Ще бъдете уморени от това колко е лесно това лесно рецепта от телешки бъбреци е. Много е вълнуващо да намерите рецепти за месо от органи, които всъщност искате да ядете! Ако се интересувате от ядене на рецепти за диети от месоядни животни или като изследване на здравословни начини за добавяне на месо от органи към вашата диета, това ястие с 3 стъпки за готвене е чудесен начин да нормализирате присъствието на храни, богати на хранителни вещества във вашия дом.

рецепта

Лесна рецепта за телешки бъбреци, която трябва да опитате

Истината е казано, бъбрекът не е получавал много внимание в носа ми към опашката до преди няколко месеца и Иска ми се да не бях чакал толкова дълго!

Прекарах доста време, експериментирайки с различни начини за създаване на бъбреци.

От накисване до сотиране до задушаване до скара, има много различни подходи. Нищо обаче не може да се сравни с лекотата и простотата на тази рецепта за кето месоядни бъбреци.

Тези телешки бъбреци са нещо повече от просто за правене; те също имат добър вкус!

Може да се изненадате, както и аз, когато научих това, но е истина! Без никакви изискани сосове или техника за готвене и без да се опитвате да ги прикриете, бъбреците са точно там на открито, за да могат всички да се насладят.

Моля, кажете ми в коментарите какво мислите за това ястие. Това е единственият начин да направя бъбрек сега и да чувствам, че всички трябва да говорят за това! Обичате ли го толкова, колкото и аз?

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки; може да получим малка комисионна (без допълнителни разходи за вас) за поръчки, направени след щракване върху нашите реферални връзки. Всички мисли и мнения са наши собствени и ние никога не популяризираме нещо, което не бихме използвали сами.

Къде да купя говеждо бъбрек?

Преди няколко десетилетия бъбреците все още можеха да бъдат намерени в повечето супермаркети. За съжаление днес не винаги са толкова лесни за попадане.

Етническите бакалци (мисля, че източноевропейските, руските и мексиканските пазари) често продават бъбреци, както и местните месари. Попитайте всеки, който стои зад стъклената витрина, за поръчка на свеж бъбрек. Ако те нямат такива по това време, може да успеете да направите поръчка по поръчка и да ги накарате да ви я набавят.

Ако предпочитате да пазарувате онлайн, горещо препоръчвам говежди бъбреци, хранени с трева, от US Wellness. Те предлагат говеждо месо, бизони, агнешко и козе, хранено с трева.

Както при повечето храни, потърсете нов източник с най-добро качество, до който имате достъп. Някои хора консумират конвенционално отгледано месо от органи без никакви проблеми, но предпочитам да дам приоритет на органите, хранени с трева.

Как да приготвя и почиствам телешки бъбреци?

Не е необходима малка или никаква подготовка преди да добавите бъбрека към врящата вода. В зависимост от начина, по който ви се продава бъбрекът и от вашия личен вкус, може да искате или не да отрежете централното парче мазнина.

Семейството ми предпочита да оставя на колкото се може повече мазнини. Всъщност ние се борим игриво заради мастните ухапвания. Те винаги са първият избор.

За да отрежете, използвайте много остър нож и разредете мазнината или я отстранете напълно, като отрежете внимателно мембраните на месото и мазнината. След като бъдете извадени, ще получите малко парче сует, което се оценява за превръщането му в лой. Тази мазнина за готвене е отлична за пържоли, бургери и печене или пържене при висока температура. Спестете мазнини, за да готвите по-късно.

Как да готвя говеждо бъбрек

Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на бъбреците. Готвя средно 164 унции (454 грама) телешки бъбрек за 8 минути, а екстра големите могат да продължат до 10 минути. Агнешки, овчи и кози бъбреци са по-малки, обикновено ги варя само от 4 до 5 минути.

Варене на телешки бъбрек за 8 минути готви отвън, докато вътрешността остава рядка. За добре направен бъбрек се вари толкова дълго, колкото 12 минути.

Препоръчвам ви да спрете по-рано, вместо да продължите по-дълго и да се насладите на търга вътре. Бъбрекът има мека текстура и аромат, пълен, когато се поддържа рядко.

