храни

Какво се крие във вашия хладилник?

Повечето от нас знаят диетично бедствие, когато го видим в менюто: чийзбургер с двоен бекон или парче чийзкейк. Но често не осъзнаваме, че има много нездравословни храни, които ядем всеки ден, точно в нашите хладилници. Тези храни могат да добавят допълнителни калории, мазнини, захар и сол към вашата диета, без да осъзнавате.

Ще разгледаме 10-те най-лоши храни, които може да имате в хладилника или фризера. Храните в този списък са нещо обичайно, с високо съдържание на транс-мазнини, наситени мазнини, захар и/или сол. Ще разгледаме и здравословните алтернативи, предложени от експерта по хранене/писател на WebMD Илейн Маги.

1. Майонеза

Майонезата сама по себе си може да не е най-лошата храна, ако използвате само една чаена лъжичка или две. Но повечето от нас се захващат с тази кремообразна, пикантна подправка, която може да ви върне огромните 360 калории и 40 грама мазнини в порция чаша.

За щастие има няколко по-здравословни варианта, които предлагат много вкус без всички мазнини. Използвайте лека майонеза - само с 35 калории и 3,5 грама мазнина на супена лъжица това ще намали калориите и мазнините, като същевременно запази вкуса на майонеза, който ви харесва. Помислете за алтернативни подправки като горчица, барбекю сос, салса, чили сос или сос тако. Ако трябва да използвате „истинското нещо“, намалете порцията си само до 2 чаени лъжички, които са 60 калории и 6,7 грама мазнини.

2. Сода и други сладки напитки

Един от основните фактори, допринасящи за „празните калории“, са сладките напитки: сода, подсладен чай, плодови напитки и спортни и енергийни напитки. Всички тези напитки са калории от захар, обикновено с малко или никакво хранене. Изследванията също така показват, че не ядем по-малко, когато пием тези подсладени напитки - ядем точно толкова, добавяйки допълнителните калории в нашите напитки.

Най-добрата напитка е добрата старомодна вода. Това трябва да е основният източник на хидратация през деня ви. Някои безкалорични напитки като неподсладени зелени и черни чайове също са добри източници на здравословни антиоксиданти. Обезмасленото мляко и растителните млека като бадемово или кокосово мляко имат някои калории, но също така са добри източници на няколко хранителни вещества като калций, витамин D, B-12, калий и магнезий.

3. Алкохолни напитки

Алкохолът често се злоупотребява и последиците от прекомерната консумация са добре известни, но това може да бъде и диета. Вашият черен дроб трябва да работи усилено, за да разгради алкохола до мастни киселини, които след това се натрупват в черния дроб. Дори една нощ на обилно пиене може да доведе до натрупване на мазнини в черния дроб.

Алкохолът, подобно на сода и други сладки напитки, е празна калория. Една чаша вино (8 унции) има 170 калории, бутилка бира (12 унции) съдържа 150 калории, а 1 литър алкохол (водка, ром, джин, уиски) е около 105 калории, което може да бъде в допълнение към сода или миксери, които добавяте към изстрела.

При алкохола умереността е от ключово значение. Най-добрият залог е да пиете алтернативи на алкохола като минерална или газирана вода с лимонов или липов клин, кафе или чай или диетични газирани напитки.

4. Преработено месо за обяд

Обядните меса, включително деликатесни пържоли, болоня и шунка, може да изглеждат като здравословни и здравословни храни, но съдържат много натрий, могат да съдържат много мазнини, а някои имат консерванти като нитрати. Натрият само при малка порция месо за обяд (една филия болоня или пет филийки салам) варира от 310 до 480 милиграма. Диетите с високо съдържание на натрий могат да увеличат риска от високо кръвно налягане, водеща причина за сърдечни заболявания и инсулт.

Преработеното месо (всяко месо, консервирано чрез пушене, втвърдяване или осоляване с добавяне на химически консерванти) може да доведе до повишен риск от рак на дебелото черво, според Американския институт за изследване на рака. Някои изследователи смятат, че консервантите, използвани в преработените меса, могат да се превърнат в причиняващи рак агенти в организма.

Алтернативите на преработените обедни меса включват прясно изпечена и нарязана пуйка, пилешко или печено говеждо месо. Те съдържат всички протеини, витамини и минерали, но нито един от добавените натрий или консерванти. Можете да изпечете собственото си месо или да намерите марка деликатеси с ниско съдържание на нитрати и натрий.

5. Хот дог и наденица

Хот-догите и колбасите са други преработени меса, пълни с натрий и мазнини. Според Центровете за контрол на заболяванията (CDC) американците ядат повече от два пъти препоръчаното количество натрий, а кренвиршите и колбасите съдържат 520-680 милиграма на порция от 2 унции, заедно с до 23 грама обща мазнина - 7 грама наситени мазнини - на порция.

Вместо хот-дог и колбаси, по-здравословният избор включва месо с по-ниско съдържание на мазнини и по-ниско съдържание на натрий като птиче месо, свинско филе, печено говеждо месо и скариди. Опитайте зеленчуци на скара като гъби портабела, патладжан или печени червени чушки за вкусна и обезмаслена пикантна алтернатива на хотдог или колбаси в рецептите.

Ако задължително трябва да имате хот-дог или колбаси, потърсете „леки“ версии на любимата си откровена или пуешка киелбаса и дори вегетариански заместители на месо на соева основа. В някои случаи натрият може да е подобен, но съдържанието на мазнини може да бъде намалено наполовина.

