Здравословно или не? (Снимка: Wikimedia Commons)

силни

Какво означава една храна да бъде „здравословна“? Администрацията по храните и лекарствата разглежда този въпрос от няколко месеца, като иска публични коментари за това какви изисквания трябва да бъдат изпълнени, за да може дадена храна да бъде означена като „здравословна“ на опаковката. Коментарите бяха окончателно затворени миналата седмица, след като FDA получи над 1000 бележки от потребителски групи, агенции за обществено здраве, хранителни компании и нормални граждани. Изглежда, американците имат много какво да кажат за здравословното хранене.

Изминаха почти 23 години, откакто FDA публикува наредби за това кои храни могат да се считат за „здравословни“; общият консенсус между диетолозите към този момент беше, че американците трябва да се опитват да ядат по-малко мазнини, холестерол и натрий и да ядат повече витамини и фибри. Оттогава науката за храненето измести фокуса си от общите количества мазнини, за да се концентрира повече върху конкретни видове мазнини. Учените също така са събрали повече доказателства, че яденето на твърде много захар може да доведе до диабет или сърдечни заболявания, което не е било толкова притеснително през 90-те.

Тези разкрития оставиха FDA да се нуждае от актуализация, както пишат двама служители на FDA в блог. (Несъгласието с производителя на енергийни барове KIND също изигра роля, довела до преоценка на FDA, съобщава Fortune.)

Pacific Standard разгледа доклада на FDA и новинарските доклади за най-добрите коментари около тази гореща тема. Трябва да ви предупредим, че по никакъв начин не сме провеждали системно търсене на материалите на FDA. Вместо това потърсихме интересни теми, за които се надяваме, че могат да ви помогнат да оформите мислите си за здравословното хранене.

1. Вижте го цялостно

Няколко групи призоваха FDA да помисли за диетите цялостно и да не позволява на компаниите да етикетират продуктите си като „здравословни“, само защото са постигнали целите за едно или две хранителни вещества.

Присъединяваме се към други вносители на петиции и заинтересовани заинтересовани страни в искането FDA да измени регламента, определящ претенцията за съдържание на хранителни вещества „здравословно“, за да наблегне на пълноценни храни и хранителни режими, а не на специфични хранителни вещества.

Ето Американското общество за хранене, група за изследователи по хранене:

ASN ... препоръчва наситените мазнини, мазнини и холестерол да не се разглеждат отделно по отношение на употребата на термина здравословни. Важно е да се разгледа общата гама от хранителни вещества, донесени от храната.

Центърът за наука в обществен интерес, потребителска група, която се застъпва за здравословно регулиране и маркетинг на храните, иска от FDA да наблегне на определени видове храни ...

FDA трябва да определи „здравословно“, за да включва само плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени или обезмаслени млечни продукти, постно птиче месо, риба, бобови растения и ядки и семена.

но също така има някои доста конкретни препоръки за това на какви хранителни нива трябва да отговарят хранителните продукти, за да бъдат етикетирани като „здравословни“ - подкрепяйки сегашните граници на наситените мазнини и холестерола на FDA, например. На 26 страници коментарът на Центъра за наука в обществен интерес е един от най-дългите, които срещнахме.

2. Погледнете го конкретно ... и Включете ме

В другия край на спектъра асоциациите, представляващи различни хранителни компании, имаха доста специфични оплаквания относно настоящите правила и предложения на FDA, направени от други. FoodNavigator-USA се съобрази с някои от тези мнения в скорошна история. Обединените производители на яйца и Калифорнийската комисия за орехи например възразяват срещу ограниченията на наситените мазнини. (Центърът за наука в обществен интерес наистина предлага ядките и пълнозърнестите храни без други добавени съставки да се считат за „здравословни“, дори ако не отговарят на препоръчаните от FDA ограничения за хранене.) Академията по хранене и диететика и Центърът за науката в обществен интерес и двамата смятат, че храните с добавени към тях витамини или фибри не трябва да се считат за по-здравословни от техните неукрепени колеги, но Американската асоциация на пекарите не е съгласна.

3. Какво дори е здравословно?

Трябва ли нещо да се нарече здравословно? Някои се питат дали думата изобщо трябва да се използва върху опаковките на храните. Професорът по хранене от университета в Ню Йорк Марион Нестле твърди пред NPR, че оставянето на компаниите да напечатват „здравословно“ на опаковките си води до подвеждащ маркетинг. Академията по хранене и диететика е „загрижена, че терминът„ здравословен “има потенциал да предизвика объркване сред потребителите, защото изглежда, че една храна трябва да отговаря на всички хранителни нужди“ и отказа да предложи препоръчана дефиниция на FDA като FoodNavigator -Съобщения на САЩ. Американското общество за хранене възприе по-нежен подход, предполагайки, че може би натоварената дума трябва да се прилага към „характеристики на дадена храна“, а не към храни като цяло.

FDA твърди обаче, че получаването на „здравословно състояние“ на етикетите е важно. „Типичният потребител взема решение за покупка за три до пет секунди. Те нямат много време “, каза Дъглас Балентайн, директор на Службата за хранителни и етикетиране на FDA, пред NPR. „Искаме да предоставим на потребителите най-добрите инструменти и информация за избраните от тях храни.“

4. Ами граматиката?

Един анонимен коментатор отбеляза, че технически казано, думата „здравословен“ трябва да се отнася само за живите организми, а не за храните. „Храните не са„ здравословни “, пишат те, въпреки че„ яденето на определени храни може да помогне на човек да бъде здрав “.

„Семантиката и граматиката в нашата цивилизация станаха нещастно забравени“, добавят те.