Американският фолклор е пълен с ГОЛЕМИ неща. Като деца чуваме приказката за гигантския дървосекач Пол Бунян и е голям син вол на име Бейб. Пътищата ни са пълни с „най-големите“ пътни атракции в света от ябълка във Вирджиния до царевично куче в Орегон. Наистина обичаме да се удивляваме на големите и смелите тук, в Щатите, но напоследък има тенденция, която върви в обратна посока: малки видеоклипове с храна.

food

В малките видеоклипове с храни се представят хора, използващи комплекти от мащаби - включително мебели, аксесоари и уреди направо от „Получателите“ - заедно с истинска храна за създаване на любимите ни ястия, но в миниатюрни миниатюрни размери. Тези видеоклипове са станали толкова популярни, големите публикации, включително National Geographic и Vogue, са тежили върху тях. Сега има над 1,3 милиона резултата за „миниатюрна храна“ в YouTube, тъй като хората по целия свят са приели формата на изкуството. Днес зрителите могат да намерят видеоклипове за правене на рецепти, вариращи от прост миниатюрен бекон и яйца до цяла малка вечеря за Деня на благодарността.

Храната е истинска

Беглото търсене на „мъничка храна“ във всяка търсачка ще ви покаже тонове изкуствени храни, направени от ентусиасти на куклени къщи и майстори. Но няма нищо фалшиво в тези храни с размер на кукла. Малките видеоклипове за храна, за които говорим тук, използват реални съставки, за да създадат тези изискани миниатюрни ястия.

Понякога е необходимо само по-малко от съставката под ръка, за да се мащабира по подходящ начин. Например, като се използват само няколко зърна ориз за миниатюрни рулца риба тон. Друг път, като при готвене на яйца, е необходимо по-малко заместване. Например, малките художници на храна често използват пъдпъдъчи яйца, които са около една пета от размера на пилешките яйца, които обикновено намираме в нашите хладилници. Дали съставките са приготвени преди снимките, зависи от преценката на художника, но като цяло има комбинация от двете, точно както във всяко готварско шоу с голям размер.

Тази печка наистина работи

Тъй като тези храни са направени с истински съставки, много от тях се нуждаят от топлина, за да бъдат годни за консумация. Въпреки това печката на куклата на баба ви не е направена така, че всъщност да готви нещо. Вместо това, тези миниаци трябва да изграждат свои малки комплекти с функционални печки. Обикновено те използват чаена светлина като източник на топлина.

Дженифър Зиймонс от мини кулинарното шоу на Джени каза пред Insider, че са й били необходими шест месеца, за да построи кухнята си заедно с всички миниатюрни инструменти, които използва в своите видеоклипове. Джей Барон от YouTube канала Walking with Giants каза на изданието, че ръчно изработва около 80 процента от изделията си, използвайки всичко - от дървообработването до духането на стъкло, за да постигне тази перфектна естетика.

Докато някои малки ентусиасти на храна предпочитат да изграждат всичко от нулата, не всички мънички ентусиасти имат уменията да създават този реалистичен комплект. За щастие, художници като Shon Stoker от @MiniKitchenChef правят истински, работещи малки кухненски печки, които всъщност се предлагат за продажба. Що се отнася до приборите като миниатюрни ножове, те могат да бъдат намерени чрез занаятчии в Япония.

Готвенето на малки храни е сложно

Може би си мислите, че нагряването на храната с чаена лампа би отнело часове, но в много случаи е точно обратното. Според това, което Кейт Мърдок каза на Tiny Kitchen пред Mirror, тъй като количествата храна са толкова малки, понякога те могат да бъдат направени за секунди.

Мърдок казва, че водата "отваря по-малко от минута", а бургерите "се нуждаят само от три или четири секунди от двете страни". Разбира се, не можете наистина да контролирате топлината на чаената лампа, така че е важно да сте бдителни - храненето може да бъде развалено, ако художникът откъсне поглед от малката им кухня дори за миг.

Това, което отнема много време, е приготвянето на всяка съставка. Докато понякога мини готвачите използват креативни заместители, като замяната на пъдпъдъчи яйца, неща като плодове и зеленчуци трябва да бъдат намалени в мащаб. Освен това е необходимо време на художниците да свикнат да работят с такива малки порции. Не е лесно да маневрирате с точилка с един пръст или да завъртите гьоза с размера на нокътя си с върховете на клечките! Според Мърдок са необходими много опити и грешки, преди мъничък готвач да заснеме техния процес, без да изглежда супер неудобно.