6. Пълномаслени продукти

Пълномаслените млечни продукти съдържат много мазнини и холестерол. Въпреки че технически не са празни калории, тъй като съдържат протеини, калций, B-12 и рибофлавин, броят на калориите наистина се увеличава. Само 16 унции (2 чаши) пълномаслено мляко на ден биха добавили до 1 904 калории, 105 грама обща мазнина, 59,5 грама наситени мазнини и 315 милиграма холестерол само за една седмица.

За щастие се предлагат опции с ниско съдържание на мазнини и без мазнини за повечето млечни продукти, включително мляко, сирене, кисело мляко, извара или крема сирене. В допълнение, много растителни млека като бадемово мляко са с ниско съдържание на мазнини и калории и без холестерол.

7. Гурме сладолед

Нека си признаем - Ben & Jerry's и Häagen-Dazs правят вкусен сладолед! За съжаление, това идва със солидна цена за вашата диета. Дори ако се придържате към suggested-чашата, предложен размер на порцията, можете да надвишите препоръчителните дневни суми за наситени мазнини, обща мазнина и калории. Една чаша порция сладолед от тесто с шоколадови чипсове Ben & Jerry's съдържа 260 калории, 14 грама мазнини, 9 грама наситени мазнини, 65 милиграма холестерол и 23 грама захар. Само ½ чаша бял шоколадов малинов трюфел Häagen-Dazs е 290 калории, 16 грама мазнини, 9 грама наситени мазнини, 90 милиграма холестерол и 27 грама захар. Повечето от нас обикновено ядат два пъти по-големия размер на порцията, удвоявайки мазнините, калориите, холестерола и захарта, които консумираме.

Добрата новина е, че не е нужно да се отказвате напълно от сладоледа. Потърсете страхотен вкус, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар - и по този начин по-нискокалоричен - сладолед. Леката версия на марката Safeway Mint Chocolate Chip, например, е само 120 калории, 4,5 грама мазнини, 3,5 грама наситени мазнини и 14 грама захар за порция ½ чаша. Още по-здравословна алтернатива са пресните плодове с обикновено кисело мляко.

8. Кремообразен дресинг за салата

Опитваме се да се храним добре и салатите са чудесно начало. Но ако вашият хладилник съдържа бутилки с кремообразно ранчо, превръзка Хиляда остров или синьо сирене, може да добавите много допълнителни калории, мазнини и натрий.

2-супена лъжица, която сервира кремообразен дресинг, добавя към вашата салата около 120 калории, 12 грама мазнини, 2,5 грама наситени мазнини и 380 милиграма натрий. Повечето от нас не се спират на размера на порцията от 2 супени лъжици и натрупват двойно повече количество - до ¼ чаша дресинг.

Измерете дресинга за салата и се придържайте към размера на порцията от 2 супени лъжици. Потърсете и леки версии на някои от тези кремообразни фаворити, които имат по-малко калории и мазнини. Може да се насладите и на други по-леки превръзки, които нямат тежкия крем, като собствения нискомаслен сусамов джинджифил на Newman или Ken's Lite Raspberry Walnut Vinaigrette.

9. Залепете масло или маргарин

Маргаринът или маслото под формата на пръчка вероятно са с високо съдържание на наситени мазнини - това го кара да запази формата си. Можете също така да използвате повече от пръчката масло или маргарин, защото твърдата му текстура затруднява разпространението върху храни. Всяка супена лъжица от двата намазки ще ви даде 100 калории и 11 грама мазнини. Супена лъжица масло съдържа също 7 грама наситени мазнини, докато една супена лъжица маргарин има 2 грама наситени мазнини и 1,5 грама транс-мазнини.

Вместо да готвите с пръчично масло или маргарин, използвайте масло от рапица или зехтин, които са „умни“ мазнини - тези, богати на моно- и полиненаситени мазнини. Ако искате да разпространявате маргарина върху храни, потърсете маргарини с намалено съдържание на мазнини, които нямат транс мазнини и ниско наситени мазнини. Ако трябва да имате масло, използвайте разбито масло. Целият този въздух улеснява разпространението и намалява калориите, мазнините и наситените мазнини с една трета.

10. Замразени пържени картофи

Картофите сами по себе си са без мазнини и са здрави. Когато ги изпържите и приготвите хеш кафяви картофи, пържени картофи и къси панички, тези картофени продукти стават нездравословни. Има много замразени версии, които са готови за печене, но само една малка порция (3 унции) може да съдържа 8 до 11 грама обща мазнина, около 3 грама наситени мазнини, 390 до 540 милиграма натрий и 190 калории. Тъй като тези храни са вкусни, много от нас ядат двойно тази порция.

Най-добрата алтернатива е да се ядат непреработени картофи. Изпечете или ги изпечете, така че получавате цялото хранене без добавени мазнини, наситени мазнини или натрий. Можете също така да намерите някои марки замразени хеш кафяви, в които няма добавена мазнина - прочетете етикетите. Ако обичате пържени картофи, прочетете и етикетите. Пържените пържоли обикновено са вариант с най-ниско съдържание на мазнини.

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

  1. BigStock
  2. iStockPhoto
  3. iStockPhoto
  4. iStockPhoto
  5. BigStock
  6. BigStock
  7. iStockPhoto
  8. iStockPhoto
  9. iStockPhoto
  10. iStockPhoto
  11. BigStock

  • Американски институт за изследване на рака: „Често задавани въпроси: Преработено месо и рак.“
  • Центрове за контрол и профилактика на заболяванията (CDC): „Американците консумират твърде много сол“.
  • Уитни, Елинор Н. и Ролфс, Шарън Р., Разбиране на храненето, шесто издание, West Publishing Co., 1993.