Свързани статии

Потреблението на сирене в САЩ се е увеличило драстично от 1970 г. Според Харвардското медицинско училище сега американците изяждат около 35 паунда сирене на човек годишно - най-вече благодарение на преобладаването на удобните храни и подчертаното предпочитание към мексиканската и италианската ресторантска кухня. Яденето на сирене в големи количества може да има недостатъци за вашето здраве, но наслаждаването на тази млечна храна умерено може да се впише в здравословна диета.

здравословното

Калории и мазнини

Сред недостатъците на яденето на сирене са броят на калориите и съдържанието на мазнини. Само малко сирене отива много. Препоръчителният размер на сервиране за сирене е 1,5 унции - приблизително колкото четири зарове или нарязана 1/3 чаша - но може да получавате два пъти повече или повече във вашите начос със задушено сирене и пица с четири сирена.

Унция и половина от две популярни сирена, швейцарско и чедър, ви дават съответно 168 и 173 калории и 13 до 14 грама мазнини, около половината от които са наситени мазнини. По отношение на повишаването на нивата на холестерола, наситените мазнини са един от виновниците, заедно с трансмазнините. Високите нива на холестерол в кръвта могат да увеличат риска от сърдечни заболявания и инсулт.

По-меките сирена, като козе и фета, предлагат по-малко калории и по-малко мазнини. Унция и половина от двете доставя 113 калории и 9 грама мазнини, 6 грама от които са наситени. Моцарелата се предлага малко по-високо - 128 калории за унция и същото количество мазнини.

Недостатъци на натрия

Сиренето също е прословуто с високото си съдържание на натрий и повечето американци ядат твърде много от този електролит в диетата си, според Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ. Настоящите препоръки са 2300 милиграма натрий дневно за здрави възрастни и 1500 за тези с високо кръвно налягане. Излишъкът от натрий във вашата диета има недостатък, тъй като може да повиши кръвното ви налягане, което от своя страна повишава риска от инсулт и сърдечни заболявания. Прекомерната консумация на натрий може също да доведе до бъбречни проблеми.

Както при калориите и мазнините, количеството натрий в сиренето варира в зависимост от сорта, който сте избрали. Например, само 1,5 унции фета ви дават 390 милиграма натрий, или 17 процента от дневната стойност при 2000 калории диета; и може да получавате повече от тази сума в гръцката си салата или обвивка. Швейцарското сирене има много по-ниско съдържание на натрий, с 80 милиграма в 1,5 унции, докато моцарела и чедър се предлагат на около 270 милиграма в една и съща порция.

Ползи от сиренето във вашата диета

Както при повечето храни, умереността е от ключово значение за доброто здраве. Мислете за сиренето като за съставка, която подобрява ястията, вместо да играе главна роля в храненията ви. Всъщност, освен ако не сте избрали веган режим, малки количества сирене предлагат предимства за здравето, като допринасят значителни протеини и калций във вашата диета. Унция и половина сирене моцарела или чедър, например, осигурява 20 процента от дневната стойност на протеини и 21 или 30 процента от вашите нужди от калций. Швейцарското сирене е дори по-високо в тези хранителни вещества, като 23% от DV за протеини и 38% за калций в порция от 1,5 унции. Протеинът изгражда тъкани и мускули, докато калцият укрепва здравето на костите.