О, и могат ли да ви превърнат в оранжево? Консумацията на моркови, Втората световна война и как войниците са се справяли толкова добре да забелязват вражески самолети в тъмнината

дали

Orarall, морковите са доста добри за ядене. Те имат хубава криза, идват в ярки цветове, съхраняват се добре и съдържат много витамини, най-вече витамин А.

Разбира се, това обикновено не е достатъчно, за да убеди непокорното дете да ги изяде на вечеря. Спомням си, когато бях дете, отказвах дори да докосвам оранжевите, хрупкави, безвкусни пръчки, освен ако не получих хубава купчина дресинг, за да ги потопя в.

Родителите ми направиха всичко възможно, за да ме убедят, че имам основание да консумирам зеленчуците си. "Трябва да ядете моркови!" те биха ми казали. „Те помагат да подобрите зрението си!“

Трябва да призная, че това ми се отрази добре като дете; Разбрах около шестгодишна възраст, че имам нужда от очила и бях значително късоглед. Може би, помислих си, ако ям достатъчно моркови, щях да подобря зрението си и вече да не се чувствам сляп като бухалка, когато махна очилата си.

Все още нося очила (добре, контактни лещи в наши дни). Но морковите всъщност изобщо помогнаха ли ми? Оказват ли някакво влияние върху зрението?

Кратък отговор: не.

Но историята за възникването на този мит е изненадващо интересна.

Митът за морковите, подобряващи зрението, изглежда произхожда от Англия през Втората световна война. В тази война германските бомбардировачи ще предприемат нощни нападения над Англия. В тъмнината британските пилоти-изтребители ще излитат, за да търсят тези бомбардировачи, за да ги отблъснат.

Британците успяха да свалят много от германските бомбардировачи, дори в тъмнината. Британското министерство на отбраната информира пресата, че са нахранили пилотите си с впечатляващ брой моркови, за да подобрят нощното си зрение.

Това, ако можете да повярвате, беше лъжа.

Оказва се, че причината, поради която британските пилоти са свалили толкова много германски бомбардировачи, се дължи не на нощно виждане, задвижвано с вегетарианци, а на нова технология - радар за въздушно прихващане (AI).

Радарът - техниката на изпращане на радиовълни и наблюдение на отблъснати отражения за откриване на обекти - вече се използва по време на войната за откриване на входящи набези на бомбардировачи през деня. Нощем обаче комуникацията не беше достатъчно бърза от наземния радар до пилотите, за да им помогне точно да открият вражеските бомбардировачи.

Решението за британските кралски военновъздушни сили беше да монтират радара в самолетите! Искайки обаче да запазят тази нова технология в тайна от германците, Министерството на отбраната вместо това настоя, че невероятната степен на точност на техните пилоти се дължи на масивна консумация на моркови.

Делото приключи, тогава; морковите не правят нищо за зрението.

Има състояние, наречено никталопия, дума с гръцки произход, която означава нощна слепота. Хората, страдащи от никталопия, имат много по-трудно да виждат при условия на слаба светлина. Очите им също не се приспособяват към тъмнината толкова бързо, колкото обикновено, и виждат по-малко контраст.

Никталопия се появява, когато част от окото не функционира правилно. Очите ни имат две детектиращи светлина структури; пръчки, които осигуряват черно-бяло изображение и работят при слаба осветеност, и конуси, които могат да откриват цвят, но се нуждаят от много повече светлина, за да работят.

(Чудесен пример за пръчки срещу конуси: вземете куп цветни маркери или моливи в тъмна стая, където има много малко светлина. Опитайте се да различавате различните цветове. Всички те ще изглеждат като сиви нюанси.)

В никталопия пръчките, които откриват светлина в условия на слаба осветеност, не успяват да се презареждат. Те обикновено използват протеин, наречен родопсин, за да усещат светлината и да изпращат сигнали към мозъка. Когато няма светлина, родопсинът се регенерира от молекула, наречена ретинол. Ако наоколо няма ретинол, няма родопсин и пръчките спират да работят - резултатите от нощната слепота.

Никталопия може да възникне по няколко различни причини; най-често срещаните две причини са или от раждането, поради генетика, или поради липса на ретинол, известен също като витамин А.

