Не че ядем повече, че спортуваме по-малко или че ни липсва воля. Срамът на хората с наднормено тегло трябва да спре

през 1976

Илюстрация от Никола Дженингс

Илюстрация от Никола Дженингс

Последна промяна на четвъртък 16 август 2018 г. 13.39 BST

Когато видях снимката, едва ли можех да повярвам, че това е същата държава. Снимка на плаж Брайтън през 1976 г., представена в "Гардиън" преди няколко седмици, изглежда показва извънземна раса. Почти всички бяха слаби. Споменах го в социалните мрежи, след това отидох на почивка. Когато се върнах, установих, че хората все още го обсъждат. Горещата дискусия ме накара да прочета повече. Как сме станали толкова дебели, толкова бързо? За мое учудване почти всяко обяснение, предложено в нишката, се оказа невярно.

За съжаление в Обединеното кралство няма последователни данни за затлъстяването преди 1988 г., в този момент честотата вече рязко нараства. Но в САЩ цифрите се връщат по-далеч. Те показват, че случайно точката на огъване е горе-долу 1976 г. Изведнъж, по времето, когато е направена снимката, хората започнаха да стават по-дебели - и оттогава тенденцията продължава.

Очевидното обяснение, което мнозина в социалните медии настояваха, е, че ядем повече. Няколко посочиха, не без справедливост, че през 70-те години храната е била отвратителна. Освен това беше по-скъпо. Имаше по-малко обекти за бързо хранене и магазините затвориха по-рано, гарантирайки, че ако сте пропуснали чая си, ще огладнеете.

И така, ето първата голяма изненада: ядохме повече през 1976 г. Според правителствените данни в момента консумираме средно 2130 килокалории на ден, цифра, която изглежда включва сладкиши и алкохол. Но през 1976 г. консумирахме 2280 ккал без алкохол и сладкиши, или 2590 ккал, когато те са включени. Не намерих причина да не вярвам на цифрите.

‘Снимка на плаж Брайтън през 1976 г., представена в„ Гардиън “преди няколко седмици, изглежда показва извънземна раса.“ Снимка: PA

Други настояваха, че причината е спад в ръчния труд. Отново това изглежда има смисъл, но отново данните не го подкрепят. Доклад от миналата година в International Journal of Surgery гласи, че „възрастните, работещи в неквалифицирани ръчни професии, са над четири пъти по-склонни да бъдат класифицирани като заболели от затлъстяване в сравнение с тези в професионална заетост“.

Е, какво ще кажете за доброволни упражнения? Много хора твърдят, че докато шофираме, а не ходим или караме велосипед, сме залепени за нашите екрани и поръчваме нашите хранителни стоки онлайн, ние се упражняваме много по-малко, отколкото бяхме. Изглежда, че има смисъл - така че идва следващата изненада. Според дългосрочно проучване в университета в Плимут физическата активност на децата е същата като преди 50 години. Документ в International Journal of Epidemiology установява, че коригирано спрямо размера на тялото, няма разлика между количеството изгорени калории от хората в богатите страни и тези в бедните, където селското стопанство остава норма. Предлага се, че няма връзка между физическата активност и наддаването на тегло. Много други проучвания предполагат, че макар и да са от решаващо значение за други аспекти на доброто здраве, е много по-малко важно от диетата за регулиране на нашето тегло. Някои предполагат, че изобщо не играе никаква роля, тъй като колкото повече се упражняваме, толкова по-гладни ставаме.

Други хора посочват по-неясни фактори: инфекция с аденовирус-36, употреба на антибиотици в детска възраст и химикали, нарушаващи ендокринната система. Въпреки че има доказателства, които предполагат, че всички те могат да играят роля, и въпреки че биха могли да обяснят някои от вариациите в теглото, натрупано от различни хора при подобни диети, никой не изглежда достатъчно мощен, за да обясни общата тенденция.

И така, какво се е случило? Светлината започва да изгрева, когато разгледате по-подробно хранителните стойности. Да, ядохме повече през 1976 г., но по различен начин. Днес купуваме наполовина по-малко прясно мляко на човек, но пет пъти повече кисело мляко, три пъти повече сладолед и - изчакайте - 39 пъти повече млечни десерти. Купуваме наполовина повече яйца, отколкото през 1976 г., но с една трета повече зърнени закуски и два пъти по-леки закуски; половината от всички картофи, но три пъти чипс. Докато нашите директни покупки на захар рязко са намалели, захарта, която консумираме в напитки и сладкарски изделия, вероятно е скочила (има номера на покупки само от 1992 г., в който момент те бързо се покачват. Може би, тъй като консумираме само 9 ккал на ден през под формата на напитки през 1976 г., никой не смяташе, че цифрите си заслужават да бъдат събрани.) С други думи, възможностите да зареждаме храната си със захар процъфтяват. Както някои експерти отдавна предлагат, изглежда това е проблемът.

Смяната не се е случила случайно. Както Жак Перети спори във филма си „Мъжете, които ни направиха дебели“, хранителните компании инвестираха сериозно в проектирането на продукти, които използват захар, за да заобиколят естествените ни механизми за контрол на апетита, и в опаковането и популяризирането на тези продукти, за да разрушат това, което остава от нашата защита, включително чрез използването на подсъзнателни аромати. Те наемат армия от учени и психолози по храните, за да ни подлъжат да ядем повече, отколкото ни е необходимо, докато техните рекламодатели използват най-новите открития в неврологията, за да преодолеят нашата съпротива.

Тръпката от неодобрението звъни пагубно с индустриалната пропаганда. Радваме се да обвиняваме жертвите

Те наемат учени и аналитични центрове, които могат да ни обърнат за причините за затлъстяването. Преди всичко, точно както тютюневите компании правят с пушенето, те пропагандират идеята, че теглото е въпрос на „лична отговорност“. След като похарчихме милиарди за надделяване над нашата воля, те ни обвиняват, че не сме я упражнили.

Ако се съди по дебата, задействана от 1976 г., това работи. „Няма оправдания. Поемете отговорност за собствения си живот, хора! ” „Никой сила не ви храни нездравословна храна, това е личен избор. Ние не сме леминги. " „Понякога мисля, че безплатното здравеопазване е грешка. Право на всеки е да бъдете мързеливи и дебели, защото има усещане за право да се оправите. " Тръпката от неодобрението звъни пагубно с индустриалната пропаганда. Радваме се да обвиняваме жертвите.

По-тревожно е, че според доклад в Lancet, повече от 90% от политиците смятат, че „личната мотивация“ е „силно или много силно влияние върху нарастването на затлъстяването“. Такива хора не предлагат механизъм, чрез който 61% от англичаните с наднормено тегло или затлъстяване да са загубили волята си. Но това невероятно обяснение изглежда имунизирано срещу доказателства.

Може би това е така, защото обезофобията често е маскирана маскирана форма на снобизъм. В повечето богати държави нивата на затлъстяване са много по-високи в дъното на социално-икономическата скала. Те корелират силно с неравенството, което помага да се обясни защо честотата на Обединеното кралство е по-голяма, отколкото в повечето европейски и страни от ОИСР. Научната литература показва как по-ниската разходна способност, стресът, тревожността и депресията, свързани с нисък социален статус, правят хората по-уязвими към лоши диети.

Точно както хората без работа са обвинени за структурна безработица, а задлъжнелите - за невъзможни разходи за жилище, дебелите хора са обвинени за социален проблем. Но да, волята трябва да се упражнява - от правителствата. Да, имаме нужда от лична отговорност - от страна на политиците. И да, трябва да се упражнява контрол - над тези, които са открили нашите слабости и безмилостно ги експлоатират.