Страни

печени

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Основател на NS и Създател на метода

Това печено ястие с броколи е толкова добро, че ще ви накара да искате да ядете повече броколи, дори ако вече е нещо, което ви харесва.

Всички познаваме някой или може би ние, за които говорим, сме придирчиви, особено когато става въпрос за зеленчуци - като същевременно насърчаваме придирчивите ядещи в живота ви, които не обичат да ядат „зелените“ си. Тогава ще ви хареса тази печена гарнитура от броколи, която ще ви накара да искате да ядете повече броколи.

Какви са ползите за здравето от броколи?

Говорете за тези малки зелени дървета и храносмилането - в една чаша варени броколи вие храните храносмилателната си система с около пет грама фибри. Броколите могат да помогнат на храносмилането, като защитят чревната микробиота (или комбинацията от здрави бактерии в червата). В експеримент, направен върху мишки, изследователите установяват, че броколите активират рецептор в червата, който помага за намаляване на възпалението (1). Това е особено полезно за хора с храносмилателни заболявания, като колит.

Повечето от клиентите ми, които идват при мен с проблеми с храносмилането, често не могат да понасят да ядат кръстоцветни зеленчуци, като броколи, сурови. Той причинява много подуване на корема, газове и понякога прави стомасите им силно подути и раздути. За да се преборите с това и все пак да получите хранителния удар и усилването на фибрите, броколите трябва да ви предложат, обикновена бърза пара или го пригответе!

Печени броколи във вашата готварска ротация

Печенето на тиган с любимите ви зеленчуци, които да използвате в храната си през седмицата, е от ключово значение за изстискването на повече зеленчуци, спестявайки ви тонове време, докато ядете питателни и вкусни храни, които са домашно приготвени. Нещо толкова лесно като печенето на броколи може да добави важни витамини и минерали към вашата диета заедно с фибрите, от които се нуждаем, за да поддържаме храносмилателната си система здрава, да се движим и да създаваме благоприятно здраве на червата.

Използвайте печени броколи в голяма Nourish Bowl за обяд, добавете ги на бърза бърканка с други зеленчуци, протеини, здравословни мазнини и въглехидрати и бум, имате бързо и лесно хранене! Да не говорим, че много хора не са големи фенове на броколите, така че, като изпечете този хранителен плътен кръстоцветен зеленчук, вие променяте структурата и вкуса си по начин, който ще промени мнението ви за броколите ole.

Хак за приготвяне на храна с печени зеленчуци:

  • Ако добавяте печените броколи към нещо като студена салата или Nourish Bowl, тогава му се насладете охладено! Все още има печени вкусове, но ако наистина искате тази хрупкава текстура, ще се откажете от нея в това приложение, ако просто я добавите към салата. Алтернативният начин би бил да го поставите във фурната за бърз взрив на топлина, за да го изхърпате - но не забравяйте, че целият смисъл на приготвянето на храната е да ви спести време да се насладите как е!
  • Ако добавяте печените броколи към горещо ястие или пържене, просто добавете предварително сварените печени броколи и загрейте, докато се затоплят. Отново, ако търсите конкретната печена текстура (малко хрупкава), тогава единственият начин да постигнете това отново е да я поставите във фурната за малко, докато получите текстурата, която търсите. Иначе и аз се радвам на същото!
  • Ако използвате предварително приготвени печени броколи като закуска, опитайте да му се насладите охладено и да го потопите в кремообразен сладък лук Dip или кашу Kimchi Dip!

Съблечен

Броколи

Броколи има братя и сестри от семейството на кръстоцветните зеленчуци - кейл, карфиол, брюкселско зеле и др. Всички кръстоцветни зеленчуци имат сходни ползи за здравето - по-специално броколите съдържат фибри, които се свързват много добре с жлъчните киселини в храносмилателната ни система, които в крайна сметка спомагат за понижаване на холестерола, особено при варене.

Броколите също са чудесни за цялостните противовъзпалителни ползи в нашите тела, както и осигуряват допълнителен тласък в подкрепата за детоксикация (особено от ITC), защита срещу оксидативен стрес, сърдечно-съдова подкрепа, храносмилателна подкрепа и защита от някои видове рак. Броколите имат мощни цялостни ползи за здравето от техните антиоксиданти, сулфорафан, минерали, витамини и фибри.

За защита от рак се препоръчва кръстоцветните зеленчуци като цяло да се консумират средно 1/2 чаша на ден или 2 чаши на седмица най-малко. Както при повечето плодове и зеленчуци, броколите съдържат големи количества фибри, които помагат на храносмилателната ни система да се движи, поддържа ни по-сити за по-дълъг период от време и освобождава постоянен поток от енергия в телата ни.