Няколко хранителни източника могат да ни осигурят витамин А, за да предотвратим дефицита на ретинол и потенциалната нощна слепота. Най-добрите източници включват пюре от тиква, рибено масло, сладки картофи, скуош ... и моркови.

Така че, докато морковите няма да подобрят зрението (или нощното виждане) на здрав възрастен, който вече има много витамин А в диетата си, те ще помогнат да се предотврати развитието на никталопия поради потенциален дефицит на витамин А.

Морковите не подобряват нощното зрение, но могат да го предпазят от влошаване!

Има още един често срещан слух, който върви заедно с морковите, подобряващи зрението ви; ако ядете твърде много от тях, ще станете оранжеви! Видях тази история първо в епизод на Magic School Bus, детско образователно предаване, което се излъчи толкова отдавна, че се чувствам изключително възрастен.

За разлика от мълвата, че морковите подобряват зрението, обаче, този конкретен фактоид е вярно! Състоянието се нарича каротенемия и се случва поради излишък на бета-каротин (молекулата на предшественика на витамин А; телата ни превръщат това във витамин А) в храната, което го кара да се натрупва в мазнините точно под кожата ни. Целият този бета-каротин придава на кожата ни жълтеникав, жълто-оранжев цвят!

Каротенемията със сигурност може да ни накара да изглеждаме странни, но състоянието е безвредно (освен всякакви социални ребра, които страдащият може да понесе). Залепва от седмици до месеци, но в крайна сметка избледнява.

Каротенемията се появява при консумация на храни, богати на бета-каротин; освен моркови, това може да включва тиква, тиква, сладки картофи, сладки картофи и други зеленчуци. Поради тази причина състоянието обикновено се среща най-често при вегетарианците.

Всъщност собствената ми майка страдаше от каротенемия в медицинското училище! Тя искаше нещо за закуска, докато се занимаваше с учебниците си по медицина и се спря на бебешки моркови като здравословна, хрупкава закуска, която няма да събира твърде много калории. Тя беше много обезсърчена, когато откри, че нормално бледата й кожа става оранжева! Тя трябваше да издържи малко ребра от своите състуденти, докато чакаше излишъкът от бета-каротин да се метаболизира.

Ако искате да потърсите собственото си „оранжево-жълто сияние“ за кожата си, ще трябва да консумирате поне 51 милиграма бета-каротин на ден. Средният (пълен размер) морков съдържа около 4 милиграма, така че ще трябва да ядете 10-20 моркова на ден, всеки ден, в продължение на поне 2 седмици.

Може би скоро ще има мода, за да покажете вашата здравословна диета, като накарате този каротенемия да засияе за вашите снимки в социалните медии?

И така, кратко обобщение: морковите не подобряват зрението, нито дневно, нито нощно, на някой, който вече е здрав. Ако в момента се нуждаете от коригиращи лещи, никое количество моркови във вашата диета няма да доведе до зрение до 20/20.

Морковите обаче съдържат много витамин А, който е необходим компонент, за да помогне на очите ви да се презареждат за ситуации с ниска осветеност. Ако имате дефицит на витамин А, можете да развиете никталопия или нощна слепота. Морковите, заедно с други храни, богати на витамин А като сладки картофи, ямс и рибено масло, помагат да се предотврати това състояние.

Прекалявайте обаче с морковите и може да откриете, че кожата ви става оранжева! Излишъкът от бета-каротин се натрупва в кожата и ни кара да изглеждаме жълто-оранжеви. Безобидно е обаче, освен всяка загуба на социално положение и отшумява след няколко месеца.

Моркови - здрави, хрупкави, полезни за предотвратяване на недостиг на витамин А и дори могат да променят тонуса на кожата ви!

Сам Вестрейч е доктор по генетика, фокусирайки се върху методите за изследване на свързания с червата микробиом. В момента работи в стартиращ бизнес, фокусиран върху биоинформатиката в Силициевата долина. Следвайте в Medium или в Twitter на @swestreich .

Имате въпрос, свързан с науката? Коментирайте, за да предложите тема за следващата ми история. Или разгледайте тази свързана история: