Принадлежности

  • 1 Université Paris-Est, ANSES, Лаборатория за безопасност на храните, F-94701 Maisons-Alfort, Франция. Електронен адрес: [email protected].
  • 2 Кофрак, Париж, Франция.
  • 3 Université Paris-Est, ANSES, Лаборатория за безопасност на храните, F-94701 Maisons-Alfort, Франция.
  • 4 ANSES, отдел за оценка на риска, Maisons-Alfort, Франция.
  • 5 Служба по безопасност на храните, земеделие и защита на потребителите, Организация по храните и земеделието на ООН (ФАО), Рим, Италия.
  • 6 Френската генерална дирекция за храните, Министерство на земеделието, Agro-16 Food and Forestry, Париж, Франция.

Автори

Принадлежности

  • 1 Université Paris-Est, ANSES, Лаборатория за безопасност на храните, F-94701 Maisons-Alfort, Франция. Електронен адрес: [email protected].
  • 2 Кофрак, Париж, Франция.
  • 3 Université Paris-Est, ANSES, Лаборатория за безопасност на храните, F-94701 Maisons-Alfort, Франция.
  • 4 ANSES, отдел за оценка на риска, Maisons-Alfort, Франция.
  • 5 Служба по безопасност на храните, земеделие и защита на потребителите, Организация по храните и земеделието на ООН (ФАО), Рим, Италия.
  • 6 Френската генерална дирекция за храните, Министерство на земеделието, Agro-16 Food and Forestry, Париж, Франция.

Резюме

Кърмачетата и малките деца са силно уязвими на излагане на олово поради по-високото му усвояване при малки деца, отколкото при възрастни. Това проучване описва оптимизацията и валидирането на много чувствителен метод за определяне на ниски нива на олово в храни, които се консумират предимно от кърмачета и малки деца. Този метод, базиран на индуктивно свързана плазмно-масова спектрометрия с програмируема температурна циклонична камера за пръскане, достига граница на количествено определяне (LOQ) от 0,6 или 0,9 μgPbkg -1 за течност или твърда проба, която е подобрена с коефициент 5,6- 8.3 в сравнение с предишния метод (LOQ: 5µgkg -1). След това аналитичният метод беше приложен към 291 проби от храна от първото френско проучване за обща диета върху бебета и малки деца. Оловото е открито в повечето проби при относително ниски концентрации (диапазон 0,0-16 μgkg -1). Най-високите концентрации на олово са установени главно в преработени хранителни продукти (напр. Продукти, съдържащи шоколад).

френско

Ключови думи: Храни; ICP-MS; Кърмачета и малки деца; Водя; Утвърждаване на метода; Общо проучване на диетата; олово (PubChem CID: 5352425).