Подправките могат да добавят вкус и текстура към иначе скучните ястия, но се уверете, че избирате внимателно. Много често използвани подправки са пълни с мазнини, захар и сол.

неподозиращите

Винаги съм обичал добре подправен домашен бургер, пълен с всички фиксинови подобни, горчица, кетчуп, майонеза и множество други топинги. Всъщност, през дните, преди да започна да наблюдавам теглото си, лесно можех да претоваря бургер до точката, в която подправките буквално капеха по ръката ми.

Имах същия проблем със соса за барбекю, понякога добавяйки повече чаша към нещо от пиле на скара до печен боб. Сега това може да изглежда малко тривиално за някои. В крайна сметка подправките несъмнено добавят вкус и жар към храни, които иначе може да са скучни.

Но подправките не са просто ароматни гарнитури. Те всъщност са храни с калории и яденето на твърде много от тях може да нанесе реална вреда на вашата диета, а понякога дори и на вашето здраве.

Например, кетчупът е пълен с добавени захари, включително захароза (трапезна захар) и високофруктозен царевичен сироп. Тези захари са склонни да се смилат бързо, причинявайки изразено повишаване на кръвната захар (глюкоза) и дори по-голямо увеличение на инсулина, който е хормонът, отговорен за понижаването на кръвната захар.

Като се има предвид, че непрекъснатото повишаване на глюкозата и инсулина допринася за увеличаване на теглото и евентуално затлъстяване, случайно добавянето на богати на захар подправки като кетчуп може да нанесе истинска вреда на талията с течение на времето.

Означава ли това, че една порция кетчуп е целувката на смъртта? Разбира се, че не!

Ако обаче многократно изстискате пакет след пакет, може да имате някои проблеми в дългосрочен план.

Подобно на кетчупа, сосът за барбекю съдържа много големи количества добавена захар, но тази подправка е и изключително калорична, по-точно около 30-35 на супена лъжица. Като се има предвид, че средният размер на порцията сос на напоена четвърт барбекю е шест или повече супени лъжици, лесно разглеждате над 200 калории за едно седене.

Това е повече калории, отколкото изгаряте по време на 30-минутна разходка.

Превръзките са друга порода подправки, които могат да саботират диета, особено по-кремообразните като Цезар, ранчо, френски, хиляден остров и майонеза. Вярвате или не, само една супена лъжица от тези превръзки може да побере някъде между 50 и 80 калории, а стандартната опаковка с една четвърт чаша обикновено е около 300 калории.

Някои хора се опитват да избягат от броя на калориите, като преминат към версии без мазнини. Въпреки че такива превръзки обикновено са с по-ниско съдържание на калории, тяхното подхранващо хранително качество може да ви донесе повече вреда, отколкото полза, тъй като те обикновено съдържат по-високи нива на добавени захари.

Използването на превръзки без мазнини върху зеленчуци и плодове също може да намали количеството хранителни вещества, усвоени от червата. Това се случва, защото много от витамините и антиоксидантите (витамини D, E и K, бета-каротин и ликопен), съдържащи се в тези храни, се транспортират през тялото чрез прикрепване към мазнините.

По-добре е да добавяте разумни порции пълномаслени превръзки към храни, за да може тялото ви да усвоява по-добре хранителните вещества, които те съдържат. В този случай просто измервайте колко дресинг използвате и когато вечеряте, поискайте дресинга си отстрани и го добавете консервативно към салатата си само при нужда.

В допълнение към калориите и захарите, всички подправки съдържат нездравословни нива на натрий, който идва със собствен набор от рискове.

Основният страничен ефект на излишния натрий е дехидратацията. Дехидратацията кара тялото да задържа вода, което води до подуване и ненужно наддаване на тегло. С течение на времето прекомерният прием на натрий може значително да повиши кръвното налягане, което значително увеличава риска от инфаркт, инсулт и бъбречна недостатъчност.

Въпреки че случайната употреба на подправки със сигурност няма да създаде значителни рискове, употребата им в прекомерни количества може лесно да превърне иначе здравословните храни в нездравословни. За да оптимизирате вашата диета и вашето здраве, не забравяйте внимателно да наблюдавате порциите си от всички подправки, които използвате, и винаги да се придържате към препоръчаните размери за сервиране.

Предлагам също да експериментирате с по-малко преработени сортове като билки и подправки, горчица, хрян, лют сос с ниско съдържание на натрий, шрирача, салса и дори оцет, тъй като те са с относително по-ниско съдържание на калории, захари, натрий и други добавки. Такива подправки имат и допълнителната полза от засилване на метаболизма и ограничаване на апетита по начини, които поддържат управлението на теглото.

И все пак, следващия път, когато седнете да хапнете, ви предизвиквам да се насладите на сладките или пикантни вкусове на вашите храни в естествената им форма. Не бързайте толкова бързо да натрупвате подправките, преди дори да хапнете. С течение на времето ще бъдете изумени да видите колко голяма е разликата!