три гъби portobello на рустикална дъска за кълцане

гъби

Хранителите, търсещите пазара на фермери и купувачите в градовете си приличат, тъй като всички те могат напълно да прегърнат гъбата. Гъбите са пълни с пикантен вкус, богати на текстура и разнообразни в своя готварски потенциал. Гъбите лесно действат като земно месо при растителна диета. Те са фантастични, защото добавят дълбочина на заземяване към обилното ястие и могат да бъдат приготвени по толкова много начини, за да осветят вкуса.

Номерът за завършване на вашето пикантно ястие е да знаете какви видове гъби заместват в ястията, които традиционно използват месо. След като разберете кои сортове допълват вашето ястие, можете лесно да промените гъбите в някои от любимите си рецепти.

Гъбата Портобело е известна със своята гъвкавост в вкусовия профил, големи размери и пълнота на текстура. Той е добре познат и често се използва в растителната общност, защото е едновременно достъпен и достъпен! Портобело е забавно, защото може да се яде като голяма гъба или да се нарязва на по-малки части.

Портобело е идеално за хвърляне на скара или във фурната. Лесно е да се направят сандвичи или плъзгачи и дори да се подправят и да се ядат като цяла „гъбена пържола“. Гъбата portobello е доста абсорбираща и придава вкуса на каквото и да я мариновате!

Портобело блести в дебюта си като сандвич с домати в италиански стил, босилек, рукола. Освежаващо е като баничка на бургер с гъби от ананас терияки. Също така е елегантно подправено с подправки и чушки, поднесено като основно ястие заедно с аспержи и картофено пюре. Портобело има безкраен творчески потенциал, тъй като също така служи перфектно като съд за пълнене с вкусно веганско сирене, киноа и зеленчуци за вкусно ястие!

Сравнение на месото: пържола/говеждо месо.

Гъбата Шиитаке се разпознава лесно с уникалния си кремав цвят и деликатна форма. Гъбата шийтаке може да се намери в повечето хранителни магазини и трябва да се използва, когато е много прясна за най-добри резултати. Гъбата шийтаке е богата на уникалния си земен вкус.

Гъбата шийтаке често се използва недостатъчно, най-вече защото ароматът е толкова отличителен. Ако се използва с противоречиви съставки, хората може да не успеят да оценят неговия прекрасен потенциал. Сотирането или изпотяването на тази гъба разкрива нейното вкусово качество. Азиатската подправка и пресните билки или подправки допринасят много за допълването на тази специална гъба.

Шийтаке е перфектен в сладко-пикантно разбъркване или тиган, приготвен с вкусен соев или мисо сос с бок чой и оризови юфка. Гъбата шийтаке също запазва богатото си качество, когато е леко маринована в китайски сос за барбекю char siu или корейска марината за барбекю. Вкусни са и в азиатски супи като сладко-кисела супа. Шиитаке също е изненадващо невероятно като база за подправки по време на празниците.

Сравнение на месото: Свинско, патица или пуйка.

Макар и да не се различават много от ботанически Портобелос, мисля, че има забележителна разлика в текстурата, формата и размера на тези „бебешки бела“. Обикновено продавани до Портобелос, криминалите ще изглеждат почти идентични, само много по-малки по размер. Тези вкусни хапки са известни със своя силно наситен вкус и маслена текстура. Те могат да се консумират цели или нарязани. Можете също така да експериментирате с ширината на нарязване, за да промените текстурата и желаната нежност.

Бебешките звънчета са чудесно сотирани в масло на растителна основа или зехтин, добри са на скара и могат да издържат структурно известно време в супа, яхния или сос! Бебешките бели са гъба, която лесно може да замести в повечето рецепти.

Кримини е най-добре подчертано в ястия с топъл сос. Кримините са фантастично богати и ароматни, нарязани или цели, във вегетарианска и гъбена супа или гъбен бургуньо. Те също работят добре във веган строганов и алфредо. Насладете им се като гъбено ризото или марсала заедно със сладък кореноплоден зеленчук.

Сравнение на месото: говеждо или пилешко месо.

Гъбата с бял бутон обикновено е първото въведение на човек за гъбите. Гъбата с бяло копче е най-лесната гъба за намиране в местния хранителен магазин и може би и най-достъпната! Най-хубавото на тази гъба е, че нейният мек вкус позволява тя да бъде силно приспособима. Но също така меката му структура означава, че се готви бързо.

Не можете да направите много с тези малки хапки. Те са обичайните гъби, които може да намерите на парче веган пица или смесени в сос от маринара, но има много повече за тях. Гъбите от бял бутон са бързо приготвени, достъпни и вкусни по почти всякакъв начин и са особено приятни в меки или леки сосове.

За лесно ястие ги хвърлете на шиш с малко чушки, лук и тиквички и мариновайте в лек пикантен дресинг. Те могат да се насладят и в ястия с тиган с бяло вино или леки сосове от зеленчуков бульон. Като лесна бъркалка можете да добавите бамбукови издънки, снежен грах, гъби и водни кестени. Ако искате да станете наистина креативни, те са вкусни, когато се смилат и се хвърлят в унтон с малко джинджифил и чесън.