Използваните техники управляват гамата

Тези видеоклипове са станали толкова популярни, че можете да намерите ястия от цял ​​свят от прости бъркани яйца до сложно къри. Техниките за готвене, които използват малките готвачи, са толкова разнообразни, колкото и ястията, които приготвят, а зрителите, които иначе никога не биха знаели как да приготвят определени ястия, изведнъж се научават какво всъщност е необходимо за изпълнение на рецепта.

Не всичко, което ще откриете, се приготвя на малка печка. Някои от тези художници стигат дотам, че правят свои собствени функционални фурни за печене на малки торти и бисквитки. Други търсят миниатюрни версии на обикновени кухненски уреди като пасатори, за да приготвят смутита, сокове и млечни шейкове. Има дори малки готвачи, които правят собствените си малки сладкиши за перфектно барбекю пиле. И, разбира се, въобще има много малко готвене, когато става въпрос за приготвяне на малки суши.

Изготвянето на едно видео отнема часове

Това, че тези ястия са малки, не означава, че отнема част от времето, за да се получат тези визуални наслади. Всъщност, като се вземат предвид часовете, прекарани в ръчна изработка на инструментите, осветяване на комплекта и заснемане на всички прави ъгли, са нужни часове, за да се създаде само едно видео, приготвящо тези малки храни. Според Джей Барон, неговите видеоклипове, които се правят "от осем часа до 50 часа". Кейт Мърдок казва, че заснемането на 90-секундно видео „може да отнеме три часа, в зависимост от рецептата“. Тези прогнози са само за готвене и приготвяне - те дори не вземат предвид времето, необходимо за редактиране и публикуване на видеоклип.

Малките видеоклипове за храна не са дълги. Те могат да продължат от три до 20 минути, но обикновено ще ги намерите в зоната от пет до 10. И все пак колкото и да са кратки, правенето им е изключително отнемащо време начинание. Така че следващия път, когато правите миниатюрни готварски предавания, не забравяйте, че който го е публикувал, всъщност е преминал през усърден процес само за няколко минути от вашето удоволствие.

Има причина да не виждате лицето на готвача

В свят, в който „вирусен“ свободно се превежда като „видян“, много малки готвачи не искат хората да познават лицето, което върви с ръцете. Въпреки че тези художници прекарват часове в часове, изработвайки малките си кухни и готвейки мини ястия, докато снимат, режисират и монтират своите видеоклипове, те искат хората да обръщат внимание на храната, а не на тях. Поне двама от малките производители на храни, с които Insider говори, казаха на изданието, че искат да запазят самоличността си в тайна.

Малкият готвач Уенди Мини Сити вярва, че показването на лицето й би разрушило илюзията за малката й кухня. Тя избира да остане анонимен, защото „предпочита каналът да се фокусира единствено върху изкуството“. Според Уенди „това прави тези мини видеоклипове толкова привлекателни“. Виждането само на ръце срещу малката храна и набор позволява на зрителя да се улови във фантазията на всичко това, така че е по-приятно за въображението.

Художникът Джей Барон има подобна гледна точка. Миниатюрната му кухня е „място, където може да се побере целият свят“ и не е необходимо да показва лицето си, за да разбере смисъла.

Но как е на вкус?

Въпреки че New York Post нарича тези ястия "твърде сладки за ядене", някои създатели всъщност предприемат тази допълнителна стъпка, за да ни кажат какъв е вкусът на техните ястия. Един от тези създатели е YouTuber CloeCouture, който направи и изяде храна за цял ден. само мини. За закуска тя направи мини палачинки и яйца (с помощта на капкомер за извличане на парченца бяло и жълтък, които се вписват в мини тигана); за обяд това бяха миниатюрни малки чийзбургери; и за вечеря тя направи малки десерти от сьомга с броколи и шоколадови бисквитки за десерт. Присъдата? Всяко хранене имаше толкова добър вкус, колкото изглеждаше.

Няколко от тези малки канали за готвене отделят време, за да направят своите мини ястия възможно най-автентични. Например YouTube канал The Tiny Foods всъщност подправя своите ястия със сложните смеси от подправки, които хората обичат и очакват от любимите си индийски ястия. Дори и да не ги виждате във видеото да ядат готовия продукт, с толкова много грижи и внимание, които се обръщат и на най-малкото ястие, знаете, че има страхотен вкус.

Миниатюрите са огромни в Япония

Както казва Кейт Мърдок от Tiny Kitchen, „тенденцията за сладки мънички неща. Произхожда от Япония“. Японската „миниатюрна култура“ обаче отива далеч назад - много преди тези готварски видеоклипове да излязат на сцената. Миниатюрните бонсайски дървета са неразделна част от японската култура в продължение на повече от 1200 години. А художници като Томо Танака от години правят функционални миниатюрни фигурки и учат другите как да ги изработват.

