Миналата седмица запознахме ви с нашите любими начини да включите нашите кефир в седмичната си рутинна подготовка за хранене. От пакети смутита до цедено сирене кефир, има безброй места, приказно ферментирали млечни смутита могат да направят живота ви по-лесен, по-вкусен и по-здравословен.

зърнени храни

Докато приготвянето на голяма част от вашата храна или ястия през уикенда освобождава много време през седмицата (и го прави много по-лесно да се ангажирате с здравословни, пълноценни ястия), понякога рецепти и място в хладилника налагат да пропуснете подготовката за уикенда и вместо това да разчитате на това, което можете да направите предната вечер. Когато това се случи, ние просто планираме да се подготвим един ден предварително! Вижте нашите любими начини за използване на кефир в готвенето предишната вечер, за да можете да хапнете вкусни и лесни ястия на следващия ден.

Предната вечер

Марината Месо

Мариноването на избрания от вас протеин в кефир е чудесен начин да превърнете жилавите, кротки разфасовки в нежни, сочни шедьоври. Това се дължи на две неща: млечната киселина и живите и живи и активни пробиотични култури, открити в кефира. И двете работят за разграждането на протеините в месото, правейки го по-меко и по-лесно смилаемо.

Тъй като млечната киселина е само леко кисела, тя работи по-бавно от другите кисели маринати, което означава, че обикновено сте добре, като оставите месото да почива през нощта или през целия ден. Живият, остър вкус на Кефир също работи добре със свежи билки и подправки, за да придаде свеж вкус, без да добавя допълнителни мазнини или калории.

Опитайте сами! Нашите Мариновано пиле от кефир или ширмп кабаби е любим на Lifeway Team, но това Мариновано пиле от кефир Песто е суперзвезда и идеален за сезона на скара (който е точно зад ъгъла, нали?)

Нощувка Овес

Вариациите на овесените овесени ядки и овесените ядки като цяло са навсякъде и ние сме големи фенове на тенденцията. Овесът осигурява достатъчно фибри, протеини и въглехидрати за енергия, която ни помага да захранваме през студените зимни сутрини.

Приготвянето на овес през нощта (или каквото и да е друго зърно) с кефир добавя допълнителни протеини и пробиотици, където млякото или други течности не достигат. Нашата любима рецепта за накиснат с кефир овес е далеч нашата Масло от боровинки и бадем през нощта Овес - кимване към любимия ни сандвич с бадемово масло и желе. Нашите Сливови овесени ядки също са вкусни, ако сте по-фен на костилковите плодове. Всяка комбинация от кефир, овес, плодове и семена ще свърши работа!

Накиснете зърнени храни и боб

Това е за малко дебати, но много култури използват ферментирали храни, като кефир, за накисване на зърнени храни, боб и семена, за да ги улеснят за смилането от векове.

Някои популярни готварски книги препоръчват практиката по всяко време, но изследванията все още са скептични (и често противоречиви) по отношение на това дали е от полза или не. Докато присъдата все още не е известна, ние знаем, че накисването е първата стъпка във ферментацията и очевидно големите фенове на (почти) всички ферментирали неща!

Ако се интересувате от накисване на зърнени храни и зърнени храни, като киноа, просо, амарант или елда, просто вдигнете и отцедете количеството, което възнамерявате да използвате, покрийте със студена вода и плисък обикновен кефир. Разбъркайте и оставете да кисне от 4-8 часа, в зависимост от вашите нужди, и гответе както обикновено (времето за готвене вероятно ще намалее).

Коефициенти и краища

Кефирът не само ви помага да спестите време в кухнята, но може да ви помогне и да спестите пари! Ако купувате дресинг за салата, помислете дали да не си направите (вероятно ще бъде по-здравословно) с един от тези рецепти. Като зеленчуков дип? Изберете кефир над майонеза или заквасена сметана, за да намалите калориите и мазнините, без да жертвате вкуса. Използвайте го, за да подправите една купа скучна зърнена култура или мюсли, или я смесете в тесто за палачинки или вафли и пропуснете кутиите.

Има буквално безкрайни начини да използвате кефир, който да ви помогне да спестите време и пари в кухнята! Уведомете ни как го използвате, като ни посетите Facebook, Twitter или Instagram днес!