Има здравна криза в цветни общности с ниски доходи, причинени отчасти от лошото хранене. Много традиционни и здравословни хранителни навици са изоставени поради миграцията, имиграцията и високата бедност. Преобладаването на веригите за бързо хранене и лошо заредените ъглови магазини в кварталите с ниски доходи ограничава избора на храна, който хората могат лесно да направят.

връзките

Какво е решението за възстановяване на здравето на тези общности?

Първата стъпка трябва да бъде силен фокус върху внимателното хранене, според група чернокожи готвачи, пастор, хранителни активисти и чейнджмейкъри. Дискусията на кръглата маса беше организирана от Kellogg Fellows Leadership Alliance (KFLA) в края на ноември по време на Световната среща на върха на KFLA в Атланта, която беше подкрепена от W.K. Фондация Kellogg с медийно спонсорство от Food Tank.

Четирима участници в кръгла маса споделиха мислите си относно внимателното хранене, равнопоставеността на храната и устойчивостта на общността в Възлюбената общност, която е общество, за което д-р Мартин Лутър Кинг предвиждаше да се основава на справедливост, равни възможности и любов на ближните.

Каква е ролята на вниманието в здравословното хранене сред цветните общности?

Главният готвач Алекс Аскеу от BCA Global е основател на Black Chefs Alliance. Стипендиант на Kellogg, готвач Askew подготви книга с есета за справедливост на храните, наречена „Внимателно хранене за любимата общност“ .

„Внимателността наистина е психическо състояние. Чрез травма, социални детерминанти и обстоятелства в околната среда възниква емоционална нестабилност в цветните общности. Един от най-големите фактори е, че тези общности се хранят с емоциите си. Те са хванати в цикъл на ядене лошо, чувство на зле, а след това, тъй като те се чувстват зле, те ядат лошо отново. Много пъти цикълът се предава поколено.

Внимателността е важна, защото ви помага да се свържете с чувствата си. Разбирането защо се чувствате така, както се чувствате е много важно. Особено, ако можете да започнете този процес, преди да скочите кораба, за да можете да ядете нещо, което ви кара да се чувствате по-добре. Комфортната храна се нарича комфортна храна, защото когато сте под стрес, се изкушавате да ядете храна като голяма чиния с макарони и сирене. Тази храна ви кара да се чувствате добре първоначално, защото действа като наркотик.

Храната е най-мощното, легализирано лекарство, което имаме. Храната може да се използва като лекарство за подхранване или може да убие. Без съмнение, това е A или B. Не е толкова по средата.

Много хора в цветни общности не търсят консултации, защото не искат да бъдат възприемани като психично болни. Те са смутени и може да не успеят да изразят чувствата си към непознати. Много от тези общности живеят емоционално в килера. Те се справят с това чрез святостта на високото съдържание на захар, високо съдържание на сол и високо съдържание на мазнини, защото това ви кара временно да се чувствате добре. Но в дългосрочен план причинява заболявания и съкращава продължителността на живота.

Има две предизвикателства. Едната е да се въведе социална справедливост и внимателно хранене по начин, който е лишен от цвят. Другото е въвеждането на чувството за внимателност и използването на храната като връзка, за да помогне на хората да разберат, че „справедливостта в здравеопазването е капитал на капитала“. Ако сте здрави, можете да работите повече. Можете да научите повече. И вие имате издръжливостта да издържите по време на кризи. Можете също така да спечелите повече пари. И така, има концепция за социално-икономически фактор „справедливостта в здравеопазването е капитал на богатството“. Всички се възползват. "

Как социално-икономическото хранене влияе върху цветните общности?

Главният готвач Адам Дж. Джоузеф е кулинарен инструктор в Sims Academy of Innovation and Technology. Той допринася с есе за социално-икономическото хранене за „Внимателно хранене за любимата общност“. Извадки:

„В интригуваща статия д-р Джоузеф Е. Холоуей обяснява подробно много от културите, донесени в САЩ от роби от Африка. … „Корабните трупи на робския кораб„ Елизабет “, отпътували за Род Айлънд през 1754 г., съдържаха провизии от ямс, живовляк, хляб [царевичен хляб], риба и ориз.“ Д-р Холоуей казва, че допълнителни храни като чернооки грах и фъстъци, сусам и бамя са донесени от Африка. Тези продукти са били хранителни, особено когато са съчетани с други сложни въглехидрати, протеини и зеленчуци.

Тази диета очевидно противоречи на господарите на роби, наложени на разселените африканци. Американската рабска диета се състоеше от изобилие от мазни свинско ‘части’, голяма част от които беше излекувана поради липса на хладилник. Именно от тези условия и находчивост се появиха песни като ‘Hambone’ - африканските роби трябваше да се справят и да се подкрепят през трудни времена.