Повечето хора намират редки и сини усвоявания на рядко месо по-добри от средните и добре направени.

Колкото повече готвите бъбрек, толкова повече той се свива. Когато се кондензира, той ще стане по-твърд. Преварен бъбрек ще бъде леко каучуков. Тази текстура не прилича на твърдо парче месо, но ще трябва да го дъвчете повече и вкусът е забележимо по-слаб.

Трябва ли да накиснете бъбрек преди готвене?

В много рецепти се препоръчва накисването на бъбреците в саламура преди готвене. Това извлича „аромата на бъбреците“ и омекотява вкуса значително.

Бих направил това за скара или пържене на тиган, но не в тази рецепта, където варим.

Как да направите добър вкус на бъбреците?

Сварете пикнята от него!

След кипене бъбрекът има добър вкус. Няма намек за амоняк или потенциално обидна миризма или вкус.

Поддържането на пълно кипене е важно за цялата продължителност на готвене. Регулирайте температурата чрез регулиране на пламъка и поставяне на капака повече или по-малко напукан (отворен), за да намерите сладкото място на кипене, но не и кипене.

Всяка печка е малко по-различна. Скоро ще научите как да постигнете това в собствената си кухня. Готвя на средно горелка и намалявам пламъка от висок до средно-нисък след добавяне на бъбрек. Капакът получава пукнатини с около сантиметър или така след добавяне на бъбрек.

Най-добрият начин да сервирате варени бъбреци

За да сервирате, просто разрежете наполовина, медальони или парчета с размери хапка. Поставям бъбрека на малка дъска за рязане и го отрязвам на масата. Можете също толкова лесно да използвате чиния. Тъй като мазнината е в средата, всяка хапка може да е малко по-различна. Смятам, че е най-добре да сервирате всички парчета на сорт (в моя случай дъска за рязане) и хората могат да избират това, което искат, парче по парче.

Можете да поръсите качествена минерална сол на вкус, въпреки че имам склонност да не използвам нито един. Няколко потупвания студено масло отстрани са много безплатни.

Бъбреците са най-добри като предястие или отстрани на основното предястие. Голям телешки бъбрек може лесно да обслужва до 4 души по този начин.

Сигурен съм, че виждате колко лесно тази рецепта може да бъде удвоена, ако е необходимо. Трябва да потърсите по-голяма тенджера и да добавите още вода. Времето за готвене остава същото.

Полезни ли са телешките бъбреци?

Хранене с карантия, известно още като месо от органи, е добре за вас в редица начини. Телешки бъбрек е

  • достъпен източник на протеини и мастноразтворими витамини
  • уважителен начин за използване на всички части на животно, оставяйки минимални отпадъци
  • ново и ново за повечето хора, придаващо усещане за вълнение в кухнята

Освен само здравето, има и други ползи от месото от органи!

Обичам да използвам комбинацията от говеждо месо с черен дроб, сърце и бъбреци, смесени за мен. Това е лесен начин да получите страхотен хранителен взрив за парите си и супер лесен за добавяне към която и да е рецепта за говеждо месо, без никой да му дава „eww“.

Кето органични рецепти за месо

Ако горната комбинация от смляно месо и органи ви привлича, поръчайте малко онлайн или помолете месаря ​​си да направи смес за вас.

Месото от смлени органи може да се използва като основна част от месото във всяка от тези рецепти, одобрени с кето диета (всички са фантастични и за дивата месоядни животни!)

Хранене на телешки бъбреци

Според NutritionData телешките бъбреци съдържат значителни количества бионаличност

  • Протеин
  • Витамин Ц
  • Цинк
  • Тиамин
  • Рибофлавин
  • Ниацин
  • Витамин В6 и В12
  • Фолат
  • Пантотенова киселина
  • Желязо
  • Фосфор
  • Мед
  • Селен

Известно е, че животинските органи са пълни с хранителни вещества! След като разберете какво да търсите за пазаруване и готвенето е лесно. Вашият портфейл също ще ви благодари!

УСПЕШЕТЕ с хранене на животински произход!

Присъединете се към нашето частно членство за седмично треньорски обаждания, и отчетност, плюс продължаващо вдъхновение от съмишленици стремящи се да подобрят здравето си!