Най-добрите най-лошите

Изненадващата истина за това кои животински храни подобряват здравето и кои трябва да избягвате.

По време на процеса на еволюция хората не само разчитаха на животински органи и мускулни меса за оцеляване, но и тези храни подхранваха развитието на удивителните ни мозъци, за да ни дадат възможности извън тези на други същества.

Храните на животни осигуряват пълноценен протеин с всички аминокиселини, както и много други жизненоважни хранителни вещества, което улеснява изграждането на по-добър мозък и тяло на всяка възраст.

Много от лошите неща, които сте чували за месото, може да са верни. Повечето меса трябва да се избягват, защото са силно обработени или произхождат от животни, хранени с нездравословна храна и химикали и третирани нечовешки.

Освен емоциите, здравословните източници на месо за щастие са по-лесни за получаване в наши дни, благодарение на различни стандарти за качество. Най-добрият източник обаче остава намирането на местна семейна ферма, където можете да попитате как се отглеждат животните. По-специално, търсете тези, отглеждани без химикали, хранени с трева без царевица и хуманно третирани от началото до края.

Термини като биологични, кошерни и други стандарти също могат да бъдат важни, но много малки семейни ферми не могат да си позволят високите разходи за органични или други сертификати, въпреки че техните стандарти могат да бъдат по-високи от тези, изисквани от държавните агенции.

И нека бъда ясен, че не говоря за това преяждане месо, а по-скоро го прави част от здравословния хранителен избор, който включва зеленчуци, ядки, семена, плодове и други естествени храни.

Също така може да забележите, че пуйка, агнешко месо и „диви“ животни, отглеждани във ферми като бизони, лосове и дивеч, не са влезли в моя списък. Това е така, защото те попадат някъде между тях. Харесвам агнешко от време на време, особено рядко, но рядко ям пуйка. Освен това намирам, че много разфасовки на някои видове месо са с прекалено ниско съдържание на мазнини, въпреки че страхотният сос може да реши този проблем.

Най-лошото месо

1. Преработени и бързи храни. На първо място в списъка с месо, което трябва да се избягват, са тези, които са силно обработени. Това включва повечето обедни меса, готови и бързи храни и смляно месо и съставлява по-голямата част от източниците на месо на пазара. Това е и причината, поради която много изследвания показват отрицателни ефекти от яденето на месо - по-голямата част от месото, изядено от изследваните субекти, е силно обработено. Обядните меса и други готови храни, като бърза храна или предварително опаковани бургери и колбаси, обикновено са пълни с добавени химикали и захар (и брашно) като пълнители. Просто трябва да се прочетат съставките в типична деликатесна шунка, салам, балон или друг хляб или приготвени месни продукти. Това включва месо от органи, обикновено най-хранителното. Liverwurst може да е най-лошото, защото е преработено месо, направено от орган, който филтрира токсините от тялото.

2. Пиле. А, старото така наречено здравословно месо (сякаш „бяло“ някак означава „добро“). Стандартите за отглеждане и клане на пилета са много по-ниски от всяко друго месо. По-важното е, че пилето съдържа най-високите нива на арахидонова киселина от всички меса - тази мазнина лесно се превръща във възпалителни химикали (ейкозаноидите).

3. Риба. Една от често срещаните препоръки е да ядете поне две седмични порции риба. Стойността на рибата като източник на протеин е добре известна, както и ползата от мазнините, съдържащи се в мазна студеноводна риба. Хората ядоха риба милиони години. Океаните и много водни пътища обаче са силно замърсени, а това означава и рибите. В допълнение, повечето хора преваряват риба като сьомга, унищожавайки чувствителни на топлина масла, които съдържат EPA и DHA, които подобряват здравето (по-добре да ядете тези мазни риби сурови или варени рядко). Като общо правило по-малките риби съдържат по-малко токсини. Други източници на морски дарове също идват с различни предупреждения - например бременни жени и малки деца не трябва да ядат мечове поради опасения от живак. Бъди информиран.

4. Дива игра. Много хора все още ловуват собствените си диви животни, от дребен дивеч като фазан и заек до елени и лосове. За съжаление голям брой от тези животни са изложени на много токсични химикали в околната среда. Например храненето с тревни площи и друга растителност, които са химически обработени, и пиенето от замърсени потоци и езера може да им направи лош избор на храна. Докато черният дроб на някои диви животни е известен като много токсичен, със сигурност мускулното месо може да бъде също. Разбира се, ако ловите далеч от замърсени райони, този проблем е сведен до минимум.

1. Говеждо месо. Не е само за вечеря, но и закуска, обяд и леки закуски. Заедно с традиционните разфасовки, това може да бъде чудесен източник на месо от органи за тези, които им харесват. Купуването на най-добрите продукти от говеждо месо означава само хранене на трева, биологично или след това. Тъй като повечето говеждо месо могат да се приготвят рядко или средно рядко, запазването на такива важни хранителни вещества като глутамин (ключова аминокиселина, използвана от червата за енергия) го прави уникално удоволствие. Суровото говеждо месо под формата на прясна земя, като карпачо или сушено като рязко, също е добър вариант.

2. Патица. Това силно аеробно животно е тъмно вкусно месо, да не говорим за вкусната хрупкава кожа и високото съдържание на хранителни вещества. Това е неизпълен герой на месото. Когато не е преварен, е нежен и сочен. Патешката мазнина е особено подходяща за готвене и добавяне към рецепти, а патешката супа и костният бульон също са чудесни здравословни храни.

3. Свинско. След като лош избор на месо, свинското е изминало дълъг път за подобряване на статуса си. Това е по-добър избор от бяло месо от пилешкото, с последните препоръки, че не е необходимо да се готви до смърт (и дори може да бъде розово вътре). Свинската мазнина - свинска мас - е една от най-добрите мазнини за готвене, а беконът (без химикалите и захарта) прави чудесна храна за пътуване.

4. Прясно смляно месо. Днешните изисквания за смляно месо значително намаляват опасностите от висок брой бактерии. Повечето магазини ще ви кажат кога дадено смляно месо е било смляно или ако имате съмнения, можете да поискате конкретно парче месо да бъде прясно смляно. Смилаемостта на смленото месо е по-висока, осигурявайки повече хранителни вещества.