Днес много домакинства се оглавяват от самотни родители, които отговарят на изискванията за работа и грижи за децата. Осигуряването на питателни ястия може да изглежда невъзможна задача. Децата често са вкъщи сами по няколко часа всеки ден. Майките и татковците работят до късно или имат втора работа и може да нямат време да приготвят храна всяка вечер.

Майка ми се гордееше с това колко малко е прекарала в хранителния магазин, защото допълваше храната ни с храни от нашата градина. Бях научен от самотната си майка как да разбия цяло пиле, защото беше по-евтино, отколкото да го купувам на части. ... Това са нещата, които заедно с внимателното мислене и хранене могат да помогнат за промяна на огромна част от социално-икономическите проблеми, които имаме днес. "

Как са свързани вярата, храната и расата с духовното изцеление?

Епископ Прингъл е основател и главен надзорник на Обществото на църквите на Новия завет на Божия дом. Той е основал 18 църкви в Алабама, Флорида, Джорджия и Южна Каролина.

„Църквата винаги е играла важна роля във всички наши общности, особено тези в бедните общности. За почти 30-годишното си ръководство открих, че ако го казвате в църквата, хората ще повярват. Ако можем да научим посланието за здраве и внимателно хранене от амвона, това определено може да има голямо въздействие върху общностите около църквата.

Има писания, подкрепящи здравето. Има библейски истории, подкрепящи здравето. Но няма да откриете, че здравето е част от посланието на църквата много често. Те имат болни списъци в много църкви в общности с ниски доходи. Те четат списък на всички болни хора от тази общност, които посещават конкретната църква.

Бих искал да попитам какво правите, за да насърчите цялата идея да живеете здравословно като религиозен човек? Вярвам, че трябва просто да кажем истината, че хранителните ни навици са причина за много от здравословните ни проблеми. Вие сте това, което ядете. Църквата трябва да играе основна роля в разпространението на това послание. "

Какво ви дава надежда?

Дейвид Кастро е основател на I-LEAD, Inc., училище за развитие на лидерство в общността в Пенсилвания. Стипендиант на Kellogg, неговият Arch Street Press публикува Mindful Eating for the Volved Community .

„Внимателното хранене представлява конкретна стратегия за промяна на ниво общност. Знаем какви са проблемите. Видяхме данните. Дори разбираме защо нещата са толкова объркани, когато разглеждаме историята на расовата несправедливост. Можем да разгледаме неуспешните политики, да разгледаме неравенството и структурния расизъм. Но все още ни остава въпросът: Какво правим по въпроса?

За мен внимателното хранене представлява конкретно и конкретно действие, което хората и общността могат да предприемат. Толкова много пъти хората са разочаровани - и колкото по-„събудени“ са, толкова по-разочаровани се чувстват. Когато хората стигнат до точката, в която разбират положението, в което се намират, те могат да станат ядосани и огорчени. Лесно е да почувствате невъзможност в ситуацията.

Внимателните ястия са прост и конкретен начин за незабавна крачка напред. Ние се фокусираме върху диетата, но го правим по начин, който се фокусира върху общността и ви свързва с другите. Един от най-мощните начини за намаляване на стреса е чрез присъединяване в състрадателни взаимоотношения с другите. Силата на семейството и общността за намаляване на стреса и насърчаване на изцелението е огромна. И така, незабавно чрез процеса на обществено хранене, ние изграждаме основа за социални промени.

Това, което наистина ме вдъхновява, е идеята за това какъв диалог може да се проведе в този контекст. Вярвам на казаното от Маргарет Мийд: „Никога не се съмнявайте, че малка група внимателни и отдадени граждани могат да променят света; това е единственото нещо, което някога е имало. “

Това е внимателното хранене. Това е, когато хората се събират около маса и питат какво се случва тук? Какво ще направим по въпроса? Много положителна енергия се освобождава, когато сте в подобна обстановка. Вярвам, че трябва да възстановим общностите точно по този начин. Не можем да нарязваме общността на различни области и да прилагаме програми за тях. Общностите не са приспособления. Те трябва да бъдат призовани като съзнателни човешки същества на масата и да бъдат третирани с уважение, любов и грижа като пълноценни човешки същества, каквито са.

За мен виждам внимателното хранене като единица социално действие и това ми дава надежда. "

Гледам видео на кръглата маса „Внимателно хранене за любимата общност“ на срещата на върха на KFLA.

Научете повече за книгата „Внимателно хранене за любимата общност“ в тази статия.

Това оригинално парче е поръчано от Kellogg Fellows Leadership Alliance и е написано от авторката Тереза ​​О’Конър.