нюйоркските

АЛБАНИ ​​- От всички наказания, налагани на затворници в изолатора, най-неприятното може да е деформирана тухла от половин килограм кухня.

Той се нарича с няколко имена - Nutraloaf и Disciplinary Loaf сред тях - и съставките могат да варират. Пенсилванските затворнически готвачи приготвиха версия с нахут, докато Илинойс включи смляно говеждо и ябълково пюре в оспорената от съда рецепта, както и други съставки, които обикновено не вървят заедно.

Версията в затворите в щата Ню Йорк използва пъстър асортимент от тестени скоби и трудно преварени зеленчуци, включително настъргани моркови и картофи без кожи. Сервираше се с малко повече от вода, за да го задуши, и зеле като страна.

Но според споразумение, обявено в сряда, продължителното царуване на питката като най-лошата храна в най-лошите ъгли на затворите в Ню Йорк приключи, символична победа на защитниците на затворниците и държавните служители, търсещи по-хуманно и по-апетитно лечение на затворниците.

„Ще премахнем хляба“, каза Алфонсо Б. Дейвид, главният съветник на губернатора Андрю М. Куомо.

Модификацията на менюто е само една от редица промени в политиката на изолиране, обявени от администрацията на Куомо и приветствани от поддръжниците на законните и човешките права на затворниците, включително подобрени условия на живот и ограничения за продължителността на престоя в малки, изолирани килии. „Разглеждам това като огромна стъпка напред“, каза Карън Мъртаг, директор на Правни служби на затворниците в Ню Йорк, относно съобщението в сряда.

Но експертите казват, че никоя промяна не може да има по-непосредствено въздействие върху настроенията на затворниците и върху тези на служителите, назначени да ги държат зад решетките, отколкото краят на така наречената дисциплинарно санкционирана ограничена диета.

„Храната е много важна за затворниците в бедна и сурова среда; това е едно от малкото неща, които те трябва да очакват с нетърпение “, каза Дейвид С. Фати, директор на Националния затвор на Американския съюз за граждански свободи. „И когато се забърквате с храната на затворниците, това води до нещастни затворници, което води до проблеми с управлението.“

Тестовете за вкус обикновено завършват с изплюване на храна и сравнения с картон, опаковъчен материал и други негодни за консумация предложения. Критиците често се позовават на средновековни дажби хляб и вода - диетичен режим, приет от някои твърди служители на реда през последните години.

Но някои бивши затворници, които бяха наказани с такива ястия, предпочетоха да гладуват, вместо да ядат хляба.

„Бих го вкусил и просто бих го изхвърлил“, каза Джордж Енг, 67-годишен, който излежа 36 години за убийство и няколко престоя в специални жилищни единици, тъй като самотната форма е официално известна. „Предпочитате да сте без храна, отколкото да ядете това.“

Г-жа Муртаг нарече хляба „отвратителна, мъчителна форма на наказание, която трябваше да бъде забранена преди век“.

"Повечето хора са ужасени от използването на храна като наказание", каза тя и добави, че много хора вярват, че "подобно поведение е излязло със запасите, камшиците и оковите до стената."

Безславната гастрономическа история на хляба датира от десетилетия, а правните оспорвания пред него и друга затворническа храна се просмукват от съда от години. В делото на Върховния съд от 1978 г., Hutto срещу Finney, група затворници от Арканзас успешно съди за техните условия, включително хранене с „груй“, екзотично ястие, приготвено чрез пасиране на месо, картофи, сироп, зеленчуци, яйца и маргарин и след това го изпечете усилено в тиган. (Съдът установи, че „грубата диета“ е причинила на много затворници да отслабнат, може би защото не искат да ядат нещо, наречено „груе“.)

От своя страна, рецептата на Ню Йорк - изпечена във всеки затвор, която така наказваше затворниците - беше проста, вегетарианска и често в промишлен мащаб: два вида брашно (пълнозърнесто и универсално), два вида мляко (1 процент и сушено), мая, сол, картофи, моркови, маргарин и голяма лъжичка захар (вероятно за да се противодейства на интензивната безочливост на останалите съставки).

Всъщност за тези, които са опитали питката, почистването на небцето може да бъде трудно.

„Това е като плътен, тежък, не хляб, а нещо подобно на хляб, но без втасване“, каза Жан Казела, съдиректор на „Solitary Watch“, група от пазачи в изолация, която опита хляба и беше изненадана от това как сладко беше. „Това е нещо, което ще седи в стомаха ти като камък. Изядох малко парченце от него и не бих искал да отида по-далеч от това. "

Резервиран за лишени от свобода, които вече са загубили другите си привилегии, хлябът често е бил използван за наказване на онези, които са се занимавали с малко дете - например хвърляне на храна или може би по-малко приятни телесни отпадъци. Отказът да се подчинява на заповедите на служителите за поправяне по време на хранене може също да доведе до обедни питки (както и закуски и вечери) до 14 дни.

През последните години държавата драстично намали броя на затворниците, подложени на ограничената диета, според Нюйоркския държавен департамент за поправки и надзор на общността, който също отбелязва, че питката за хлебчета и зеле все още е предоставила „всички необходими хранителни вещества, необходими в диетата на затворник “и около 3000 калории на ден. Държавата направи диетични изключения за Пасха, а еврейските затворници можеха да получат кошерни хлябове, изпечени в поправителния дом на Грийн Хейвън.

Ястието, което замества питката, едва ли е луксозно, но включва парче пресни плодове, две филийки американско сирене, две твърдо сварени яйца и четири филийки хляб за закуска. Менюто за обяд и вечеря добавя две филийки месо за обяд и зелена салата вместо яйцата. (Не се допускат замествания.)

Решението на Ню Йорк да зареже хляба идва, тъй като подобни диетични санкции са отслабнали в цялата страна, каза Лори Маурино, президент на Асоциацията на филиалите на корекционната хранителна служба. Г-жа Маурино, регистриран диетолог, който контролира храненето в затвора за Калифорнийския департамент за корекции и рехабилитация, заяви, че нейната държава вече не използва хлябовете, въпреки че някои окръжни затвори го правят.

В крайна сметка принуждаването на затворниците да ядат хляба може да се превърне в конституционно нарушение, добави г-жа Маурино. "Смята се," каза тя, "жестоко и необичайно наказание."