Ново проучване предполага, че рисковете за здравето от заместителите на захарта могат да надвишат ползите от тях

Ако смятате, че консумацията на напитки и храни, подсладени с нискокалорични заместители на захарта като аспартам, захарин или стевия, ще ви помогнат да отслабнете, може би ще искате да помислите отново.

подсладители

Според анализ, публикуван в понеделник в Canadian Medical Association Journal, тези съединения всъщност могат да допринесат повече за наддаването на тегло, отколкото за отслабването.

В един от най-изчерпателните прегледи досега, на изследванията, които са известни с мътност, учени от Центъра за иновации в здравеопазването на Университета в Манитоба George & Fay Yee проучиха 37 публикувани по-рано проучвания, които обхващаха общо 406 910 субекта. Техният анализ разкри няколко пропуски в нашето разбиране за това как работят нискокалоричните подсладители и какви са техните ефекти в краткосрочен и дългосрочен план.

Констатациите идват в момент, когато ограничаването на консумацията на захар все по-често се разглежда като най-бързия път към линията на талията и по-доброто здравословно състояние. Те служат като напомняне, че що се отнася до диетата и храненето, има малко лесни отговори и няма реални преки пътища.

Озадачаващ парадокс

Авторите са оценили както клинични изпитвания (които позволяват на учените да тестват причинно-следствените връзки), така и наблюдателни проучвания (които им помагат да изследват въздействието върху здравето в реални условия). Те също така разгледаха широк спектър от резултати: не само тегло, но и инсулт, хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

Натрупването на доказателства срещу диетичната сода

Клиничните проучвания (които обикновено бяха малки, кратки и бяха фокусирани върху хора със затлъстяване и използващи нискокалорични подсладители в опит да отслабнат) не показаха постоянна връзка между консумацията на нискокалорични подсладители и показатели за отслабване, като например индекс на телесна маса (ИТМ), обиколка на талията или загубени килограми.

Наблюдателните проучвания (по-големи, по-дълги и фокусирани върху здрави хора, които консумират тези вещества в редовната си диета) установяват, че хората, които са използвали нискокалорични подсладители, всъщност са по-склонни да наддават на тегло и да видят увеличение на техния ИТМ и обиколката на талията. Също така е по-вероятно да страдат от хипертония, сърдечно-съдови заболявания и инсулти.

„В крайна сметка не намерихме последователни доказателства, че подсладителите спомагат за намаляване на теглото“, казва Меган Азад, учен от Изследователския институт за детска болница в Манитоба и водещ автор на изследването. „И намерихме поне някои доказателства, че правят обратното.“

Американската асоциация за напитки (ABA), търговска група, оспори заключенията на проучването. „Нискокалоричните и нискокалорични подсладители са едни от най-изчерпателно изследваните съставки в света и са одобрени като безопасни за консумация от правителствените регулаторни агенции по света, включително FDA [Администрацията по храните и лекарствата]“, казва Уилям М. Дермоди, вицепрезидент по политиката на ABA. „Нищо в това проучване не показва друго.“

Нарастващ национален навик

Тъй като захарта сега замества мазнините като главен злодей в ежедневните ни диети, потребителите се тълпят към нискокалорични заместители на тълпи. Настоящите опции включват изкуствени подсладители като аспартам (Equal, NutraSweet), захарин (SugarTwin, Sweet'N Low) и сукралоза (Splenda), захарни алкохоли като сорбитол и ксилитол и растителни химикали като стевия (Pure Via, Трувия).

Според проучване от 2017 г. в Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, употребата на тези заместители на захарта се е увеличила с 200% между 1999 и 2012 г. и около 41% от американците сега ги използват редовно.

Някои изследвания показват, че съединенията стават толкова разпространени, че хората могат да ги консумират, без дори да осъзнават. Например, друго проучване от 2017 г. в American Journal of Clinical Nutrition открива следи от нискокалорични подсладители дори в урината на хора, които твърдят, че никога не са ги консумирали.

„Тези съединения са били само в напитките“, казва Алисън Силветски Мени, учен по физически упражнения и хранене от университета Джордж Вашингтон и водещ автор на това изследване. „Сега те са във всичко - от кисело мляко до дресинг за салати до сосове. Дори какаовите бадеми имат нискокалорични подсладители. Те се появяват на много места, които не бихте очаквали. “

Използвате ли нискокалорични подсладители за отслабване?

Кажете ни в коментарите по-долу.

Необходими са повече изследвания

Докато настоящият анализ беше строг, заключенията му все още са далеч от определени, казва Азад. Всъщност тя казва, че едно от най-големите открития на нейния екип е точно колко пропуски остават в изследването на нискокалоричните подсладители.

Например учените не са успели да сравнят различни видове нискокалорични подсладители или да кажат дали ефектите от консумацията им с храна са различни от ефектите от консумацията им с напитки, тъй като все още не са провеждани подобни експерименти.

„Когато тези дългосрочни проучвания започнаха за първи път, моделите на консумация бяха много различни и много от подсладителите, които имаме сега, не бяха на разположение“, казва Азад. „Така че всъщност все още не знаем какво ще бъде въздействието на начина, по който хората консумират тези продукти днес.“

И дори ако връзката между нискокалоричните подсладители и неблагоприятните резултати като наддаване на тегло и хипертония се държи, учените пак ще трябва да разберат основната биология. Тоест, ще трябва да обяснят как точно нещо с ниско съдържание на калории допринася за по-голямо тегло.

Разбира се, те вече имат някои хипотези: Възможно е тези подсладители по някакъв начин да стимулират апетита, така че хората в крайна сметка да ядат повече. Възможно е също така те да променят чревния микробиом по начини, които нарушават метаболизма на мазнините. Но ще отнеме време, за да се намерят тези подробности.

Яжте (и пийте) интелигентно

Междувременно, въпреки че няма причина за паника, важно е да помислите с какво замествате захарта си и дали има по-здравословен избор - особено ако се опитвате да отслабнете.

Прочетете етикетите на храните. Повечето продукти, които се гордеят с „без добавяне на захар“, могат да съдържат подсладители като тези в настоящото проучване. Но дори продукти без тези етикети могат да бъдат подозрителни. Ейми Кийтинг, регистриран диетолог и изпитател на храни за потребителски доклади, казва, че все повече продукти съдържат и двете редовна захар и нискокалорични подсладители. Тъй като продуктът по никакъв начин не показва, че е нискокалорична храна, може да не помислите да проверите дали съдържа нискокалорични подсладители.

Пропуснете сладките напитки. От време на време газирана или диетична сода вероятно е добре. Но най-общо казано, вие искате да ги избягвате. Те предлагат малка хранителна полза и е известно, че причиняват главоболие и може също да предизвикат преяждане. „Водата е най-добрата“, казва Ралф Л. Сако, професор по неврология в Медицинското училище в Маями Милър, който е провел множество проучвания върху изкуствени подсладители. „Всичко останало умерено.“