си рецепта за сос или салата.

3. Аспержи

Хоган включва аспержи в този списък поради съдържанието на инулин, който е пребиотик. Аспержите също така осигуряват калий и макар да не са усилватели на имунната система, те са от съществено значение за здравето на мускулите. Порция аспержи е около шест средни копия.

Изяж го: Грилирайте копията с малко олио, сол и черен пипер и сервирайте с любимите си храни на скара. Аспержите също вървят чудесно на върха на зелена салата със струйка лимонов сок.

4. Тъмнолистни зелени

Вземете своя избор: спанак, къдраво зеле, швейцарска манголд, за да назовем само няколко. Листните зеленчуци са мощна сила на антиоксидантите, а витамините С и Е. Мастноразтворимият витамин Е е един от най-мощните антиоксиданти. Изследователите проучват дали това може да помогне за предотвратяване или забавяне на хронични заболявания, свързани със свободните радикали, които причиняват увреждане на клетките, според Националния здравен институт.

Изяж го: Хвърлете салата за традиционен маршрут или задушете и смесете в зеленчуков омлет или запържете. Друга идея: Изпечете чипс от кейл със струйка масло, лимонов сок, сол, черен пипер и кайен за питателна, хрупкава закуска.

5. Броколи

Не си мислихте, че ще пропуснем короната на зеленчуците, нали? Броколите са богат източник на антиоксиданти и витамин С, казва Хоган. Той също така осигурява калий, желязо и калций. Порция е половин чаша и когато се приготви точно, може дори да отидете за пълна чаша.

Изяж го: Полейте със зехтин, поръсете със сол и черен пипер и печете във фурната за около 15 минути при 400 градуса. Ще получите напълно свежи (но не изгорени) хапки от броколи, които са здравословни и вкусни.