Антрополозите предполагат, че това очарование произтича от обичаната концепция kawaii или „сладост“ в Япония, но има и аргумент, че японската любов към дребните неща произтича от хората, които се опитват да се възползват максимално от ограниченото пространство. В Япония около 127 милиона души живеят на обща площ от 142 000 квадратни мили. Сравнете това с близо 330 милиона души в САЩ, живеещи на 3,531 905 квадратни мили. Япония има повече от една трета от населението на Съединените щати, но те живеят на 1/25 от количеството земя - това е огромно неравенство в съотношението между население и земя! Хората трябва да се занимават с малки неща, защото просто няма достатъчно място за нещо много по-голямо.

Трудно е да се обясни защо обичаме да гледаме тези видеоклипове

Според професора по антропология от университета в Бостън Мери Уайт, малките видеоклипове за готвене предизвикват някакво нежно вълнение, когато ги гледаме. Харесва ни да виждаме как хората правят нещо обикновено, но по начин, който е изключителен. Уайт също казва, че също така сме привлечени от изключително внимание към детайлите, което се изисква, сравнявайки го с млади японски мъже, които са погълнати от неща като аниме и видео игри. И както казва ръководителят на Tastemade за програмиране Орен Кацеф, "Ние имаме истински ангажимент към процеса. Той е забавен и сладък, и до известна степен забавен, но ние наистина правим храната. Всичко е мъничко от началото до края. Има уау фактор за това. "

Една нишка на Reddit твърди (чрез Gawker), че гледането на малки видеоклипове с храна задейства автономната сензорна реакция на меридиана на тялото - по-често наричана ASMR. Терминът е въведен наскоро през 2010 г. от Дженифър Алън, която се занимава с онлайн организиране около ASMR от късните години. Преди нямаше наистина определен начин да се опише това чувство и е почти невъзможно да се изследват, тъй като доказателствата са чисто анекдотични.

Какво е ASMR? Както Атлантическият океан го описва, чувството е подобно на „мозъчен оргазъм“. А някои проучвания предполагат, че ASMR може да облекчи симптомите на безпокойство и безсъние при някои хора. Така че на теория гледането на малки видеоклипове за готвене ни кара да се чувстваме по-спокойни и доволни и затова не можем да им се наситим.

Става въпрос за нещо повече от храна

Докато наименованието „малки готвачи“ не е неточно за създателите на тези видеоклипове, то е малко ограничително. Много от видеоклиповете, които публикуват там, улавят тенденциите в малките храни, но тези художници показват своите ръчно изработени мини комплекти и по други начини. Например, разгледайте мини-кухнята Mini-Ception на WendyMiniCity. Тя чу, че харесвате миниатюри с вашите кухни, затова тя сложи по-малка кухня в мини-кухнята, за да можете да готвите мини, докато сте в мини кухнята.

Виждате ли, няма истински правила за мънички храни. Рецептите могат да бъдат прости или сложни; нездравословна храна или интернационална кухня. Някои от художниците правят всеки един аспект от малката си кухня на ръка, докато други предпочитат да се съсредоточат върху приготвянето на храната. Това е нова и гъвкава форма на изкуство, която обхваща странното, дръзкото и - преди всичко - мъничкото. И това е, което обичаме в тези миниатюрни видеоклипове за готвене на храна.

Медисън Авеню се възползва от популярността на малките храни

Доколкото ни е известно, първите малки готвачи на храни не са правили тези минимални ястия с печалба. Те просто обичаха тази естетика на kawaii и експериментираха докъде могат да стигнат с нея. Но не след дълго ръководителите на рекламите видяха знаци за долар в тези ястия с големи размери.

През 2017 г. KFC отвори изскачащ прозорец за един ден в Портланд, Орегон, където доставчиците на пържени пилета обслужваха гостите на своите пълнителни кутии за 5 долара, които бяха една дванадесета от нормалния им размер. Кутиите включваха всички класики: пържено пиле, бисквита, картофено пюре с сос и бисквитка за десерт. И да, можете да ги видите как добавят тайната комбинация от 11 билки и подправки на полковника в промоционалното си видео. Имаше и малък дозатор на Dr. Pepper и малки маркови чашки, с които да измиете всичко. И докато Tiny Kitchen сготвиха пърженото си пиле с KFC на миниатюрен котлон, „Най-малкият KFC в света“ дори имаше миниатюрна версия на патентования си фритюрник, който промени завинаги пейзажа на бързото хранене. Резултатът? Както самият ресторант се изрази, каскадата беше „голям хит“.