Какво да знаете за целиакия, чувствителност към глутен и диети без глутен.

непоносимост

Кой наистина трябва да се подложи на диета без глутен?

Получавате, ако имате цьолиакия или чувствителност към глутен - състояние, което лекарите някога са отхвърляли, но сега признават за легитимно. Така казва Стефано Гуандалини, д-р, директор на Центъра за болест по целиакия към Университета в Чикаго.

Преди да отидете без глутен, първо трябва да направите нещо.

Изследвайте се за цьолиакия

Ако сте забелязали, че реагирате зле на глутен - със симптоми като диария, стомашно разстройство, коремна болка и подуване на корема - потърсете лекар, за да се изследвате за цьолиакия. Направете това, преди да започнете каквато и да е диета без глутен.

Ако имате целиакия и ядете глутен, лигавицата на тънките черва се възпалява и се уврежда, което затруднява тялото ви да усвоява хранителни вещества. Това може да доведе до недохранване и загуба на тегло.

Поставянето на диагноза включва вземане на кръвен тест. В зависимост от резултатите ще получите и чревна биопсия.

„Ако смятате, че може да имате целиакия, най-голямата грешка е да започнете диета, без да сте тествани“, казва Гуандалини.

Прекратяването на глутена, преди да получите кръвен тест за цьолиакия, може да се обърне. Докато се тествате, имунната ви система може да не произвежда антителата, които тестът проверява.

"Тестът наистина трябва да се направи преди [отказване от глутен]. Ако не направите теста и не започнете диетата, вашите антитела бавно, но постепенно намаляват и стават нормални в рамките на 3 до 6 месеца", казва Гуандалини.

Това може да забави диагностицирането.

Какво е чувствителност към глутен?

Ами ако не сте с положителен тест за цьолиакия, но въпреки това реагирате зле на глутен?

„Тези пациенти наистина съществуват“, казва Гуандалини. "Те наистина имат реални симптоми."

За разлика от целиакия, чувствителността към глутен не уврежда червата. Няма приет медицински тест за чувствителност към глутен, така че трябва да кажете на Вашия лекар за симптомите.

„Трябва да вярваме на пациента, когато ни казват, че всъщност са имали странични ефекти, когато ядат глутен“, казва Гуандалини.

Хората с чувствителност към глутен могат да имат симптоми толкова тежки, колкото тези на целиакия, казва Мелинда Денис, RD, съавтор на Реалният живот с целиакия и координатор по хранене на Центъра за целиакия в Медицинския център на Бет Израел за дяконеса в Бостън.

Освен стомашно-чревни симптоми, чувствителните към глутен хора често имат умора и главоболие, казва Денис, който има целиакия.

Продължава

Ползи от диета без глутен

Безглутеновите диети помагат на хората, които са чувствителни към глутен, казва Денис.

И все пак няма доказателства, че безглутеновата диета помага при други състояния или при загуба на тегло.

„Има погрешно схващане, че е много, много здравословно и автоматично ще отслабнете с него“, казва Денис. "Не е вярно. Не е задължително здравословно. Трябва да се прави правилно."

Ако купувате продукти без глутен, проверете дали са обогатени с хранителни вещества като подобни продукти, които съдържат глутен. Прочетете етикета, за да проверите за въглехидрати, мазнини, натрий и фибри.

Можете също да опитате да печете без глутен у дома, като използвате зърнени храни, които са сертифицирани като безглутенови, като киноа, амарант или просо.

Източници

Стефано Гуандалини, д-р, директор, Университет в Чикаго, Център по целиакия.

Мелинда Денис, RD, LDN, координатор по храненето, Център за целиакия в Медицинския център за диаконеса на Бет Израел; съавтор, Реалният живот с целиакия, AGA Press, 2010.