ориз

Въпреки че диетата варираше от окръг до окръг, някои храни бяха представени по-често от други, особено сред по-здравите окръзи. Можете ли да познаете кои храни обикновено се консумират на здравословна, традиционна, селска китайска диета? Ако познаете ориз, зеленчуци и соя, ще бъдете правилни! Подобно на други здрави популации по света, тези селски китайски общности бяха бедни земеделски общности. Яли са това, което те или техният съсед са отглеждали. Месото беше луксозен артикул, консумиран само по специални поводи. Млечни продукти като сирене, мляко и кисело мляко почти не съществуват, тъй като повечето азиатски популации са с непоносимост към лактоза. Така че те ядяха растения и бяха по-добре заради това.

Тази рецепта включва тези три често срещани съставки - ориз, зеленчуци и соя - за по-здравословна, непържена версия на зеленчуков пържен ориз. И въпреки че съдържа малко сусамово масло, което е по-скоро за вкус, отколкото за функция, това е доста незначително количество, веднъж разделено на порция.

Хранителни акценти:

  • Кафявият ориз е добър източник на фибри, различни B-витамини и доказано намалява възпалението. Също така е чудесно зърно без глутен за тези с цьолиакия.
  • Гъбите съдържат инхибиращи ароматазата свойства, което помага да се контролират нивата на естроген и вероятно обяснява защо приемът на гъби е свързан с по-ниски нива на рак на гърдата.
  • Зелето е част от семейството на кръстоцветните зеленчуци - клас зеленчуци с добре установени противоракови свойства.
  • Тофу е чудесен източник на растителни протеини. Фитоестрогените в соята помагат за защита срещу рак на гърдата и изглежда намаляват честотата на рецидиви и смъртност при жени, които вече имат диагноза.
  • Куркума, джинджифил, чесън и лук са мощни противоракови храни, които също могат да помогнат за намаляване на възпалението и да подпомогнат имунната ни система.